Pūkains un maigs no iekšpuses, un zeltaini kraukšķīgs no ārpuses, tas ir labākais franču grauzdiņš, ko esam nobaudījuši pagājušās vasaras ceļojumā uz Japānu. Es esmu atkārtoti izveidojis šo apbrīnojamo franču grauzdiņu, ievērojot šefpavāra recepti! Pagatavojiet to šajā nedēļas nogalē brokastīs vai vēlās brokastīs!
Ak, franču grauzdiņš! Zeltainais, kraukšķīgo malu, olu krēms aromāts un patiesi garšīgi franču grauzdiņi. Kad tas ir izdarīts pareizi, šis ikonu brokastu ēdiens ir ikviena sapnis par nedēļas nogales rītu.
Ir daudz versiju par to, kā šī klasiskā ceptā maize būtu jādara, bet tas ir labākais franču grauzdiņš, ko esam nobaudījuši pagājušās vasaras ceļojumā uz Japānu. Un es to esmu izveidojis no jauna, ievērojot šefpavāra recepti. Ikviens var pagatavot šo lielisko franču grauzdiņu mājās. Sastāvdaļas ir vienkāršas, un, visticamāk, jums visas tās jau ir pie rokas.
Pūkains un maigs no iekšpuses, un zeltaini kraukšķīgs no ārpuses, tas ir labākais franču grauzdiņš, ko esam nobaudījuši pagājušās vasaras ceļojumā uz Japānu.
Labākais franču grauzdiņš Asaya viesnīcā Kinugawa Onsen
Kad pagājušajā vasarā apmeklējām Kinugawa Onsen Tokijas pilsētā Japānā, mēs apmetāmies Asaya viesnīcā (あ さ や ホ テ ル). Šī viesnīca ir pazīstama ar to, ka piedāvā pārsteidzošas bufetes tipa brokastis. Japāņu brokastīs ir vairāk nekā 100 ēdieni, un tajos tiek pasniegtas arī dažas rietumu stila brokastis. Kamēr mēs gaidījām ārā, kad atvērsies bufetes tipa brokastis, mēs ieraudzījām viņu leģendārā franču grauzdiņa izkārtni.
Tā kā es vienmēr sāku ar japāņu stila brokastīm, līdz rietumu stila brokastīm es nonākšu tikai savu brokastu beigās. Kungs tomēr paķer visu, ko vēlas ēst. Šoreiz viņš bez izņēmuma atgriezās ar dažiem japāņu brokastu ēdieniem un slaveno franču grauzdiņu. Visi sakrājās uz viņa gandrīz pārpildītās paplātes.
Kamēr es baudīju brokastis japāņu valodā, viņš visu laiku teica: "tas ir tik ļoti labi!" un galu galā lika man iegūt savu daļu. Protams, franču grauzdiņš bija nenormāli labs! Kraukšķīgās sviestainās malas, krēmveida olu krēms iekšpusē un visas gardās piedevas padarīja cepto maizi par visneatvairāmāko. Bērni iebruka un paņēma dažus kodienus no mūsu šķīvjiem. Lieki piebilst, ka mēs visi piekritām - tas bija pārliecinoši labākais franču grauzdiņš, kāds mums bijis.
Tad bez jebkāda brīdinājuma kungs satvēra manas rokas un aizgāja līdz letei, kur šefpavārs strādāja, lai pagatavotu vairāk franču grauzdiņu, un lūdza recepti. Uztraucoties, ka pārtraucam šefpavāru, es teicu, ka viņi nedalīsies, bet es kļūdījos! Šefpavārs ne tikai uzsmaidīja mums neviltotu smaidu, bet patiesībā mani pārsteidza, norādot precīzu receptes mērījumu. Tas bija paredzēts, lai pagatavotu pietiekami lielu franču grauzdiņu partiju, lai, protams, barotu pūli! Bet mēs bijām absolūti saviļņoti un pateicīgi.
Šefpavārs arī uzsvēra, ka ir svarīgi izmantot kvalitatīvas olas, pienu un bageti, jo tajās tiek izmantotas svaigas olas un piens no vietējās saimniecības Točigi prefektūrā.
Pateicoties Asaya viesnīcas brīnišķīgajam šefpavāram (un kunga ātrumam), es tagad varu padalīties ar jums visiem ar šo garšīgo franču grauzdiņu recepti.
6 sastāvdaļas labākajam franču grauzdiņam
Pēc izvēles varat pievienot arī kanēli. Šefpavāra receptē tas nav iekļauts, tāpēc es to nepievienoju šai receptei, bet es savā franču grauzdiņā izmantoju maltu kanēli, un tas vienmēr ir garšīgi!
3 padomi, kā pagatavot labāko franču grauzdiņu
1. Iegūstiet franču bageti un sagrieziet maizi 1,5 - 2 collu (4-5 cm) biezumā.
Ieteicamā maize ir franču bagetes klaips ar cietu garoziņu ap balto mīksto maizi. Lai izbaudītu franču grauzdiņu tekstūru, šefpavārs ieteica to sagriezt 4-5 cm garumā.
2. Mērcējiet maizi olu un piena maisījumā 5 minūtes katrā pusē.
Tā kā mēs iemērcam maizi olu un piena maisījumā, jūs varat novecojušo maizi izmantot labi! Es dažreiz paturēju bagetes atlikumu plastmasas maisiņā saldētavā, lai izklaidētu, un es tos izmantoju, lai pagatavotu franču grauzdiņus. Pateicoties biezai garozai, franču bagete absorbē krēmveida piena garšas, kamēr garoza joprojām saglabā savu formu.
3. Vispirms ielieciet maizes sauso pusi uz pannas.
Tas var šķist dīvaini, bet, ja jums patīk jūsu franču grauzdiņš ar jaukām brūnām malām, tad vispirms pagatavojiet no maizes “sausās” puses. Gluži pretēji, ja vispirms uz karstas pannas novietojat labi izmērcēto maizes pusi, virsma mēdz nonākt ar lieko mīklu, piemēram, olu kulteni.
Franču grauzdiņš - recepte, kas jāzina visiem!
Patiešām nekas nav līdzīgs dažiem dekadentiem franču grauzdiņiem, lai sāktu savu dienu. Izmantojot šo recepti, jūs esat gatavs iecienītām nedēļas nogales brokastīm vai vēlām brokastīm! Baudiet to ar svaigiem augļiem un bagātīgi lietojiet kļavu sīrupu. Kafija vai tēja bez dibena vienmēr ir laipni gaidīta!
.
Labākais franču grauzdiņš
Sastāvdaļas
- 3 lielas olas (50 g katra bez čaumalas)
- ¼ glāze cukura
- ½ tējk. Tīra vaniļas ekstrakta
- 2 ½ tases pilnpiena
- 1 franču bagete
- 2 ēd.k. nesālīta sviesta
Trauku pasniegšana
- konditoru cukurs / cukura pulveris (ja vēlaties)
- kļavu sīrups (ja vēlaties)
Instrukcijas:
- Lielā bļodā sakuļ olas.
- Pievieno ¼ glāzi cukura un ½ tējk vaniļas. Labi sakuļ, lai apvienotu.
- Pievieno 2 ½ glāzi piena un kārtīgi sakuļ.
- Izgrieziet franču bageti 1,5-2 collu (4-5 cm) biezumā.
- Mērcē maisījumā abas maizes puses un ievieto tās dziļā cepamtraukā ar mīksto balto pusi uz augšu.
- Ielejiet atlikušo maisījumu cepšanas traukā.
- Ļaujiet tai iemērkt 5 minūtes un uzsist, lai 5 minūtes iemērc otru pusi. Tagad uz augšu vērstā puse ir “sausā” puse. Šajā laikā jūs varat pagatavot augļus, cukura pulveri un kļavu sīrupu.
- Uzkarsē krāsni līdz 350 ° F (180 ° C). Ieeļļoto cepešpannu ieziež ar sviestu. Cepšanas traukā vai režģī uzkarsē 1-2 ēdamkarotes sviesta.
- Vāra, līdz apakšdaļa ir zeltaini brūna. Tad apgrieziet, lai pagatavotu otru pusi līdz zeltainai krāsai.
- Kad abas puses ir skaisti brūnas, pārnesiet uz cepešpannas.
- Cepiet 350 minūtes F (180 ° C) 6 minūtes. Konvekcijas krāsnī samaziniet gatavošanas temperatūru par 25ºF (15ºC).
- Pēc vēlēšanās pārkaisa pūdercukuru un apslaka kļavu sīrupu.
Glabāt
- Pārpalikumus varat turēt hermētiskā traukā un uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām un saldētavā mēnesi.