Viduje pūkuotas ir švelnus, o išorėje - auksinis traškus, tai yra geriausias prancūziškas skrudinta duona, kurią ragavome per savo kelionę į Japoniją praėjusią vasarą. Aš vėl sukūriau šį nuostabų prancūzišką tostą, vadovaudamasis šefo receptu! Pagaminkite šį savaitgalį pusryčiams ar priešpiečiams!
Ak, prancūziškas tostas! Auksinis, traškių kraštų, kremo skonis ir tikrai skanus prancūziškas skrebučiai. Kai viskas bus padaryta teisingai, šis įspūdingas pusryčių patiekalas yra kiekvieno žmogaus svajonė apie savaitgalio rytą.
Yra daugybė versijų, kaip turėtų būti daroma ši klasikinė kepta duona, tačiau tai yra geriausias prancūziškas skrebučiai, kuriuos ragavome per savo kelionę į Japoniją praėjusią vasarą. Aš jį sukūriau iš naujo pagal virėjo receptą. Kiekvienas gali pasigaminti šį puikų prancūzišką tostą namuose. Ingredientai yra paprasti ir yra tikimybė, kad juos visus jau turite po ranka.
Viduje pūkuotas ir švelnus, o išorėje - auksinis traškus, tai yra geriausias prancūziškas skrudinta duona, kurią ragavome per savo kelionę į Japoniją praėjusią vasarą.
Geriausias prancūziškas tostas „Asaya“ viešbutyje Kinugawa Onsen
Kai praėjusią vasarą lankėmės Kinugawa Onsen mieste Točigi mieste, Japonijoje, apsistojome viešbutyje „Asaya“ (あ さ や ホ テ ル). Šis viešbutis yra žinomas dėl nuostabių savitarnos pusryčių. Japoniškiems pusryčiams patiekiama per 100 patiekalų, juose taip pat patiekiami vakarietiško stiliaus pusryčiai. Kol laukėme lauke, kol bus atidaryti savitarnos pusryčiai, pamatėme jų legendinio prancūziško skrebučio ženklą.
Kadangi visada pradedu nuo japoniško stiliaus pusryčių, vakarietiško stiliaus pusryčių gaunu tik savo pusryčių pabaigoje. Tačiau ponas griebia viską, ką nori valgyti. Šį kartą be išimties jis grįžo su keletu japoniškų pusryčių patiekalų ir garsiuoju prancūzišku skrebučiu. Visi susikrovė ant jo beveik perpildyto dėklo.
Man besimėgaujant japoniškais pusryčiais, jis vis kartojo: „tai yra taip labai gerai!“ ir galiausiai privertė mane gauti savo dalį. Tikrai taip, prancūziškas tostas buvo beprotiškai geras! Traškūs sviestiniai kraštai, kreminė kreminė kremo vidus ir visas skanus užpilas padarė keptą duoną labiausiai nenugalima. Vaikai užsipuolė ir paėmė kelis kąsnius iš mūsų lėkščių. Nereikia nė sakyti, kad visi sutikome - tai buvo geriausias prancūziškas tostas.
Tada be jokio perspėjimo ponas sugriebė mano rankas ir nuėjo prie prekystalio, kuriame virėjas dirbo gamindamas daugiau prancūziškų skrebučių, ir paprašė recepto. Nerimaudamas, kad pertraukėme virėją, sakiau, kad jie nedalins, bet aš klydau! Virėjas ne tik nusišypsojo nuoširdžiai, bet ir nustebino, pasidalindamas tiksliu recepto matavimu. Tai buvo skirta pagaminti didžiulę prancūziškų skrebučių partiją, kad, žinoma, pamaitintų minią! Bet mes buvome visiškai sužavėti ir dėkingi.
Virėjas taip pat pabrėžė, kad svarbu naudoti kokybiškus kiaušinius, pieną ir batoną, nes jie naudoja šviežius kiaušinius ir pieną iš vietos ūkio Točigi prefektūroje.
Dėka nuostabaus „Asaya“ viešbučio šefo (ir p. Operatyvumo), dabar galiu pasidalinti su jumis šiuo skaniu prancūziško skrebučio receptu.
6 geriausio prancūziško tosto ingredientai
Pasirinktinai galite pridėti ir cinamono. Šefo recepte jo nėra, todėl jo neįtraukiau į šį receptą, tačiau prancūziškuose skrebučiuose naudoju maltą cinamoną ir jis visada skanus!
3 patarimai, kaip pagaminti geriausią prancūzišką tostą
1. Įsigykite prancūziško batono ir supjaustykite duoną 1,5–2 colių (4-5 cm) storiu.
Rekomenduojama duona yra prancūziško batono kepalas su kieta pluta aplink baltą minkštą duoną. Norėdami mėgautis prancūziško skrebučio tekstūra, virėjas rekomendavo jį supjaustyti 4–5 cm ilgio.
2. Pamirkykite duoną kiaušinių ir pieno mišinyje 5 minutes kiekvienoje pusėje.
Kadangi mes mirkome duoną kiaušinių ir pieno mišinyje, galite pasenusią duoną tinkamai naudoti! Kartais šaldytuve plastikiniame maišelyje likusį batoną laikau nepramogaujančiu, o iš jų gaminu prancūziškus skrebučius. Dėl storos plutos prancūziškas batonas sugeria kreminius pieniškus skonius, o pluta vis tiek išlaiko savo formą.
3. Pirmiausia uždėkite sausą duonos pusę ant keptuvės.
Tai gali atrodyti keista, bet jei jums patinka jūsų prancūziškas skrebučiai gražiais rudais kraštais, tada pirmiausia kepkite iš sausos duonos pusės. Priešingai, jei ant karštos keptuvės pirmiausia padėsite gerai išmirkytą duonos pusę, paviršius susidarys tešlos perteklių, panašų į kiaušinienę.
Prancūziškas skrebučiai - receptas, kurį turėtų žinoti visi!
Tikrai nėra nieko panašaus į kokį nors dekadentišką prancūzišką tostą, kad pradėtumėte savo dieną. Naudodamiesi šiuo receptu, jūs esate pasirengęs atlaidiems savaitgalio pusryčiams ar priešpiečiams! Mėgaukitės ja su šviežiais vaisiais ir gausiai naudokite klevų sirupą. Kava ar arbata be dugno visada laukiama!
.
Geriausias prancūziškas tostas
Ingridientai
- 3 dideli kiaušiniai (po 50 g be apvalkalo)
- ¼ puodelio cukraus
- ½ šaukštelio gryno vanilės ekstrakto
- 2 ½ puodelio nenugriebto pieno
- 1 prancūziškas batonas
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
Patiekiant patiekalą
- konditerijos cukrus / cukraus pudra (jei pageidaujama)
- klevų sirupas (jei pageidaujama)
Instrukcijos:
- Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius.
- Įpilkite ¼ puodelio cukraus ir ½ šaukštelio vanilės. Gerai išplakite, kad sujungtumėte.
- Įpilkite 2 ½ puodelio pieno ir gerai išplakite.
- Supjaustykite prancūzišką batoną į 1,5–2 colių (4-5 cm) storį.
- Mirkykite mišinyje abi duonos puses ir dėkite jas į gilią kepimo formą, minkšta balta puse į viršų.
- Supilkite likusį mišinį į kepimo indą.
- Leiskite jam mirkti 5 minutes ir apverskite, kad kita pusė mirktų 5 minutes. Pusė, nukreipta į viršų, dabar yra „sausa“. Per šį laiką galite paruošti vaisius, cukraus miltelius ir klevų sirupą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F (180 ° C). Kraštinę kepimo skardą patepkite sviestu. Keptuvėje arba keptuvėje įkaitinkite 1-2 šaukštus sviesto.
- Virkite, kol dugnas bus aukso rudas. Tada apverskite, kad kita pusė virtų iki auksinės spalvos.
- Kai abi pusės gražiai paruduos, perkelkite ant kepimo skardos.
- Kepkite 350 ° F (180 ° C) temperatūroje 6 minutes. Konvekcinės krosnies kepimo temperatūrą sumažinkite 15ºC (25ºF).
- Pabarstykite cukraus milteliais ir, kaip norite, užpilkite klevų sirupą.
Sandėliuoti
- Likučius galite laikyti sandariame inde ir laikyti šaldytuve iki 3 dienų, o šaldiklyje - mėnesį.