Este pão único é parte babka, parte bolo e totalmente deslumbrante. 😍

Primeiro vieram os iniciadores de massa fermentada. Em seguida, vieram uma grande quantidade de biscoitos e bolos. Recentemente, a pizza babka estourou em cena. Mas a última tendência na pandemia de panificação pode ser a mais bonita de todas: Pão de Lã.

O que é pão de lã?

Ainda estamos em busca das origens oficiais desta guloseima totalmente Instagramável, embora a recente explosão de panificação de pão de lã pareça ter sido desencadeada por um vídeo criado pelo blog malaio "Apron". Nas primeiras 2 semanas apenas no YouTube, este tutorial foi visto quase 7 milhões (!) De vezes e tem 3.700 comentários do tipo: "Fiz isso ontem; ficou lindo. Foi tão mágico vê-lo florescer em um pão sofisticado. Adorei! " e "Tentei fazer isso em casa e acabou sendo alucinante. Todos os meus amigos me disseram que foi o melhor e mais macio pão que já comeram."

É essencialmente uma massa levedada em almofada recheada com um recheio doce ou salgado, depois fatiada, enrolada e empilhada em forma de bolo Bundt, de modo que à medida que a massa cresce e assa, o resultado final lembra rolos de lã ou fios grossos.

Como mencionamos, este blog é baseado na Malásia, e muitas das postagens com a tag # lãrollbread no Instagram referem-se à receita do Apron. Mas outro vídeo do YouTube do Vietnã no verão passado mostra como fazer bundefinednh mundefined cuundefinedn len (que se traduz em pão de lã). Também se assemelha a alguns pães do Oriente Médio, como o shoreek e outras criações europeias, como a torta de babka polonesa e a povitica de Belokranjska da Eslovênia.

Como fazer pão de lã

Para fazer pão de lã da maneira avental, comece a massa de pão de leite adicionando 3 onças de leite morno e 1 colher de chá de fermento em uma tigela pequena. Deixe descansar por 5 minutos.

Enquanto o fermento faz seu efeito, em uma tigela grande separada, adicione 2 xícaras de farinha de pão indefinida, 1 colher de chá de sal marinho, 2 colheres de açúcar, 1 ovo e creme de leite fresco indefinido. Depois de 5 minutos e o fermento ativar, adicione a mistura de leite. Sove ou use uma batedeira com um gancho de massa (como KitchenAid Ultra Power Plus 4 undefined-Quart Tilt-Head Mixer; $ 369,99, Target) até que uma massa consistente se forme. Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho e, em seguida, bata a massa para baixo.

Divida em 5 bolas menores e enrole cada porção de massa crescida em uma forma oval plana. Use uma faca ou um raspador de bancada (como o raspador de bancada de aço inoxidável Zulay Kitchen Premium; US $ 8,99, Amazon) para cortar "fios" de polegadas indefinidas aproximadamente na metade do comprimento através da massa. À metade não picada de cada porção de massa, adicione o recheio desejado (vimos cranberries secas, Nutella, canela-açúcar, creme de baunilha e até mesmo uma combinação de manteiga derretida e salsa picada. O mundo é sua ostra aqui!). Enrole cada pedaço como um burrito, primeiro dobrando os lados curtos, depois dobrando e enrolando a massa em forma de espiral com os "fios" fatiados voltados para cima e para fora.

Coloque cada porção em uma forma redonda untada, bandeja tipo Bundt ou mesmo algo vistoso como este:

Em seguida, deixe todo o pão montado levedar uma última vez antes de pincelar com leite e assar a 340 ° F por cerca de 25 minutos ou até dourar.

Não sabemos sobre você, mas vamos ter dificuldade em não rasgar isso no momento em que sair do forno! Mas, para obter os melhores resultados, deixe esfriar, tire uma foto para registrar sua #breaktheinternet cozimento e, em seguida, deleite-se com sua obra-prima de pão de leite. Talvez, assim como a massa feta cozida se tornou A massa, em breve veremos uma onda de postagens e vídeos do TikTok sobre O pão?