Fofo e macio por dentro e crocante dourado por fora, esta é a melhor torrada francesa que provamos durante nossa viagem ao Japão no verão passado. Recriei esta incrível torrada francesa seguindo a receita do chef! Faça isso neste fim de semana para o café da manhã ou brunch!
Ah, torrada francesa! O sabor dourado, crocante, cremoso e torradas francesas verdadeiramente deliciosas. Quando bem feito, este icônico café da manhã é o sonho de todos para uma manhã de fim de semana.
Existem muitas versões de como este pão frito clássico deve ser feito, mas esta é a melhor torrada francesa que provamos durante nossa viagem ao Japão no verão passado. E eu o recriei seguindo a receita do chef. Todos podem fazer uma ótima torrada francesa em casa. Os ingredientes são simples e é provável que você já os tenha todos à mão.
Fofo e macio por dentro, e crocante dourado por fora, esta é a melhor torrada francesa que provamos durante nossa viagem ao Japão no verão passado.
A melhor torrada francesa no Asaya Hotel em Kinugawa Onsen
Quando visitamos Kinugawa Onsen em Tochigi, Japão, no verão passado, ficamos no Asaya Hotel (あ さ や ホ テ ル). Este hotel é conhecido por oferecer um excelente buffet de pequeno-almoço. Há mais de 100 pratos para o café da manhã japonês e eles também servem café da manhã de estilo ocidental. Enquanto esperávamos do lado de fora pela abertura do buffet de café da manhã, vimos a placa de sua lendária torrada francesa.
Como sempre começo com o café da manhã no estilo japonês, não começo o café no estilo ocidental até o final do meu café da manhã. O Sr., entretanto, agarra o que quer comer. Desta vez, sem exceção, ele voltou com alguns pratos japoneses para o café da manhã e a famosa torrada francesa. Tudo empilhado em sua bandeja quase cheia.
Enquanto eu estava desfrutando do meu café da manhã japonês, ele continuou dizendo, “isso é tãããão bom! ' e eventualmente me fez receber minha parte. Com certeza, a torrada francesa estava incrivelmente boa! As bordas amanteigadas crocantes, o creme cremoso por dentro e toda a deliciosa cobertura tornavam o pão frito o mais irresistível. As crianças invadiram e deram algumas mordidas em nossos pratos. Desnecessário dizer que todos nós concordamos - esta foi de longe a melhor torrada francesa que comemos.
Então, sem qualquer aviso, o Sr. agarrou minhas mãos e me levou até o balcão onde o chef estava trabalhando para fazer mais torradas francesas e perguntou pela receita. Preocupado que estivéssemos interrompendo o chef, disse que eles não iriam compartilhar, mas me enganei! O chef não só nos deu um sorriso genuíno, mas ele realmente me surpreendeu ao compartilhar a medida exata para a receita. Foi para fazer um lote enorme de torradas francesas o suficiente para alimentar uma multidão, é claro! Mas estávamos absolutamente emocionados e gratos.
O chef também enfatizou que é importante usar ovos de qualidade, leite e baguete, pois eles usam ovos frescos e leite de uma fazenda local na prefeitura de Tochigi.
Graças ao maravilhoso chef do Asaya Hotel (e à presteza do Sr.), agora posso compartilhar esta deliciosa receita de torrada francesa com todos vocês.
6 ingredientes para a melhor torrada francesa
Opcionalmente, você pode adicionar canela também. A receita do Chef não inclui, então não incluí nesta receita, mas uso um pouco de canela em pó na minha torrada francesa e fica sempre uma delícia!
3 dicas para fazer a melhor torrada francesa
1. Pegue a baguete francesa e corte o pão em 4-5 cm de espessura.
O pão recomendado é um pão de baguete francês com uma crosta dura ao redor do pão branco macio. Para apreciar a textura da torrada francesa, o chef recomendou cortá-la em fatias de 4 a 5 cm de comprimento.
2. Mergulhe o pão na mistura de ovo e leite por 5 minutos de cada lado.
Como colocamos o pão de molho na mistura de ovo e leite, você pode fazer um bom uso do seu pão velho! Às vezes, guardo sobras de baguetes em um saco plástico no congelador para não entreter e uso-as para fazer torradas francesas. Graças à crosta espessa, a baguete francesa absorve os sabores cremosos do leite enquanto a crosta ainda mantém a sua forma.
3. Coloque primeiro o lado seco do pão na frigideira.
Pode parecer estranho, mas se você gosta da sua torrada francesa com lindas bordas marrons, cozinhe primeiro do lado "seco" do pão. Ao contrário, se você colocar primeiro o lado bem ensopado do pão na frigideira quente, a superfície tende a ficar com excesso de massa, como se fosse um ovo mexido.
Rabanada - Uma receita que todos deveriam saber!
Na verdade, não há nada como uma torrada francesa decadente para começar o dia. Com esta receita, você está pronto para um café da manhã ou brunch de fim de semana indulgente! Desfrute com frutas frescas e regue generosamente com xarope de bordo. Café ou chá sem fundo são sempre bem-vindos!
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A melhor torrada francesa
Ingredientes
- 3 ovos grandes (50 g cada sem casca)
- ¼ xícara) de açúcar
- ½ colher de chá de extrato de baunilha puro
- 2 ½ xícaras de leite integral
- 1 baguete francesa
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Servindo o prato
- açúcar de confeiteiro / açúcar em pó (se desejado)
- xarope de bordo (se desejado)
Instruções:
- Em uma tigela grande, bata os ovos.
- Adicione ¼ xícara de açúcar e ½ colher de chá de baunilha. Bata bem para combinar.
- Adicione 2 ½ xícara de leite e bata bem.
- Corte a baguete francesa em 1,5-2 polegadas (4-5 cm) de espessura.
- Mergulhe os dois lados do pão na mistura e coloque-os em uma assadeira funda, com o lado branco macio voltado para cima.
- Despeje a mistura restante na assadeira.
- Deixe de molho por 5 minutos e vire para mergulhar o outro lado por 5 minutos. O lado voltado para cima agora é o lado “seco”. Você pode preparar frutas, açúcar em pó e xarope de bordo durante esse período.
- Pré-aqueça o forno a 350 ºF (180 ºC). Unte a assadeira com manteiga. Aqueça 1-2 colheres de sopa de manteiga na frigideira ou grelha.
- Cozinhe até que o fundo esteja dourado. Em seguida, vire para cozinhar o outro lado até dourar.
- Quando os dois lados estiverem bem marrons, transfira para a assadeira.
- Asse a 350ºF (180ºC) por 6 minutos. Para um forno de convecção, reduza a temperatura de cozimento em 25ºF (15ºC).
- Polvilhe açúcar em pó e regue com xarope de bordo conforme desejado.
Armazenar
- Você pode guardar as sobras em um recipiente hermético e guardar na geladeira por até 3 dias e no freezer por um mês.