Este pan único es parte babka, parte pastel y totalmente impresionante. 😍
Primero vinieron los entrantes de masa madre. Luego vinieron montones de galletas y pasteles. Recientemente, la pizza babka irrumpió en escena. Pero la última tendencia en horneado pandémico podría ser la más hermosa de todas: el pan de rollo de lana.
¿Qué es el pan de rollo de lana?
Todavía estamos en la búsqueda de rastrear los orígenes oficiales de esta delicia totalmente instalable en Instagram, aunque el reciente auge de hornear pan de rollos de lana parece haber sido provocado por un video creado por el blog malasio "Apron". En sus primeras 2 semanas solo en YouTube, este instructivo ha sido visto casi 7 millones (!) De veces y tiene 3,700 comentarios como, "Hice esto ayer; resulta hermoso. Fue tan mágico verlo florecer en un pan sofisticado. ¡Me encanta! " y "Probé esto en casa y resultó ser alucinante. Todos mis amigos me dijeron que era el mejor y más suave pan que jamás habían comido".
Es esencialmente una masa de levadura rellena con un relleno dulce o salado, luego rebanada, enrollada y apilada en una ronda similar a un pastel Bundt de modo que a medida que la masa se eleva y se hornea, el resultado final se asemeja a rollos de lana o hilo grueso.
Como mencionamos, este blog tiene su sede en Malasia, y muchas de las publicaciones etiquetadas como # woolrollbread en Instagram se refieren a la receta de Apron. Pero otro video de YouTube de Vietnam el verano pasado muestra cómo hacer bundefinednh mundefined cuundefinedn len (que se traduce como pan de lana). También se parece a algunos panes de Oriente Medio como el shoreek y otras creaciones europeas, como el pastel babka polaco y el belokranjska povitica esloveno.
Cómo hacer pan en rollo de lana
Para hacer pan de lana a la manera del delantal, comience la masa del pan de leche agregando 3 onzas de leche tibia y 1 cucharadita de levadura en un tazón pequeño. Deje reposar durante 5 minutos.
Mientras la levadura hace su trabajo, en un tazón grande aparte, agregue 2 tazas indefinidas de harina de pan, 1 cucharadita de sal marina, 2 cucharadas de azúcar, 1 huevo y una taza indefinida de crema batida. Una vez que hayan pasado 5 minutos y la levadura se active, agrega la mezcla de leche. Amasar o usar una batidora de pie con un gancho para masa (como la batidora de pie KitchenAid Ultra Power Plus 4 undefined-Quart Tilt-Head; $ 369.99, Target) hasta que se forme una masa consistente. Deje que la masa suba hasta que duplique su tamaño, luego golpee la masa hacia abajo.
Córtelo en 5 bolas más pequeñas y enrolle cada porción de masa levantada en un óvalo plano. Use un cuchillo o un raspador de banco (como el raspador de banco de acero inoxidable Zulay Kitchen Premium; $ 8.99, Amazon) para cortar "hilos" de pulgadas indefinidas aproximadamente a la mitad a lo largo de la masa. A la mitad sin rebanar de cada porción de masa, agregue el relleno que desee (hemos visto arándanos secos, Nutella, canela-azúcar, natillas de vainilla e incluso una combinación de mantequilla derretida y perejil picado. ¡El mundo es su ostra aquí!). Enrolle cada pieza como un burrito, primero metiendo los lados cortos, luego metiendo y enrollando la masa en forma de espiral con los "hilos" cortados hacia arriba y hacia afuera.
Coloque cada porción en una sartén redonda engrasada, una sartén Bundt o incluso algo llamativo como esto:
Luego, deje que todo el pan ensamblado se levante por última vez antes de untarlo con leche y hornear a 340undefinedF durante unos 25 minutos o hasta que esté dorado.
No sabemos ustedes, ¡pero vamos a tener dificultades para no romper esto en el momento en que salga del horno! Pero para obtener los mejores resultados, deje que se enfríe, tome una foto para hacer una crónica de su horneado #breaktheinternet, luego deléitese con su obra maestra del pan de leche. Tal vez, al igual que la pasta feta horneada se convirtió en LA pasta, pronto podríamos ver una gran cantidad de publicaciones y videos de TikTok sobre EL pan.