הלחם הייחודי הזה הוא חלק מבבא, עוגה חלקית ומדהים לגמרי. 😍
ראשית הגיעו מנות ראשונות למחמצת. ואז הגיעו המון עוגיות ועוגות. לאחרונה פרצה למקום פיצה בבקה. אבל הטרנד האחרון באפיית מגפה עשוי להיות היפה מכולם: לחם גליל צמר.
מהו לחם גליל צמר?
אנו עדיין במצוד אחר האיתור המקורי הרשמי של הפינוק הניתן לחלוטין לאינסטגרם הזה, למרות שנראה כי בום אפיית לחם הצמר האחרון נבע על ידי סרטון שיצר הבלוג המלזי "סינר". בשבועיים הראשונים שלו ביוטיוב בלבד, הדרך הזו נצפתה כמעט 7 מיליון (!) פעמים ויש לה 3,700 הערות בנוסח: "הכנתי אתמול; יוצא יפה. היה כל כך קסום לראות אותו פורח לתוך לחם מתוחכם. אוהב את זה! " ו"ניסיתי את זה בבית ויצא מהמם. כל החברים שלי אמרו [לי] שזה הלחם הטוב והרך ביותר שאכלו אי פעם ".
זהו בעצם בצק שמרים כרית ממולא במלית מתוקה או מלוחה, ואז פרוס, מגולגל ונערם בסיבוב דמוי עוגת Bundt כך שהבצק עולה ואופה, התוצאה הסופית מזכירה גלילי צמר או חוט עבה.
כפי שהזכרנו, בלוג זה מבוסס במלזיה, ורבים מהפוסטים המתויגים # לחם צמר באינסטגרם מתייחסים למתכון של סינר. אבל סרטון YouTube אחר מווייטנאם בקיץ שעבר מראה כיצד להכין bundefinednh mundefined cuundefinedn len (שמתורגם ללחם גליל צמר). הוא גם מזכיר כמה לחמים במזרח התיכון, כגון שורק ויצירות אירופאיות אחרות, כגון עוגת באבקה פולנית ובלוקראנסקה סלובנית.
איך להכין לחם גליל צמר
להכנת לחם גליל צמר בדרך הסינר, התחל את בצק לחם החלב על ידי הוספת 3 גרם חלב פושר וכף שמרים לקערה קטנה. תן לזה לנוח במשך 5 דקות.
כשהשמרים עושים את שלו, בקערה גדולה נפרדת, מוסיפים 2 כוסות קמח לחם, 1 כפית מלח ים, 2 כפות סוכר, ביצה אחת וכוס קצפת לא מוגדרת. לאחר שעברו 5 דקות והשמרים מופעלים, מוסיפים את תערובת החלב. ללוש או להשתמש במערבל סטנדים עם וו בצק (כגון KitchenAid Ultra Power Plus 4 מיקסר סטנדים עם ראש הטיה לא מוגדר; 369.99 $, מטרה) עד שנוצר בצק אחיד. מניחים לבצק לתפוח עד להכפלת גודלו, ואז מכה את הבצק למטה.
פורסים אותו ל -5 כדורים קטנים יותר ומרדדים כל נתח בצק מוגדל לאליפסה שטוחה. השתמש בסכין או במגרד ספסל (כגון מגרדת ספסל נירוסטה Zulay Kitchen Premium; 8.99 $, אמזון) כדי לחתוך "חוטים" לא מוגדרים בערך באמצע הבצק. לחצי הפרוס של כל נתח בצק, הוסיפו את המלית הרצויה לכם (ראינו חמוציות מיובשות, נוטלה, סוכר קינמון, פודינג וניל ואפילו משולבת חמאה מומסת ופטרוזיליה קצוצה. העולם הוא הצדפה שלכם כאן!). מרדדים כל נתח כמו בוריטו, תחילה תחוב את הצדדים הקצרים, ואז תחוב וגלגל את הבצק לצורת ספירלה כשה"חוטים "הפרוסים כלפי מעלה והחוצה.
הכניסו כל נתח לתבנית עגולה משומנת, תבנית בונדט או אפילו משהו בולט כזה:
לאחר מכן הניחו לכל הלחם המורכב לתפוח פעם אחרונה לפני שמברישים אותו בחלב ואופים בחום 340undefinedF במשך כ -25 דקות או עד להזהבה.
אנחנו לא יודעים מה איתכם, אבל יהיה לנו קשה לא להפריע לזה ברגע שהוא יוצא מהתנור! אך לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אפשרו להתקרר, צלם תמונה בכדי לתעד את אפיית #breaktheinternet שלך ולאחר מכן התענג על יצירת המופת של לחם החלב שלך. אולי בדיוק כמו שפסטה פטה אפויה הפכה לפסטה, אולי בקרוב נראה גל גדות של פוסטים וסרטוני TikTok על הלחם?