Esponjoso y tierno por dentro y crujiente de oro en el exterior, este es el mejor tostada francesa que hemos probado durante nuestro viaje a Japón el pasado verano. He vuelto a crear este increíble tostadas francesas, siguiendo la receta del chef! Que sea este fin de semana para el desayuno o almuerzo!
Ah, tostadas a la francesa! El dorado, sabor custardy-crujiente filo y verdaderamente deliciosa tostada francesa. Cuando se hace bien, el tratamiento de este desayuno icónica es el sueño de todos de una mañana de fin de semana.
Hay muchas versiones de cómo este pan frito clásico se debe hacer, pero esta es la mejor tostadas francesas que hemos probado durante nuestro viaje a Japón el pasado verano. Y he vuelto a crear lo siguiente receta del chef. Todo el mundo puede hacer este gran pan francés en casa. Los ingredientes son simples, y es probable que tenga todos ellos ya en la mano.
Esponjoso y tierno por dentro y crujiente de oro en el exterior, este es el mejor tostada francesa que hemos probado durante nuestro viaje a Japón el pasado verano.
La mejor tostada francesa en Asaya Kinugawa Onsen Hotel in
Cuando visitamos Kinugawa Onsen en Tochigi, Japón, el verano pasado, nos quedamos en Asaya hotel (あ さ や ホ テ ル). Este hotel se caracteriza por ofrecer un increíble desayuno buffet. Hay más de 100 platos para el desayuno japonés y también sirven el desayuno de estilo occidental. Mientras que estábamos esperando fuera para el desayuno bufé a abierta, vimos la señal para su legendaria tostada francesa.
Como siempre comienzo con el desayuno de estilo japonés, que no entiendo a desayuno de estilo occidental hasta hacia el final de mi desayuno. El señor, sin embargo, agarra lo que quiere comer. Esta vez, sin excepción, que regresó con algunos platos de desayuno japonés y el famoso pan francés. Amontonados en su bandeja de casi llena en exceso.
Mientras estaba disfrutando de mi desayuno japonés, siguió diciendo, “esto es taaaan bien!' y, finalmente, me hizo llegar mi parte. Efectivamente, la tostada francesa era increíblemente bueno! Los bordes crujientes de mantequilla, dentro custardy cremosa, y todo el delicioso complemento hicieron el pan frito el más irresistible. Los niños irrumpieron y se llevaron unos bocados de nuestros platos. No hace falta decir, todos nosotros estamos de acuerdo - y es de lejos el mejor tostadas francesas que hemos tenido.
Entonces, sin previo aviso, el señor me agarró de la mano y me llevó al mostrador donde el chef estaba trabajando en hacer pan tostado más francés, y pidió la receta. Preocupados de que fuéramos interrumpir el chef, le dije que no compartirían, pero estaba equivocado! El chef no sólo nos dio una sonrisa genuina, pero en realidad me sorprendió al compartir la medición exacta de la receta. Era para hacer un gran lote de suficiente tostadas francesas para alimentar a una multitud, por supuesto! Pero estábamos absolutamente encantados y agradecidos.
El chef también hizo hincapié en que es importante la utilización de óvulos de buena calidad, la leche y baguette, ya que utilizan los huevos frescos y leche de una granja local en la prefectura de Tochigi.
Gracias a la maravillosa chef en Asaya hotel (y el Sr. 's celeridad), ahora puedo compartir esta receta deliciosa tostada francesa con todos ustedes.
6 Ingredientes para el mejor tostada francesa
Opcionalmente, también puede agregar canela. La receta del chef no lo incluye, así que no lo agregué en esta receta, pero uso un poco de canela molida en mi tostada francesa y ¡siempre es delicioso!
3 consejos para hacer las mejores tostadas francesas
1. Obtenga una baguette francesa y corte el pan en un grosor de entre 1,5 y 2 pulgadas (4-5 cm).
El pan recomendado es una barra de baguette francesa con una corteza dura alrededor del pan blanco suave. Para disfrutar de la textura de la tostada francesa, el chef recomendó cortarla en lonchas de 4-5 cm.
2. Remoje el pan en la mezcla de huevo y leche durante 5 minutos por cada lado.
Debido a que remojamos el pan en la mezcla de huevo y leche, ¡puedes darle un buen uso a tu pan duro! A veces guardo las sobras de baguette en una bolsa de plástico en el congelador para que no entretengas, y las uso para hacer tostadas francesas. Gracias a la corteza gruesa, la baguette francesa absorbe los sabores cremosos y lechosos mientras la corteza aún mantiene su forma.
3. Ponga primero el lado seco del pan en la sartén.
Esto puede parecer extraño, pero si le gustan las tostadas francesas con bonitos bordes marrones, cocine primero desde el lado "seco" del pan. Por el contrario, si colocas primero el lado bien empapado del pan en la sartén caliente, la superficie tiende a terminar con un exceso de masa, como un huevo revuelto.
Tostadas francesas: ¡una receta que todo el mundo debería saber!
Realmente no hay nada como unas tostadas francesas decadentes para comenzar el día. ¡Con esta receta, está listo para un delicioso desayuno o brunch de fin de semana! Disfrútelo con frutas frescas y rocíe generosamente con jarabe de arce. ¡El café o el té sin fondo son siempre bienvenidos!
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Las mejores tostadas francesas
Ingredientes
- 3 huevos grandes (50 g cada uno sin cáscara)
- ¼ de taza) de azúcar
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
- 2 ½ tazas de leche entera
- 1 baguette francesa
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
Sirviendo el plato
- azúcar de repostería / azúcar en polvo (si lo desea)
- jarabe de arce (si lo desea)
Instrucciones:
- En un tazón grande, bata los huevos.
- Agregue ¼ de taza de azúcar y ½ cucharadita de vainilla. Batir bien para combinar.
- Agregue 2 ½ taza de leche y mezcle bien.
- Corta la baguette francesa en un grosor de 4 a 5 cm (1,5 a 2 pulgadas).
- Remoje ambos lados del pan en la mezcla y colóquelos en una fuente para hornear profunda, con el lado blanco suave hacia arriba.
- Vierta la mezcla sobrante en la fuente para hornear.
- Déjelo en remojo durante 5 minutos y voltee para remojar el otro lado durante 5 minutos. El lado que mira hacia arriba ahora es el lado "seco". Puede preparar frutas, azúcar glass y jarabe de arce durante este tiempo.
- Precaliente el horno a 350 ºF (180 ºC). Engrase la bandeja para hornear con borde con mantequilla. Caliente 1-2 cucharadas de mantequilla en la sartén o plancha.
- Cocine hasta que el fondo esté dorado. Luego voltee para cocinar el otro lado hasta que esté dorado.
- Cuando ambos lados estén bien dorados, transfiéralos a la bandeja para hornear.
- Hornee a 350ºF (180ºC) durante 6 minutos. Para un horno de convección, reduzca la temperatura de cocción en 25ºF (15ºC).
- Espolvoree azúcar glass y rocíe jarabe de arce como desee.
Almacenar
- Puede guardar las sobras en un recipiente hermético y guardar en el refrigerador hasta por 3 días y en el congelador por un mes.