İçi kabarık ve yumuşak, dışı altın rengi gevrek olan bu, geçen yaz Japonya gezimizde tattığımız en iyi Fransız Tostu. Şefin tarifini takip ederek bu harika Fransız tostunu yeniden yarattım! Bu hafta sonu kahvaltı veya brunch için yapın!
Ah, Fransız tostu! Altın rengi, çıtır kenarlı, muhallebi aroması ve gerçekten lezzetli Fransız tostu. Doğru yapıldığında, bu ikonik kahvaltı ikramı herkesin bir hafta sonu sabahı hayalidir.
Bu klasik kızarmış ekmeğin nasıl yapılması gerektiğine dair birçok versiyon var, ancak bu, geçen yaz Japonya'ya yaptığımız gezi sırasında tattığımız en iyi Fransız tostu. Ve şefin tarifine göre yeniden yarattım. Herkes bu harika Fransız tostunu evde yapabilir. Malzemeler basit ve muhtemelen hepsine zaten sahipsin.
İçi kabarık ve yumuşak, dışı altın rengi gevrek olan bu, geçen yaz Japonya gezimizde tattığımız en iyi Fransız Tostu.
Kinugawa Onsen'deki Asaya Hotel'de En İyi Fransız Tostu
Geçen yaz Japonya'nın Tochigi kentinde Kinugawa Onsen'i ziyaret ettiğimizde Asaya Hotel'de (あさやホテル) kaldık. Bu otel, harika bir kahvaltı büfesi sunduğu bilinmektedir. Japon kahvaltısı için 100'den fazla yemek var ve ayrıca batı tarzı kahvaltı da sunuyorlar. Dışarıda açık büfe kahvaltının açılmasını beklerken efsanevi Fransız Tostunun tabelasını gördük.
Her zaman Japon usulü kahvaltıyla başladığım için, kahvaltımın sonuna doğru batı usulü kahvaltıya geçmiyorum. Ancak Bay, ne yemek isterse onu alır. Bu sefer, istisnasız, Japon kahvaltısı yemekleri ve ünlü Fransız tostuyla geri döndü. Hepsi, neredeyse dolup taşan tepsisinin üzerine yığılmıştı.
Ben Japon kahvaltımın tadını çıkarırken o sürekli “bu çooooook güzel!” diyordu. ve sonunda payımı almamı sağladı. Tabii ki, Fransız tostu delicesine iyiydi! Gevrek tereyağlı kenarlar, kremalı muhallebi ve tüm lezzetli tepeler, kızarmış ekmeği en dayanılmaz hale getirdi. Çocuklar içeri daldı ve tabaklarımızdan birkaç ısırık aldı. Söylemeye gerek yok, hepimiz aynı fikirdeydik - bu, sahip olduğumuz en iyi Fransız tostuydu.
Sonra herhangi bir uyarıda bulunmadan, Bay ellerimi tuttu ve beni şefin daha fazla Fransız tostu yapmak için çalıştığı tezgaha götürdü ve tarifi istedi. Şefin sözünü keseceğimizden endişelendim, paylaşmayacaklarını söyledim ama yanılmışım! Şef bize sadece içten bir gülümseme vermekle kalmadı, tarifin tam ölçüsünü paylaşarak beni gerçekten şaşırttı. Tabii ki bir kalabalığı beslemeye yetecek kadar büyük bir Fransız tostu partisi yapmak içindi! Ama kesinlikle heyecanlandık ve minnettardık.
Şef ayrıca Tochigi vilayetindeki yerel bir çiftlikten taze yumurta ve süt kullandıkları için kaliteli yumurta, süt ve baget kullanmanın önemli olduğunu vurguladı.
Asaya Hotel'in harika şefi (ve Bay'in çabukluğu) sayesinde artık bu lezzetli Fransız tostu tarifini hepinizle paylaşabilirim.
En İyi Fransız Tostu İçin 6 Malzeme
İsteğe bağlı olarak tarçın da ekleyebilirsiniz. Şefin tarifine dahil değil, o yüzden bu tarife eklemedim ama ben Fransız tostumda biraz öğütülmüş tarçın kullanıyorum ve her zaman lezzetli oluyor!
En İyi Fransız Tostunu Yapmak İçin 3 İpucu
1. Fransız bagetini alın ve ekmeği 1,5 — 2 inç (4-5 cm) kalınlığında kesin.
Tavsiye edilen ekmek, beyaz yumuşak ekmeğin etrafında sert kabuklu bir Fransız baget somunudur. Fransız tostunun dokusunun tadını çıkarmak için şef, 4-5 cm uzunluğunda dilimlemenizi tavsiye etti.
2. Ekmeği her iki yüzünü de 5'er dakika boyunca yumurta ve süt karışımına batırın.
Ekmeği yumurta ve süt karışımına batırdığımız için bayat ekmeğinizi iyi değerlendirebilirsiniz! Bazen arta kalan bagetleri plastik bir torbada dondurucuda eğlendirmekten saklıyorum ve bunları Fransız Tostu yapmak için kullanıyorum. Kalın kabuk sayesinde Fransız bageti kremalı sütlü lezzetleri emerken, kabuk şeklini korur.
3. Tavaya önce ekmeğin kuru tarafını koyun.
Bu size tuhaf gelebilir, ancak Fransız tostunuzu güzel kahverengi kenarlı seviyorsanız, önce ekmeğin 'kuru' tarafından pişirin. Aksine, önce sıcak tavaya ekmeğin iyice ıslatılmış tarafını koyarsanız, yüzeyde çırpılmış yumurta gibi fazla hamur oluşmaya başlar.
Fransız Tostu - Herkesin Bilmesi Gereken Bir Tarif!
Gününüze başlamak için gerçekten çürümüş bir Fransız tostu gibisi yoktur. Bu tarifle şımartıcı bir hafta sonu kahvaltısı veya brunch için hazırsınız! Taze meyvelerle tadını çıkarın ve akçaağaç şurubu ile bolca ıslatın. Dipsiz kahve veya çay her zaman beklerim!
.
En İyi Fransız Tostu
Malzemeler
- 3 büyük yumurta (her biri kabuksuz 50 gr)
- ¼ su bardağı şeker
- ½ çay kaşığı saf vanilya özü
- 2 ½ su bardağı tam yağlı süt
- 1 Fransız baget
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
çanak servis
- şekerlemelerin şekeri/pudra şekeri (istenirse)
- akçaağaç şurubu (istenirse)
Talimatlar:
- Büyük bir kapta, yumurtaları çırpın.
- ¼ su bardağı şeker ve ½ çay kaşığı vanilya ekleyin. Birleştirmek için iyice çırpın.
- 2 buçuk su bardağı sütü ekleyip iyice çırpın.
- Fransız bagetini 1,5-2 inç (4-5 cm) kalınlığında kesin.
- Ekmeğin her iki tarafını karışıma batırın ve yumuşak beyaz tarafı yukarı bakacak şekilde derin bir fırın tepsisine koyun.
- Kalan karışımı fırın tepsisine dökün.
- 5 dakika bekletin ve diğer tarafı 5 dakika ıslatmak için çevirin. Şimdi yukarı bakan taraf “kuru” taraftır. Bu süre zarfında meyve, pudra şekeri ve akçaağaç şurubu hazırlayabilirsiniz.
- Fırını önceden 350 ºF'ye (180 ºC) ısıtın. Kenarlı fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. 1-2 yemek kaşığı tereyağını tavada veya ızgarada ısıtın.
- Alt altın kahverengi olana kadar pişirin. Sonra diğer tarafı altın rengi olana kadar pişirmek için çevirin.
- Her iki tarafı da güzelce kızardığında fırın tepsisine aktarın.
- 350ºF'de (180ºC) 6 dakika pişirin. Konveksiyonlu bir fırın için pişirme sıcaklığını 25ºF (15ºC) azaltın.
- Arzuya göre pudra şekeri serpin ve akçaağaç şurubu gezdirin.
Depolamak
- Artıkları hava geçirmez bir kapta saklayabilir ve buzdolabında 3 güne kadar ve dondurucuda bir aya kadar saklayabilirsiniz.