1. 3 συμβουλές για να κάνετε το καλύτερο γαλλικό τοστ
2. French Toast - Μια συνταγή που όλοι πρέπει να γνωρίζουν!
3. Το καλύτερο γαλλικό τοστ

Χνουδωτό και τρυφερό στο εσωτερικό, και χρυσό τραγανό στο εξωτερικό, αυτό είναι το καλύτερο French Toast που δοκιμάσαμε κατά τη διάρκεια του ταξιδιού μας στην Ιαπωνία το περασμένο καλοκαίρι. Έχω δημιουργήσει εκ νέου αυτό το καταπληκτικό γαλλικό τοστ ακολουθώντας τη συνταγή του σεφ! Φτιάξτε αυτό το Σαββατοκύριακο για πρωινό ή brunch!

Αχ, γαλλικό τοστ! Η χρυσή, τραγανή γεύση, η κρέμα και η πραγματικά υπέροχη γαλλική φρυγανιά. Όταν γίνει σωστά, αυτή η εμβληματική απόλαυση πρωινού είναι το όνειρο όλων για ένα σαββατοκύριακο πρωί.

Υπάρχουν πολλές εκδοχές για το πώς πρέπει να γίνει αυτό το κλασικό τηγανητό ψωμί, αλλά αυτό είναι το καλύτερο γαλλικό τοστ που δοκιμάσαμε κατά τη διάρκεια του ταξιδιού μας στην Ιαπωνία το περασμένο καλοκαίρι. Και το έχω δημιουργήσει ξανά ακολουθώντας τη συνταγή του σεφ. Όλοι μπορούν να φτιάξουν αυτό το υπέροχο γαλλικό τοστ στο σπίτι. Τα συστατικά είναι απλά, και είναι πιθανό να έχετε ήδη όλα διαθέσιμα.

Χνουδωτό και τρυφερό στο εσωτερικό, και χρυσό τραγανό στο εξωτερικό, αυτό είναι το καλύτερο French Toast που δοκιμάσαμε κατά τη διάρκεια του ταξιδιού μας στην Ιαπωνία το περασμένο καλοκαίρι.

Το καλύτερο γαλλικό τοστ στο ξενοδοχείο Asaya στο Kinugawa Onsen

Όταν επισκεφθήκαμε το Kinugawa Onsen στο Tochigi της Ιαπωνίας, αυτό το περασμένο καλοκαίρι, μείναμε στο Asaya Hotel (あ さ や ホ テ ル). Αυτό το ξενοδοχείο είναι γνωστό ότι προσφέρει έναν εκπληκτικό μπουφέ πρωινού. Υπάρχουν πάνω από 100 πιάτα για ιαπωνικό πρωινό και σερβίρουν επίσης δυτικό πρωινό. Ενώ περιμέναμε έξω για να ανοίξει ο μπουφές πρωινού, είδαμε την πινακίδα για το θρυλικό Γαλλικό Τοστ.

Καθώς ξεκινάω πάντα με πρωινό ιαπωνικού στιλ, δεν φτάνω στο πρωινό δυτικού τύπου μέχρι το τέλος του πρωινού μου. Ο κύριος, ωστόσο, αρπάζει ό, τι θέλει να φάει. Αυτή τη φορά, χωρίς εξαίρεση, επέστρεψε με μερικά ιαπωνικά πιάτα πρωινού και το περίφημο γαλλικό τοστ. Όλοι συσσωρεύτηκαν στον σχεδόν γεμισμένο δίσκο του.

Ενώ απολάμβανα το ιαπωνικό πρωινό μου, συνέχισε να λέει, "αυτό είναι τόσο καλό!" και τελικά με έκανε να πάρω το μερίδιό μου. Σίγουρα, το γαλλικό τοστ ήταν εξαιρετικά καλό! Οι τραγανές βουτυρικές άκρες, η κρεμώδης κρέμα στο εσωτερικό και όλα τα νόστιμα καλύμματα έκαναν το τηγανητό ψωμί το πιο ακαταμάχητο. Τα παιδιά μπήκαν και πήραν μερικά τσιμπήματα από τα πιάτα μας. Περιττό να πούμε, όλοι συμφωνήσαμε - αυτό ήταν μακράν το καλύτερο γαλλικό τοστ που είχαμε.

Στη συνέχεια, χωρίς καμία προειδοποίηση, ο κ. Άρπαξε τα χέρια μου και με πήγε στον πάγκο όπου ο σεφ εργαζόταν για να φτιάξει περισσότερα γαλλικά τοστ και ζήτησε τη συνταγή. Ανησυχούσα ότι διακόψαμε τον σεφ, είπα ότι δεν θα μοιραζόταν, αλλά έκανα λάθος! Ο σεφ όχι μόνο μας έδωσε ένα γνήσιο χαμόγελο, αλλά πραγματικά με εξέπληξε μοιράζοντας την ακριβή μέτρηση για τη συνταγή. Ήταν για να φτιάξετε μια τεράστια γαλλική φρυγανιά αρκετά για να τροφοδοτήσετε ένα πλήθος φυσικά! Αλλά ήμασταν απολύτως ενθουσιασμένοι και ευγνώμονες.

Ο σεφ τόνισε επίσης ότι είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε ποιοτικά αυγά, γάλα και μπαγκέτα, καθώς χρησιμοποιούν φρέσκα αυγά και γάλα από ένα τοπικό αγρόκτημα στο νομό Tochigi.

Χάρη στον υπέροχο σεφ στο Asaya Hotel (και την ταχύτητα του κ.), Μπορώ τώρα να μοιραστώ αυτήν την υπέροχη γαλλική συνταγή τοστ με όλους εσάς.

6 συστατικά για το καλύτερο γαλλικό τοστ

Μπαγκέτα - Για το καλύτερο αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε γαλλική μπαγκέτα, όχι φέτες λευκού ψωμιού, για αυτήν τη συνταγή.

Αυγά - Χρησιμοποιήστε βιολογικά αυγά καλής ποιότητας.

Γάλα - Χρησιμοποιήστε γάλα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά για να αποδώσετε ένα κρεμώδες κτύπημα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια βουτιά βαριάς κρέμας.

Εκχύλισμα Βανίλιας - Η βανίλια προσθέτει μια πλούσια βασική νότα γεύσης, ακόμα και όταν δεν είναι η κύρια γεύση στο γαλλικό τοστ. Μπορείτε να το παραλείψετε εάν δεν έχετε.

Ζάχαρη - Μπορεί να σοκαριστείτε όταν βλέπετε την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται στη συνταγή, αλλά μην την αφήσετε να σας αποτρέψει. Η συνταγή χρησιμοποιεί πολύ περισσότερο γάλα από τις τυπικές γαλλικές συνταγές τοστ και αναλογικά, η ποσότητα ζάχαρης είναι λογική σε σύγκριση με άλλες γαλλικές συνταγές τοστ. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερη ζάχαρη, αλλά συνέχισα την ίδια αρχική συνταγή από τον σεφ.

Βούτυρο - Δεδομένου ότι θα απολαύσετε τη γαλλική φρυγανιά στο έπακρο, χρησιμοποιήστε βούτυρο καλής ποιότητας για να μαγειρέψετε τη γαλλική φρυγανιά και όχι ψεκασμό λαδιού. Το βούτυρο παίζει ρόλο στη γεύση του γαλλικού τοστ.

Προαιρετικά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε κανέλα. Η συνταγή του σεφ δεν την περιλαμβάνει, οπότε δεν την πρόσθεσα σε αυτήν τη συνταγή, αλλά χρησιμοποιώ κάποια αλεσμένη κανέλα στη γαλλική μου τοστ και είναι πάντα νόστιμη!

3 συμβουλές για να κάνετε το καλύτερο γαλλικό τοστ

1. Πάρτε γαλλική μπαγκέτα και κόψτε το ψωμί σε πάχος 1,5 - 2 ίντσες (4-5 cm).

Το συνιστώμενο ψωμί είναι ένα καρβέλι γαλλικής μπαγκέτας με σκληρή κρούστα γύρω από το λευκό μαλακό ψωμί. Για να απολαύσετε την υφή του γαλλικού τοστ, ο σεφ συνέστησε να το κόψετε σε μήκος 4-5 cm.

2. Βυθίστε το ψωμί στο μείγμα αυγών και γάλακτος για 5 λεπτά κάθε πλευρά.

Επειδή εμποτίζουμε το ψωμί στο μείγμα αυγών και γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το παλιό ψωμί σας! Μερικές φορές κρατώ την εναπομένουσα μπαγκέτα σε μια πλαστική σακούλα στον καταψύκτη από διασκεδαστικό και τα χρησιμοποιώ για να φτιάξω το French Toast. Χάρη στην παχιά κρούστα, η γαλλική μπαγκέτα απορροφά τις κρεμώδεις γαλακτώδεις γεύσεις, ενώ η κρούστα διατηρεί το σχήμα της.

3. Βάλτε πρώτα την ξηρή πλευρά του ψωμιού στο τηγάνι.

Αυτό μπορεί να φαίνεται περίεργο, αλλά αν σας αρέσει το γαλλικό τοστ με ωραίες καφέ άκρες, τότε μαγειρέψτε πρώτα από την «ξηρή» πλευρά του ψωμιού. Αντίθετα, εάν τοποθετήσετε πρώτα την καλά εμποτισμένη πλευρά του ψωμιού στο καυτό τηγάνι, η επιφάνεια τείνει να καταλήξει με υπερβολικό κτύπημα, σαν ομελέτα.

French Toast - Μια συνταγή που όλοι πρέπει να γνωρίζουν!

Δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα παρακμιακό γαλλικό τοστ για να ξεκινήσετε τη μέρα σας. Με αυτήν τη συνταγή, είστε έτοιμοι για ένα υπέροχο πρωινό Σαββατοκύριακου ή brunch! Απολαύστε το με φρέσκα φρούτα και ετοιμάστε ελεύθερα με σιρόπι σφενδάμου. Ο καφές χωρίς τσάι είναι πάντα ευπρόσδεκτος!

.

Το καλύτερο γαλλικό τοστ

Συστατικά

• 3 μεγάλα αυγά (50 g το καθένα χωρίς κέλυφος)
• ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
• ½ κουταλάκι καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
• 2 ½ φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 1 γαλλική μπαγκέτα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Σερβίρισμα του πιάτου

• ζάχαρη ζαχαροπλαστικής / ζάχαρη άχνη (αν είναι επιθυμητό)
• σιρόπι σφενδάμνου (αν θέλετε)

Οδηγίες:

• 
• Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά.
• Προσθέστε ¼ φλιτζάνι ζάχαρη και ½ κουταλάκι βανίλιας. Χτυπάμε καλά για να συνδυάσεις.
• Προσθέστε 2 ½ φλιτζάνι γάλα και ανακατέψτε καλά.
• Κόψτε τη γαλλική μπαγκέτα σε πάχος 1,5-2 ίντσας (4-5 cm).
• Βυθίστε τις δύο πλευρές του ψωμιού στο μείγμα και τοποθετήστε τις σε ένα βαθύ ταψί, με τη μαλακή λευκή πλευρά στραμμένη προς τα πάνω.
• Ρίχνουμε το μείγμα που έχει απομείνει στο ταψί.
• Αφήστε το να μουλιάσει για 5 λεπτά και γυρίστε για να μουλιάσει στην άλλη πλευρά για 5 λεπτά. Η πλευρά που βλέπει προς τα πάνω είναι η «ξηρή» πλευρά. Μπορείτε να προετοιμάσετε φρούτα, ζάχαρη σε σκόνη και σιρόπι σφενδάμου κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ºF (180 ºC). Λιπάνετε το στεγνωμένο φύλλο ψησίματος με βούτυρο. Ζεσταίνετε 1-2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο τηγάνι ή στο ταψί.
• 
• Μαγειρέψτε μέχρι το κάτω μέρος να ροδίσει. Στη συνέχεια γυρίστε για να μαγειρέψετε την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσει.
• Όταν και οι δύο πλευρές είναι ωραία καφέ, μεταφέρετε στο φύλλο ψησίματος.
• Ψήστε στους 350ºF (180ºC) για 6 λεπτά. Για φούρνο μεταφοράς, μειώστε τη θερμοκρασία μαγειρέματος κατά 25ºF (15ºC).
• 
• Πασπαλίστε ζάχαρη σε σκόνη και σιρόπι σφενδάμου.

Να αποθηκεύσω

• Μπορείτε να διατηρήσετε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο και να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες και στην κατάψυξη για ένα μήνα.