Na vnitřní straně načechraný a něžný a na vnější straně zlatý ostrý, to je nejlepší francouzský toast, který jsme ochutnali během naší cesty do Japonska loni v létě. Tento úžasný francouzský toast jsem znovu vytvořil podle receptu šéfkuchaře! Vychutnejte si tento víkend na snídani nebo brunch!
Ah, francouzský toast! Zlatá, křupavá hrana, pudinková chuť a skutečně lahodný francouzský toast. Když se to udělá správně, tato ikonická snídaňová pochoutka je snem každého o víkendu ráno.
Existuje mnoho verzí, jak by se měl tento klasický smažený chléb dělat, ale toto je nejlepší francouzský toast, který jsme ochutnali během naší cesty do Japonska loni v létě. A znovu jsem to vytvořil podle receptu šéfkuchaře. Každý si může udělat tento skvělý francouzský toast doma. Ingredience jsou jednoduché a je pravděpodobné, že je máte všechny po ruce.
Na vnitřní straně načechraný a něžný a na vnější straně zlatý ostrý, to je nejlepší francouzský toast, který jsme ochutnali během naší cesty do Japonska loni v létě.
Nejlepší francouzský toast v hotelu Asaya v Kinugawa Onsen
Když jsme letos v létě navštívili Kinugawa Onsen v japonském Tochigi, zůstali jsme v hotelu Asaya (あ さ や ホ テ ル). Tento hotel je známý tím, že nabízí úžasnou snídani formou bufetu. K japonské snídani je k dispozici přes 100 pokrmů a podávají se také snídaně v západním stylu. Zatímco jsme čekali venku na otevření snídaně formou bufetu, uviděli jsme značku jejich legendárního francouzského toastu.
Protože vždy začínám se snídaní v japonském stylu, nedostanu se k snídani v západním stylu až ke konci své snídaně. Pan však popadne, co chce jíst. Tentokrát se bez výjimky vrátil s několika japonskými snídaňovými pokrmy a slavným francouzským toastem. Všichni se nahromadili na jeho téměř přeplněném podnosu.
Zatímco jsem si užíval svou japonskou snídani, pořád říkal: „to je sooooo dobré!“ a nakonec mě přiměl získat svůj podíl. Jistě, francouzský toast byl šíleně dobrý! Křupavé máslové okraje, uvnitř krémový krém a veškerá lahodná poleva dělaly smažený chléb nejneodolatelnějším. Děti vtrhly dovnitř a kously pár kousků z našich talířů. Netřeba dodávat, že jsme všichni souhlasili - to byl zdaleka nejlepší francouzský toast, jaký jsme měli.
Pak mě bez jakéhokoli varování popadl za ruce a šel ke pultu, kde šéfkuchař pracoval na výrobě dalšího francouzského toastu, a zeptal se na recept. Obával jsem se, že rušíme kuchaře, řekl jsem, že se nebudou dělit, ale mýlil jsem se! Šéfkuchař nám nejen věnoval upřímný úsměv, ale ve skutečnosti mě překvapil sdílením přesného měření receptu. Bylo to pro přípravu obrovské dávky francouzského toastu natolik, aby to nakrmilo dav! Ale byli jsme naprosto nadšení a vděční.
Šéfkuchař také zdůraznil, že je důležité používat kvalitní vejce, mléko a bagetu, protože používají čerstvá vejce a mléko z místní farmy v prefektuře Tochigi.
Díky skvělému šéfkuchaři v hotelu Asaya (a panově pohotovosti) mohu nyní s vámi všemi sdílet tento lahodný recept na francouzský toast.
6 ingrediencí pro nejlepší francouzský toast
Můžete také přidat skořici. Recept šéfkuchaře to neobsahuje, takže jsem ho do tohoto receptu nepřidal, ale do svého francouzského toastu používám trochu mleté skořice a je to vždy chutné!
3 tipy, jak udělat nejlepší francouzský toast
1. Získejte francouzskou bagetu a nakrájejte chléb na tloušťku 1,5 - 2 palce (4-5 cm).
Doporučeným chlebem je bochník francouzské bagety s tvrdou krustou kolem bílého měkkého chleba. Aby si šéfkuchař vychutnal strukturu francouzského toastu, doporučil jej nakrájet na délku 4–5 cm.
2. Namočte chléb do směsi vajec a mléka na 5 minut z každé strany.
Protože chléb namočíme do směsi vajec a mléka, můžete svůj starý chléb dobře využít! Zbytečnou bagetu v plastovém sáčku v mrazáku někdy nechávám pobavit a používám ji k výrobě francouzského toastu. Díky husté krustě francouzská bageta absorbuje krémově mléčné příchutě, zatímco krusta si stále udržuje svůj tvar.
3. Nejprve vložte suchou stranu chleba na pánev.
Může se to zdát divné, ale pokud máte rádi svůj francouzský toast s pěknými hnědými okraji, vařte nejprve ze „suché“ strany chleba. Naopak, pokud nejprve položíte dobře namočenou stranu chleba na horkou pánev, povrch má tendenci končit přebytečným těstem, něco jako míchané vejce.
Francouzský toast - recept, který by měl každý vědět!
Opravdu není nic jako nějaký dekadentní francouzský toast, který má začít váš den. S tímto receptem jste připraveni na lahodnou víkendovou snídani nebo brunch! Vychutnejte si to s čerstvým ovocem a hojně polijte javorovým sirupem. Káva nebo čaj bez dna jsou vždy vítány!
.
Nejlepší francouzský toast
Složení
- 3 velká vejce (50 g každé bez skořápky)
- ¼ šálek cukru
- ½ lžičky čistého vanilkového extraktu
- 2 ½ šálku plnotučného mléka
- 1 francouzská bageta
- 2 lžíce nesoleného másla
Servírování jídla
- cukrářský cukr / práškový cukr (pokud je to požadováno)
- javorový sirup (pokud je to požadováno)
Instrukce:
- Ve velké misce rozšlehejte vejce.
- Přidejte ¼ šálku cukru a ½ lžičky vanilky. Dobře šlehejte a kombinujte.
- Přidejte 2 ½ šálku mléka a dobře promíchejte.
- Francouzskou bagetu nakrájejte na tloušťku 1,5–2 palce (4–5 cm).
- Namočte obě strany chleba do směsi a vložte je do hlubokého pekáče měkkou bílou stranou nahoru.
- Nalijte zbylou směs do pekáče.
- Nechejte 5 minut nasáknout a převrácením namočte druhou stranu po dobu 5 minut. Strana směřující nahoru je nyní „suchá“. Během této doby můžete připravit ovoce, práškový cukr a javorový sirup.
- Předehřejte troubu na 180 ° C. Opečený plech vymažeme máslem. Na pánvi nebo na pánvi zahřejte 1-2 lžíce másla.
- Vařte, dokud dno není zlatohnědé. Poté otočte a vařte druhou stranu dozlatova.
- Když jsou obě strany pěkně hnědé, přeneste je na plech.
- Pečte při 180 ° C po dobu 6 minut. U konvekční trouby snižte teplotu vaření o 25 ° F (15 ° C).
- Posypeme práškovým cukrem a podle potřeby pokvapkáme javorovým sirupem.
Uložit
- Zbytky můžete uchovávat ve vzduchotěsné nádobě a skladovat v chladničce až 3 dny a v mrazáku po dobu jednoho měsíce.