Pufos și fraged în interior și crocant auriu în exterior, acesta este cel mai bun toast francez pe care l-am gustat în timpul călătoriei noastre în Japonia vara trecută. Am recreat acest uimitor pâine francez urmând rețeta bucătarului! Faceți-o în acest weekend pentru micul dejun sau brunch!
Ah, pâine prăjită! Aroma aurie, cu margini crocante, cremă și pâine prăjită cu adevărat delicioasă. Când s-a terminat corect, acest tratament iconic pentru micul dejun este visul tuturor unei dimineți de weekend.
Există multe versiuni ale modului în care ar trebui făcută această pâine prăjită clasică, dar aceasta este cea mai bună pâine prăjită franceză pe care am gustat-o în timpul călătoriei noastre în Japonia vara trecută. Și l-am recreat după rețeta bucătarului. Toată lumea poate face acest mare pâine prăjită franceză acasă. Ingredientele sunt simple și este posibil să le aveți pe toate deja la îndemână.
Pufos și fraged în interior și crocant auriu în exterior, acesta este cel mai bun toast francez pe care l-am gustat în timpul călătoriei noastre în Japonia vara trecută.
Cel mai bun toast francez la hotelul Asaya din Kinugawa Onsen
Când am vizitat Kinugawa Onsen în Tochigi, Japonia, vara trecută, am stat la hotelul Asaya (あ さ や ホ テ ル). Acest hotel este cunoscut pentru faptul că oferă un mic dejun uimitor tip bufet. Există peste 100 de feluri de mâncare pentru micul dejun japonez și servesc, de asemenea, un mic dejun în stil occidental. În timp ce așteptam afară să se deschidă micul dejun tip bufet, am văzut semnul legendarului Toast francez.
Deoarece încep întotdeauna cu micul dejun în stil japonez, nu ajung la micul dejun în stil occidental decât spre sfârșitul micului dejun. Domnul, însă, apucă orice vrea să mănânce. De data aceasta, fără nicio excepție, a revenit cu câteva feluri de mâncare japoneze la micul dejun și faimosul toast francez. Toate îngrămădite pe tava lui aproape supraîncărcată.
În timp ce mă bucuram de micul dejun japonez, el a continuat să spună: „Este atât de bine!” și în cele din urmă m-a făcut să-mi iau partea. Destul de sigur, toastul francez a fost de nebunie de bun! Marginile crocante cu unt, cremă cremă în interior și toppingul delicios au făcut ca pâinea prăjită să fie cea mai irezistibilă. Copiii s-au bătut și au luat câteva mușcături din farfuriile noastre. Inutil să spun că toți am fost de acord - acesta a fost de departe cel mai bun toast francez pe care l-am avut.
Apoi, fără nici un avertisment, domnul m-a apucat de mâini și m-a dus la tejgheaua unde bucătarul lucra la prepararea mai multor pâine prăjită și mi-a cerut rețeta. Îngrijorat că îl întrerupem pe bucătar, am spus că nu vor împărtăși, dar m-am înșelat! Bucătarul nu numai că ne-a oferit un zâmbet autentic, dar de fapt m-a surprins împărtășind măsurarea exactă a rețetei. A fost pentru a face un lot imens de pâine prăjită suficient pentru a hrăni o mulțime, desigur! Dar am fost absolut încântați și apreciați.
Bucătarul-șef a subliniat, de asemenea, că este important să folosiți ouă, lapte și baghete de calitate, deoarece acestea folosesc ouă proaspete și lapte de la o fermă locală din prefectura Tochigi.
Datorită minunatului bucătar de la Asaya Hotel (și promptitudinii domnului), acum vă pot împărtăși cu toți această delicioasă rețetă de pâine franceză.
6 ingrediente pentru cel mai bun toast francez
Opțional, puteți adăuga și scorțișoară. Rețeta bucătarului nu o include, așa că nu am adăugat-o în această rețetă, dar folosesc niște scorțișoară măcinată în pâinea prăjită franceză și este întotdeauna delicioasă!
3 sfaturi pentru a face cele mai bune pâine prăjită
1. Obțineți baghetă franceză și tăiați pâinea în grosime de 1,5 - 2 inch (4-5 cm).
Pâinea recomandată este o pâine de baghetă franceză cu o crustă tare în jurul pâinii albe și moi. Pentru a vă bucura de textura pâinea prăjită franceză, bucătarul a recomandat felierea ei în lungime de 4-5 cm.
2. Înmuiați pâinea în amestecul de ou și lapte timp de 5 minute pe fiecare parte.
Pentru că îmbibăm pâinea în amestecul de ouă și lapte, vă puteți folosi pâinea învechită! Uneori păstrez resturile de baghetă într-o pungă de plastic din congelator pentru a nu le distra și le folosesc pentru a face pâine prăjită. Datorită crustei groase, bagheta franceză absoarbe aromele cremoase de lapte, în timp ce crusta își păstrează încă forma.
3. Puneți mai întâi partea uscată a pâinii pe tigaie.
Acest lucru poate părea ciudat, dar dacă vă plac pâinea prăjită franceză cu margini maronii frumoase, atunci gătiți mai întâi din partea „uscată” a pâinii. Dimpotrivă, dacă așezați mai întâi partea bine înmuiată a pâinii pe tigaia fierbinte, suprafața tinde să sfârșească cu excesul de aluat, un fel de ouă amestecată.
Pâine prăjită franceză - O rețetă pe care ar trebui să o știe toată lumea!
Nu este cu adevărat nimic ca niște pâine prăjită franceză decadentă pentru a începe ziua. Cu această rețetă, sunteți pregătit pentru un mic dejun sau un brunch de weekend! Savurați-l cu fructe proaspete și lăsați-l liber cu sirop de arțar. Cafeaua sau ceaiul fără fund sunt întotdeauna binevenite!
.
Cel mai bun toast francez
Ingrediente
- 3 ouă mari (50 g fiecare fără coajă)
- ¼ cană de zahăr
- ½ linguriță extract pur de vanilie
- 2 ½ căni cu lapte integral
- 1 baghetă franceză
- 2 linguri de unt nesărat
Servirea vasului
- zahăr de cofetărie / zahăr pudră (dacă se dorește)
- sirop de arțar (dacă se dorește)
Instrucțiuni:
- Într-un castron mare, bateți ouăle.
- Adăugați ¼ cană de zahăr și ½ linguriță de vanilie. Bateți bine pentru a combina.
- Adăugați 2 ½ cană de lapte și amestecați bine împreună.
- Tăiați bagheta franceză în grosime de 1,5-2 inci (4-5 cm).
- Înmuiați ambele părți ale pâinii în amestec și așezați-le într-un vas de copt adânc, cu partea albă moale orientată în sus.
- Se toarnă restul de amestec în vasul de copt.
- Lăsați-l să se înmoaie timp de 5 minute și răsturnați pentru a înmuia cealaltă parte timp de 5 minute. Partea orientată în sus acum este partea „uscată”. Puteți pregăti fructe, zahăr pudră și sirop de arțar în acest timp.
- Preîncălziți cuptorul la 350 ºF (180 ºC). Ungeți foaia de copt cu unt. Încălziți 1-2 linguri de unt în tigaie sau plită.
- Gatiti pana cand fundul se rumeneste. Apoi întoarceți-vă pentru a găti cealaltă parte până devine aurie.
- Când ambele părți se rumenesc frumos, transferați-le pe foaia de copt.
- Coaceți la 180 ° C timp de 6 minute. Pentru un cuptor cu convecție, reduceți temperatura de gătit cu 25 ° F (15 ° C).
- Presărați zahăr pudră și picurați sirop de arțar după cum doriți.
A depozita
- Puteți păstra resturile într-un recipient etanș și păstrați-le în frigider până la 3 zile și în congelator o lună.