Pehmeä ja pehmeä sisäpuolelta ja kultainen terävä ulkopuolelta, tämä on paras ranskalainen paahtoleipä, jonka olemme maistaneet viime kesän Japanin-matkan aikana. Olen luonut tämän hämmästyttävän ranskalaisen paahtoleivän seuraamalla kokin reseptiä! Tee se tänä viikonloppuna aamiaiseksi tai brunssiksi!
Ah, ranskalainen paahtoleipä! Kultainen, rapeareunainen, vaniljakastike ja todella herkullinen ranskalainen paahtoleipä. Kun se on tehty oikein, tämä ikoninen aamiaishoito on kaikkien unelma viikonloppuaamusta.
On olemassa monia versioita siitä, miten tämä klassinen paistettu leipä tulisi tehdä, mutta tämä on paras ranskalainen paahtoleipä, jonka olemme maistaneet viime kesän Japanin-matkan aikana. Ja olen luonut sen uudelleen kokin reseptin mukaan. Jokainen voi tehdä tämän suuren ranskalaisen paahtoleivän kotona. Ainesosat ovat yksinkertaisia, ja on todennäköistä, että sinulla on niitä kaikkia jo käsillä.
Pehmeä ja pehmeä sisäpuolelta ja kultainen terävä ulkopuolelta, tämä on paras ranskalainen paahtoleipä, jonka olemme maistaneet viime kesän Japanin-matkan aikana.
Paras ranskalainen paahtoleipä Asaya-hotellissa Kinugawa Onsenissa
Kun vierailimme viime kesänä Kinugawa Onsenissa Tochigissa, Japanissa, yöpyimme Asaya-hotellissa (あ さ や ホ テ ル). Tämä hotelli tunnetaan tarjoavan upea buffetaamiainen. Japanilaiselle aamiaiselle on tarjolla yli 100 ruokaa, ja siellä tarjoillaan myös joitain länsimaisia aamiaisia. Odottaessamme ulkona aamiaisbuffetin avaamista näimme kyltin heidän legendaariselle ranskalaiselle paahtoleivälleen.
Koska aloitan aina japanilaistyylisellä aamiaisella, pääsen länsimaiseen aamiaiseen vasta aamiaisen loppupuolella. Herra kuitenkin nappaa kaiken mitä haluaa syödä. Tällä kertaa hän palasi poikkeuksetta takaisin japanilaisten aamiaisruokien ja kuuluisan ranskalaisen paahtoleivän kanssa. Kaikki kasaantui melkein ylitäytetylle alustalleen.
Kun nautin japanilaista aamiaista, hän jatkoi: "Tämä on niiniii hyvää!" ja lopulta sai minut saamaan osuuteni. Tosiaan, ranskalainen paahtoleipä oli mielettömän hyvä! Rapeat voiset reunat, kermainen vaniljakastike sisällä ja kaikki herkulliset täytteet tekivät paistetusta leivästä vastustamattoman. Lapset taistelivat sisään ja ottivat muutaman pureman levyiltämme. Tarpeetonta sanoa, että me kaikki olimme samaa mieltä - tämä oli ylivoimaisesti paras ranskalainen paahtoleipä, jonka meillä on ollut.
Sitten herra tarttui kättäni ilman mitään varoituksia ja käveli tiskille, jossa kokki työskenteli ranskalaisen paahtoleivän valmistamiseksi, ja pyysi reseptiä. Huolestunut siitä, että keskeytimme kokin, sanoin, että he eivät jaa, mutta olin väärässä! Kokki ei vain antanut meille aitoa hymyä, mutta hän todella yllätti minut jakamalla tarkan mittauksen reseptille. Se oli tarkoitus tehdä valtava erä ranskalaista paahtoleipää tarpeeksi tietysti ruokkimaan joukkoa! Mutta olimme aivan innoissamme ja kiitollisia.
Kokki korosti myös, että on tärkeää käyttää laadukkaita munia, maitoa ja patonkia, koska he käyttävät tuoreita munia ja maitoa Tochigin prefektuurista.
Asaya-hotellin upean kokin (ja herran nopeuden) ansiosta voin nyt jakaa tämän herkullisen ranskalaisen paahtoleivän reseptin teille kaikille.
6 ainesosaa parhaan ranskalaisen paahtoleivän saamiseksi
Vaihtoehtoisesti voit lisätä myös kanelia. Kokin resepti ei sisällä sitä, joten en lisännyt sitä tähän reseptiin, mutta käytän jauhettua kanelia ranskalaisessa paahtoleipääni ja se on aina herkullista!
3 vinkkiä parhaan ranskalaisen paahtoleivän valmistamiseen
1. Hanki ranskalainen patonki ja leikkaa leipä paksuudeksi 1,5 - 2 tuumaa (4-5 cm).
Suositeltava leipä on leipä ranskalaista patonkia, jolla on kova kuori valkoisen pehmeän leivän ympärillä. Ranskalaisen paahtoleivän nauttimiseksi kokki suositteli viipalointia 4-5 cm: n pituiseksi.
2. Liota leipää muna- ja maitoseoksessa 5 minuuttia kummallakin puolella.
Koska me kastamme leipää muna- ja maitoseokseen, voit käyttää vanhentunutta leipääsi hyvään käyttöön! Pidän toisinaan pakastimessa olevan muovipussin jäännöspatongista viihdyttävää, ja käytän niitä ranskalaisen paahtoleivän tekemiseen. Paksun kuoren ansiosta ranskalainen patonki imee kermaiset maitomaiset maut samalla kun kuori säilyttää edelleen muodonsa.
3. Aseta leivän kuiva puoli ensin paistinpannulle.
Tämä saattaa tuntua oudolta, mutta jos pidät ranskalaisesta paahtoleivästäsi, jossa on kauniit ruskeat reunat, kypsennä ensin leivän 'kuivalta' puolelta. Päinvastoin, jos laitat leivän hyvin liotetun puolen ensin kuumalle pannulle, pinnalla on tapana päätyä ylimääräiseen taikinaan, sellaisena kuin munakokkelina.
Ranskalainen paahtoleipä - resepti, jonka kaikkien tulisi tietää!
Ei ole mitään muuta kuin jotkut dekadentit ranskalaiset paahtoleivät aloittamaan päiväsi. Tämän reseptin avulla olet valmis hemmottelevaan viikonloppu-aamiaiseen tai brunssiin! Nauti siitä tuoreiden hedelmien kanssa ja käytä runsaasti vaahterasiirappia. Pohjaton kahvi tai tee on aina tervetullut!
.
Paras ranskalainen paahtoleipä
Ainekset
- 3 isoa munaa (50 g kutakin ilman kuorta)
- ¼ kuppi sokeria
- ½ tl puhdasta vaniljauutetta
- 2 ½ kupillista täysmaitoa
- 1 ranskalainen patonki
- 2 rkl suolatonta voita
Tarjoile astia
- makeisten sokeri / jauhesokeri (haluttaessa)
- vaahterasiirappi (haluttaessa)
Ohjeet:
- Vatkaa munat suuressa kulhossa.
- Lisää ¼ kuppi sokeria ja ½ tl vaniljaa. Vatkaa hyvin yhdistääksesi.
- Lisää 2 ½ kuppia maitoa ja vatkaa hyvin yhteen.
- Leikkaa ranskalainen patonki 4-5 cm: n paksuuteen.
- Liota leivän molemmat puolet seokseen ja aseta ne syvään leivinastiaan, pehmeä valkoinen puoli ylöspäin.
- Kaada jäljelle jäänyt seos leivinastiaan.
- Anna sen liota 5 minuuttia ja käännä liota toista puolta 5 minuuttia. Nyt ylöspäin oleva puoli on “kuiva” puoli. Voit valmistaa hedelmiä, jauhesokeria ja vaahterasiirappia tänä aikana.
- Kuumenna uuni 180 ºC: seen. Voitele reunustettu leivinpelti voilla. Kuumenna 1-2 rkl voita paistinpannussa tai pannulla.
- Keitä, kunnes pohja on kullanruskea. Käännä sitten toinen puoli kypsentämään kullanväriseksi.
- Kun molemmat puolet ovat kauniisti ruskeat, siirrä leivinpaperille.
- Paista 350 ºC: ssa (180 ºC) 6 minuuttia. Konvektiouunissa alenna kypsennyslämpötilaa 15 ºC: lla.
- Ripottele jauhesokeria ja tippaa vaahterasiirappia haluttaessa.
Kauppaan
- Voit pitää jäännökset ilmatiiviissä astiassa ja säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää ja pakastimessa kuukauden ajan.