Seest kohev ja pehme ning väljast kuldne karge, see on parim Prantsuse röstsai, mida oleme eelmisel suvel Jaapani-reisi ajal maitsnud. Olen koka retsepti järgi uuesti loonud selle hämmastava prantsuse röstsaia! Tehke seda sel nädalavahetusel hommikusöögiks või brunchiks!
Ah, prantsuse röstsai! Kuldne, krõbedate servadega kreemjas maitse ja tõeliselt maitsev prantsuse röstsai. Kui see on õigesti tehtud, on see ikooniline hommikusöögikord kõigi unistus nädalavahetuse hommikust.
Selle klassikalise praetud leiva valmistamise kohta on palju versioone, kuid see on parim Prantsuse röstsai, mida oleme eelmisel suvel Jaapani reisi ajal maitsnud. Ja olen selle koka retsepti järgi uuesti loonud. Selle suurepärase prantsuse röstsaia saab igaüks ise kodus teha. Koostisosad on lihtsad ja tõenäoliselt on teil kõik need juba käepärast.
Seest kohev ja pehme ning väljast kuldne karge, see on parim Prantsuse röstsai, mida oleme eelmisel suvel Jaapani-reisi ajal maitsnud.
Parim Prantsuse röstsai Asuga hotellis Kinugawa Onsenis
Kui külastasime eelmisel suvel Jaapanis Tochigis Kinugawa Onsenit, ööbisime Asaya hotellis (あ さ や ホ テ ル). See hotell on tuntud selle poolest, et pakub hämmastavat hommikusööki Rootsi lauas. Jaapani hommikusöögiks pakutakse üle 100 roa ja seal pakutakse ka mõnda läänelikku hommikusööki. Kui ootasime väljas hommikusöögi Rootsi laua avamist, nägime silti nende legendaarsele Prantsuse röstsaiale.
Kuna alustan alati Jaapani stiilis hommikusöögiga, jõuan lääne stiilis hommikusöögini alles hommikusöögi lõpus. Härra aga haarab kõike, mida tahab süüa. Seekord tuli ta eranditult tagasi koos mõne Jaapani hommikusöögi ja kuulsa prantsuse röstsaiaga. Kõik kuhjas tema peaaegu ületäitunud kandikule.
Kui ma Jaapani hommikusööki nautisin, ütles ta pidevalt: "see on niiiiii hea!" ja lõpuks pani mind oma osa saama. Kindlasti oli prantsuse röstsai meeletult hea! Krõbedad võised servad, seest kreemjas kreemjas kreemjas kreemjas kreemjas kreemjas kreemjas kreemjas kreemjas kreemjas kreemjas kreemjas kreemjas kreemjas kreemjas kreemjas kreemjas kreemjas kreemjas kreemjas kreemjas kreemjas kreemjas kreemjas küpsetis ja kõik maitsvad lisandid tegid praetud leiva kõige vastupandamatumaks. Lapsed kraamisid sisse ja võtsid meie taldrikutelt paar hammustust. Ütlematagi selge, et me kõik nõustusime - see oli ülekaalukalt parim prantsuse röstsai, mis meil on olnud.
Siis haaras ilma igasuguse hoiatuseta mu käest ja kõndis mind leti juurde, kus peakokk töötas prantsuse röstsaia valmistamise nimel, ja küsis retsepti. Mures, et me kokka katkestasime, ütlesin, et nad ei jaga, aga ma eksisin! Kokk mitte ainult ei naeratanud meid ehtsalt, vaid üllatas mind tegelikult, jagades retsepti täpset mõõtmist. See oli mõeldud selleks, et teha tohutult suur kogus Prantsuse röstsaia, et muidugi rahvahulka toita! Kuid olime täiesti vaimustuses ja tänulikud.
Peakokk rõhutas ka, et on oluline kasutada kvaliteetseid mune, piima ja baguette, kuna nad kasutavad Tochigi prefektuuris asuva kohaliku talu värskeid mune ja piima.
Tänu Asaya hotelli suurepärasele peakokale (ja härra kiirusele) saan nüüd seda maitsvat prantsuse röstsaia retsepti teile kõigile jagada.
Parima prantsuse röstsaia 6 koostisosa
Soovi korral võite lisada ka kaneeli. Peakoka retsept seda ei sisalda, nii et ma ei lisanud seda sellesse retsepti, kuid ma kasutan prantsuse röstsaias veidi jahvatatud kaneeli ja see on alati maitsev!
3 näpunäidet parima prantsuse röstsaia valmistamiseks
1. Hankige prantsuse baguette ja lõigake leib 4-5 cm paksuseks.
Soovitatav leib on valge pehme leiva ümber kõva koorega prantsuse baguette. Prantsuse röstsaia tekstuuri nautimiseks soovitas kokk selle viilutada 4-5 cm pikkuseks.
2. Leota leiba muna ja piimasegus 5 minutit mõlemal küljel.
Kuna leotame leiba muna- ja piimasegus, saate oma vananenud leiva hästi kasutada! Mõnikord hoian sügavkülmas kilekotis olevast baguette’ist meelelahutust ja kasutan neid Prantsuse röstsaia valmistamiseks. Tänu paksule koorikule neelab prantsuse baguette kreemjad piimjad maitsed, samal ajal kui koor säilitab endiselt oma kuju.
3. Pange leiva kuiv pool kõigepealt praepannile.
See võib tunduda veider, kuid kui sulle meeldib kena pruunide servadega prantsuse röstsai, siis küpseta kõigepealt leiva 'kuivalt' küljelt. Vastupidi, kui asetate leiva hästi leotatud külje kõigepealt kuumale pannile, kipub pind lõppema liigse taignaga, umbes nagu munapuder.
Prantsuse röstsai - retsept, mida kõik peaksid teadma!
Teie päeva alustamiseks pole tõesti midagi sellist, nagu mõni dekadentlik prantsuse röstsai. Selle retsepti järgi olete valmis nädalavahetuse järeleandlikuks hommikusöögiks või brunchiks! Nautige seda koos värskete puuviljadega ja kasutage rikkalikult vahtrasiirupit. Põhjatu kohv või tee on alati teretulnud!
.
Parim prantsuse röstsai
Koostisosad
- 3 suurt muna (50 g ilma kooreta)
- ¼ tass suhkrut
- ½ tl puhast vaniljeekstrakti
- 2 ½ tassi täispiima
- 1 prantsuse baguette
- 2 spl soolata võid
Tassi serveerimine
- kondiitritoodete suhkur / pulbristatud suhkur (soovi korral)
- vahtrasiirup (soovi korral)
Juhised:
- Klopi suures kausis munad lahti.
- Lisage ¼ tass suhkrut ja ½ tl vanilli. Kombineerimiseks vahusta korralikult.
- Lisa 2 ½ tassi piima ja vahusta korralikult.
- Lõigake prantsuse baguette paksuseks 1,5–2 tolli (4-5 cm).
- Leota leiva mõlemad pooled segus ja aseta need sügavasse küpsetusnõusse, pehme valge pool ülespoole.
- Vala järelejäänud segu ahjuvormi.
- Laske sellel 5 minutit liguneda ja klappige, et teine külg liguneks 5 minutit. Nüüd ülespoole suunatud külg on “kuiv” pool. Selle aja jooksul saate valmistada puuvilju, suhkrupulbrit ja vahtrasiirupit.
- Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C (350 ° F). Määri ääristatud ahjuplaat võiga. Kuumuta pannil või restil 1-2 spl võid.
- Keeda, kuni põhi on kuldpruun. Seejärel keerake teine pool küpsetamiseks kuldseks.
- Kui mõlemad küljed on kenasti pruunid, tõsta ahjuplaadile.
- Küpseta temperatuuril 350ºF (180ºC) 6 minutit. Konvektsioonahju korral vähendage küpsetustemperatuuri 15ºC (25ºF) võrra.
- Puista peale suhkrupulbrit ja tilguta soovitud vahtrasiirupit.
Poodi
- Jääke võite hoida õhukindlas anumas ja hoida külmkapis kuni 3 päeva ja sügavkülmas kuu aega.