Пушистый и нежный внутри и золотистый хрустящий снаружи, это лучший французский тост, который мы пробовали во время поездки в Японию прошлым летом. Я воссоздал этот восхитительный французский тост по рецепту шеф-повара! Сделайте это в эти выходные на завтрак или бранч!
Ах, французские тосты! Золотистый, хрустящий, заварной вкус и поистине восхитительные французские тосты. Когда все сделано правильно, этот культовый завтрак станет мечтой каждого выходного утра.
Существует множество версий того, как следует готовить этот классический жареный хлеб, но это лучший французский тост, который мы пробовали во время поездки в Японию прошлым летом. И я воссоздал его по рецепту шеф-повара. Каждый может приготовить этот великолепный французский тост дома. Ингредиенты простые, и, скорее всего, все они у вас уже есть.
Пушистый и нежный внутри и золотистый хрустящий снаружи, это лучший французский тост, который мы пробовали во время поездки в Японию прошлым летом.
Лучший французский тост в отеле Asaya в Кинугава-Онсэн
Когда прошлым летом мы посетили Кинугава-Онсэн в Токиги, Япония, мы остановились в отеле Asaya (あ さ や ホ テ ル). Этот отель известен тем, что предлагает восхитительный завтрак "шведский стол". На японский завтрак предлагается более 100 блюд, а также подают завтрак в западном стиле. Пока мы ждали, когда откроется завтрак «шведский стол», мы увидели вывеску легендарного французского тоста.
Поскольку я всегда начинаю с завтрака в японском стиле, я не получаю завтрак в западном стиле до самого конца. Мистер, однако, хватает все, что хочет съесть. На этот раз все без исключения он вернулся с японскими блюдами на завтрак и знаменитыми французскими тостами. Все скопилось на его почти переполненном подносе.
Пока я наслаждался своим японским завтраком, он все время повторял: «Это оооочень хорошо!» и в конце концов заставил меня получить свою долю. Конечно, французские тосты были безумно хороши! Хрустящие маслянистые края, кремовый крем внутри и вся восхитительная начинка сделали жареный хлеб самым неотразимым. Дети ворвались внутрь и откусили от наших тарелок. Излишне говорить, что все мы согласились - это был, безусловно, лучший французский тост, который у нас был.
Затем без всякого предупреждения мистер схватил меня за руки и провел к стойке, где шеф-повар готовил новые французские тосты, и попросил рецепт. Обеспокоенный тем, что мы прерываем шеф-повара, я сказал, что они не поделятся, но я ошибался! Шеф-повар не только искренне улыбнулся, но и удивил меня, поделившись точным размером рецепта. Конечно, для того, чтобы приготовить огромную партию французских тостов, чтобы накормить толпу! Но мы были абсолютно взволнованы и благодарны.
Шеф-повар также подчеркнул, что важно использовать качественные яйца, молоко и багет, поскольку они используют свежие яйца и молоко с местной фермы в префектуре Точиги.
Благодаря замечательному шеф-повару отеля Asaya (и оперативности мистера), теперь я могу поделиться этим восхитительным рецептом французских тостов со всеми вами.
6 ингредиентов для лучших французских тостов
По желанию можно добавить корицу. Рецепт от шеф-повара не включает его, поэтому я не добавлял его в этот рецепт, но я использую немного молотой корицы в своих французских тостах, и это всегда вкусно!
3 совета по приготовлению лучших французских тостов
1. Возьмите французский багет и нарежьте хлеб толщиной 4-5 см.
Рекомендуемый хлеб - буханка французского багета с твердой корочкой вокруг белого мягкого хлеба. Чтобы насладиться текстурой французского тоста, шеф-повар порекомендовал нарезать его на кусочки длиной 4-5 см.
2. Замочите хлеб в яично-молочной смеси по 5 минут с каждой стороны.
Поскольку мы замачиваем хлеб в смеси яиц и молока, вы можете найти хорошее применение своему черствому хлебу! Иногда я храню остатки багета в полиэтиленовом пакете в морозильной камере, чтобы не развлекаться, и использую их для приготовления французских тостов. Благодаря толстой корочке французский багет впитывает сливочно-молочный вкус, а корочка сохраняет свою форму.
3. Сначала выложите на сковороду сухую часть хлеба.
Это может показаться странным, но если вам нравятся французские тосты с красивыми коричневыми краями, то сначала готовьте с «сухой» стороны хлеба. Напротив, если вы сначала поместите хорошо пропитанную сторону хлеба на горячую сковороду, на поверхности появится излишек теста, вроде яичницы-болтуньи.
Французские тосты - рецепт, который должен знать каждый!
Нет ничего лучше декадентского французского тоста, чтобы начать свой день. С этим рецептом вы настроены на вкусный завтрак или бранч на выходных! Наслаждайтесь им со свежими фруктами и обильно полейте кленовым сиропом. Всегда приветствуется бездонный кофе или чай!
.
Лучший французский тост
Ингредиенты
- 3 больших яйца (по 50 г без скорлупы)
- ¼ стакана сахара
- ½ чайной ложки чистого ванильного экстракта
- 2 ½ стакана цельного молока
- 1 французский багет
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
Сервировка блюда
- кондитерский сахар / сахарная пудра (по желанию)
- кленовый сироп (по желанию)
Инструкции:
- В большой миске взбейте яйца.
- Добавьте ¼ стакана сахара и ½ чайной ложки ванили. Хорошо взбейте, чтобы смешать.
- Добавьте 2 ½ стакана молока и хорошо взбейте.
- Нарежьте французский багет толщиной 4-5 см.
- Замочите в смеси обе стороны хлеба и поместите их в глубокую форму для запекания мягкой белой стороной вверх.
- Вылейте оставшуюся смесь в форму для запекания.
- Дайте ему впитаться в течение 5 минут и переверните, чтобы пропитать другую сторону на 5 минут. Сторона, обращенная сейчас вверх, - это «сухая» сторона. За это время можно приготовить фрукты, сахарную пудру и кленовый сироп.
- Разогрейте духовку до 350 ºF (180 ºC). Противень с бортиками смазать сливочным маслом. Нагрейте 1-2 столовые ложки сливочного масла на сковороде или сковороде.
- Готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым. Затем переверните, чтобы приготовить другую сторону до золотистого цвета.
- Когда обе стороны красиво подрумянятся, переложите на противень.
- Выпекайте при температуре 350ºF (180ºC) в течение 6 минут. Для конвекционной печи уменьшите температуру приготовления на 25ºF (15ºC).
- Посыпьте сахарной пудрой и по желанию сбрызните кленовым сиропом.
Хранить
- Вы можете хранить остатки в герметичном контейнере и хранить в холодильнике до 3 дней и в морозильной камере в течение месяца.