Tento jedinečný chléb je částečně babka, částečně dort a naprosto ohromující. 😍
Nejprve přišly na řadu kváskové předkrmy. Pak přišly spousty sušenek a koláčů. Nedávno na scénu vtrhla pizza babka. Ale nejnovější trend v pandemickém pečení může být nejkrásnější ze všech: vlněný chléb.
Co je vlněný chléb?
Stále hledáme oficiální původ této zcela instagramové pochoutky, ačkoli nedávný boom pečení vlněného chleba zřejmě vyvolal video vytvořené malajským blogem „Zástěra“. Jen za první 2 týdny na YouTube byl tento návod shlédnut téměř 7 milionů (!) Krát a měl 3 700 komentářů v podobě: „Udělal jsem to včera; dopadlo to nádherně. Bylo tak kouzelné sledovat, jak to kvete do propracovaného chleba. Miluji to! " a „Vyzkoušeli jsme to doma a přišlo mi to dechberoucí. Všichni moji přátelé mi [řekli], že to byl nejlepší a nejměkčí chléb, jaký kdy jedli.“
Je to v podstatě polštářové kvasnicové těsto plněné sladkou nebo slanou náplní, poté nakrájené na plátky, stočené a naskládané do koláče podobného Bundtovu koláči, takže jak těsto kyne a peče, konečný výsledek připomíná rolky vlny nebo silné příze.
Jak jsme zmínili, tento blog má sídlo v Malajsii a mnoho příspěvků označených # woolrollbread na Instagramu odkazuje na Apronův recept. Ale další video z YouTube z Vietnamu z minulého léta ukazuje, jak vyrobit bundefinednh mundefined cuundefinedn len (což v překladu znamená vlněný chléb). Podobá se také některým chlebům na Středním východě, jako je shoreek a další evropské výtvory, jako je polský koláč babka a slovinská Belokranjska povitica.
Jak vyrobit vlněný chléb
Chcete -li připravit chléb z vlněné vlny podle zástěry, začněte těsto na mléčné pečivo přidáním 3 uncí vlažného mléka a 1 čajové lžičky droždí do malé misky. Necháme 5 minut odpočinout.
Když droždí udělá své, přidejte do samostatné velké mísy 2 nedefinované hrnky chlebové mouky, 1 lžičku mořské soli, 2 lžíce cukru, 1 vejce a šálek smetany ke šlehání. Jakmile je to 5 minut a kvasinky se aktivují, přidejte mléčnou směs. Hněťte nebo použijte stojanový hnětač s hákem na těsto (jako například KitchenAid Ultra Power Plus 4 nedefinovaný kvartový stojanový mixér s výklopnou hlavou; 369,99 $, Target), dokud se nevytvoří konzistentní těsto. Těsto nechte kynout, dokud nezdvojnásobí svou velikost, a poté těsto propíchněte.
Nakrájejte ho na 5 menších kuliček a každou vykynutou část těsta stočte do plochého oválu. Pomocí škrabky na nože nebo na lavičku (jako je Zulay Kitchen Premium Stainless Steel Bench Scraper; 8,99 $, Amazon) rozřízněte nedefinované „nitě“ zhruba v polovině těsta. K nařezané polovině každé porce těsta přidejte požadovanou náplň (viděli jsme sušené brusinky, Nutellu, skořicový cukr, vanilkový pudink a dokonce i kombinaci rozpuštěného másla a nasekané petrželky. Svět je tady vaše ústřice!). Každý kus stočte jako burrito, nejprve zasuňte kratší strany, poté strčte a stočte těsto do spirálovitého tvaru s nakrájenými „nitěmi“ směrem nahoru a ven.
Každou porci vložte do vymazané kulaté pánve, pánve Bundt nebo dokonce do něčeho okázalého, jako je toto:
Poté nechejte celý sestavený chléb nakonec kynout, než jej potřete mlékem a pečte při 340undefinedF asi 25 minut nebo dozlatova.
Nevíme o vás, ale budeme mít těžký čas, abychom se do toho neroztrhli, jakmile to vyjde z trouby! Ale pro dosažení nejlepších výsledků nechte vychladnout, pořiďte fotografii, abyste zaznamenali pečení #breaktheinternet, a pak si pochutnávejte na mistrovském díle z mléčného chleba. Snad stejně jako se z těstovin z feta staly těstoviny, možná se brzy dočkáme přílivové vlny příspěvků a videí TikTok o chlebu?