Fluffy og ømt på indersiden og gyldent skarpt på ydersiden, dette er den bedste French Toast, vi har smagt under vores rejse til Japan sidste sommer. Jeg har genskabt denne fantastiske franske toast ved at følge kokkens opskrift! Gør det i weekenden til morgenmad eller brunch!
Ah, fransk toast! Den gyldne, sprøde kant, vaniljesmag og virkelig lækker fransk toast. Når det er gjort rigtigt, er denne ikoniske morgenbuffet alles drøm om en weekendmorgen.
Der er mange versioner af, hvordan dette klassiske stegte brød skal gøres, men dette er den bedste franske toast, vi har smagt under vores rejse til Japan sidste sommer. Og jeg har genskabt det efter kokkens opskrift. Alle kan lave denne fantastiske franske toast derhjemme. Ingredienserne er enkle, og chancerne er, at du allerede har dem alle ved hånden.
Fluffy og ømt på indersiden og gyldent skarpt på ydersiden, dette er den bedste French Toast, vi har smagt under vores rejse til Japan sidste sommer.
Den bedste franske toast på Asaya Hotel i Kinugawa Onsen
Da vi besøgte Kinugawa Onsen i Tochigi, Japan, den sidste sommer, boede vi på Asaya Hotel (あ さ や ホ テ ル). Dette hotel er kendt for at tilbyde en fantastisk morgenbuffet. Der er over 100 retter til japansk morgenmad, og de serverer også morgenmad i vestlig stil. Mens vi ventede udenfor på, at morgenbuffeten skulle åbnes, så vi tegnet på deres legendariske French Toast.
Da jeg altid starter med japansk morgenmad, kommer jeg ikke til morgenmad i vestlig stil før mod slutningen af min morgenmad. Mr. griber dog alt hvad han vil spise. Denne gang kom han uden undtagelse tilbage med nogle japanske morgenmadsretter og den berømte franske toast. Alt stablet på hans næsten overfyldte bakke.
Mens jeg nød min japanske morgenmad, sagde han vedvarende: “Dette er sååå godt!” og fik mig til sidst til at få min andel. Sikker nok var den franske skål sindssygt god! De sprøde buttery kanter, cremet vanilte inde og alt det lækre topping gjorde det stegte brød det mest uimodståelige. Børnene gik ind og tog et par bid fra vores tallerkener. Naturligvis var vi alle enige om - dette var langt den bedste franske toast, vi har haft.
Så uden advarsel greb Mr. mine hænder og gik mig til tælleren, hvor kokken arbejdede med at lave mere fransk skål og bad om opskriften. Bekymret for, at vi afbrød kokken, sagde jeg, at de ikke ville dele, men jeg tog fejl! Kokken gav os ikke kun et ægte smil, men han overraskede mig faktisk ved at dele den nøjagtige måling af opskriften. Det var til at lave et stort parti fransk toast nok til at fodre et publikum selvfølgelig! Men vi var absolut begejstrede og taknemmelige.
Kokken understregede også, at det er vigtigt at bruge kvalitetsæg, mælk og baguette, da de bruger friske æg og mælk fra en lokal gård i Tochigi-præfekturet.
Takket være den vidunderlige kok på Asaya Hotel (og Mr.s hurtighed) kan jeg nu dele denne lækre French toast opskrift med jer alle.
6 ingredienser til den bedste franske toast
Eventuelt kan du også tilføje kanel. Kokkens opskrift inkluderer den ikke, så jeg tilføjede den ikke i denne opskrift, men jeg bruger noget malet kanel i min franske toast, og den er altid lækker!
3 tip til at lave den bedste French Toast
1. Få fransk baguette og skær brødet i en 4-5 - 5 cm tykkelse.
Det anbefalede brød er et stykke fransk baguette med en hård skorpe omkring det hvide bløde brød. For at nyde den franske skåls tekstur anbefalede kokken at skære den i 4-5 cm længde.
2. Soak brød i æg- og mælkeblandingen i 5 minutter på hver side.
Fordi vi lægger brødet i blød i æg- og mælkeblandingen, kan du sætte dit uaktuelle brød i god brug! Jeg holder undertiden resterende baguette i en plastikpose i fryseren fra underholdning, og jeg bruger dem til at fremstille French Toast. Takket være den tykke skorpe absorberer den franske baguette de cremede mælkeagtige smag, mens skorpen stadig bevarer sin form.
3. Sæt først den tørre side af brødet på stegepanden.
Dette kan virke underligt, men hvis du kan lide din franske toast med pæne brune kanter, skal du først lave mad fra den 'tørre' side af brødet. Tværtimod, hvis du først placerer den godt gennemblødte side af brødet på den varme gryde, har overfladen en tendens til at ende med overskydende dej, lidt som røræg.
French Toast - En opskrift, som alle burde kende!
Der er virkelig intet som en dekadent fransk skål til at starte din dag. Med denne opskrift er du klar til en overbærende weekend morgenmad eller brunch! Nyd det med frisk frugt, og blød rigeligt med ahornsirup. Bundløs kaffe eller te er altid velkommen!
.
Den bedste franske toast
Ingredienser
- 3 store æg (50 g hver uden skal)
- ¼ kop sukker
- ½ tsk ren vanilleekstrakt
- 2 ½ kopper sødmælk
- 1 fransk baguette
- 2 spsk usaltet smør
Servering af fadet
- konditoresukker / pulveriseret sukker (hvis ønsket)
- ahornsirup (hvis ønsket)
Instruktioner:
- Slå æggene i en stor skål.
- Tilsæt ¼ kop sukker og ½ tsk vanilje. Pisk godt at kombinere.
- Tilsæt 2 ½ kop mælk og pisk godt sammen.
- Skær den franske baguette i 1,5-2 tommer (4-5 cm) tykkelse.
- Sug begge sider af brødet i blandingen og læg dem i en dyb bageplade med den bløde hvide side opad.
- Hæld den resterende blanding i bagepladen.
- Lad det suge i 5 minutter, og vend det for at suge den anden side i 5 minutter. Den side, der vender op nu, er den "tørre" side. Du kan tilberede frugt, pulversukker og ahornsirup i løbet af denne tid.
- Forvarm ovnen til 350 ºF (180 ºC). Smør det kantede bageplade med smør. Varm 1-2 spsk smør i stegepanden eller grillen.
- Kog indtil bunden er gyldenbrun. Vend derefter for at koge den anden side, indtil den er gylden.
- Når begge sider er pænt brune, overføres det til bagepladen.
- Bag ved 180 ° C i 6 minutter. For en konvektionsovn skal du reducere tilberedningstemperaturen med 25ºF (15ºC).
- Drys sukker og drys ahornsirup efter ønske.
At lagre
- Du kan opbevare resterne i en lufttæt beholder og opbevare i køleskabet i op til 3 dage og i fryseren i en måned.