1. Kas yra Chinjao Rosu?
2. „Chinjao Rosu“ gaminimo patarimai
3. Kur rasti jautienos ir žaliųjų pipirų kepimo (Chinjao Rosu) ingredientų
4. Kaip mėgautis Chinjao Rosu

Jautienos ir žaliųjų pipirų kepimo kepiniai (Chinjao Rosu) yra nepaprastai populiarus patiekalas Japonijoje - tiek, kad mes turime savo versiją! Tai vienos keptuvės skonio kepimo skonis, susidedantis per mažiau nei 30 minučių.

„Chinjao Rosu“ (チ ン ジ ャ オ ロ ー ス) arba jautienos ir žaliųjų pipirų maišymo kepinys yra kepimo patiekalas, kuris yra japonų namų ūkių pagrindinis dalykas. Kaip rodo pavadinimas, šis patiekalas yra kilęs iš Kinijos (vadinamas qīngjiāo ròusī). Jei esate susipažinę su šia tradicine kinų kalba, pastebėsite keletą skirtumų nuo to, kaip ji gaminama Japonijoje.

Viena iš priežasčių, kodėl „Chinjao Rosu“ yra tokia populiari Japonijoje, yra ta, kad jai paruošti nereikia laiko. Tai puikiai tinka įtemptoms savaitės naktims arba tada, kai trokštate paprasto, jaukaus valgio. Maišymas yra greitas kepimo būdas, o norint papildyti tvirtus šio patiekalo skonius, jums reikia tik garuotų ryžių pusės. Taigi, sužinokime, kaip paruošti jautieną ir žaliuosius pipirus maišant!

Kas yra Chinjao Rosu?

Kai pirmą kartą gaminau šį patiekalą iš Taivano kilusiam ponui, jis nustebo radęs bambuko ūglių. Jautienos ir žaliųjų pipirų maišymo kepiniai paprastai susideda iš žalių paprikų ir plonų jautienos juostelių.

Kaip ir „Mabo Dofu“, „Champon“ ir „Pork Shumai“, tai yra dar vienas puikus maisto pavyzdys, kuris nuo kinų kilmės buvo pritaikytas „japoniško stiliaus“ ir savaip išsiskiriančiam. Japoniško stiliaus vienas iš paprasčiausių būdų pasakyti „Jautienos ir žaliųjų pipirų maišymo kepinys“ yra pridedant bambuko ūglių.

„Chinjao Rosu“ gaminimo patarimai

Paruoškite savo prieskonius - jei jūsų sandėliuke yra šie būtini japoniški ingredientai, tai jūs jau daugiau nei įpusėjote gamindami šį patiekalą! Be trijų pagrindinių ingredientų - jautienos, paprikų. O bambukas - prieskoniai suteikia „Chinjao Rosu“ išskirtinio japoniško skonio.

Paruoškite daržoves - raktas į šį autentišką kepimą yra ingredientų supjaustymas panašiais dydžiais. Kadangi šis patiekalas išverda per kelias minutes, manau, kad kapojimas yra „ilgiausias“. Paruošusi prieskonius, atidėjau juos į šalį ir pradėjau pjaustyti papriką ir bambuko ūglį į plonas, maždaug vienodo ilgio juosteles. Be to, kai perkate bambuko ūglius parduotuvėje, jie paprastai būna supjaustyti išpjautomis, taigi jums reikia padaryti dar mažiau!

„Wok“ ir „keptuvės“ naudojimas - be jokios abejonės, kepant patiekalus skonis yra geresnis, kai gaminami „Wok“. Geras anglinio plieno wok ir labai didelė šiluma suteiks jūsų ingredientams malonų suanglėjusį skonį, kurio keptuvė tiesiog negali įveikti. Tačiau jei neturite wok, anglinio plieno keptuvė veiks tol, kol ingredientams suteiksite pakankamai vietos ant įkaitusio paviršiaus (ty, jei jūsų keptuvė bus perpildyta, daržovės taps garu, o ne kepamos!

* Jei turite wok, vadovaukitės šiomis instrukcijomis, kaip pagardinti jį prieš pirmą naudojimą.

Kur rasti jautienos ir žaliųjų pipirų kepimo (Chinjao Rosu) ingredientų

Jei gyvenate netoli japonų prekybos centro, eikite į mėsos skyrių ir ieškokite supjaustytos jautienos pakuotės su užrašu „Komagire“, „Shabu Shabu“ arba „Sukiyaki“. Jei negalite gauti iš anksto supjaustytos jautienos, aš parodysiu, kaip plonai ją supjaustyti savarankiškai, naudodamiesi šia pamoka. Aš rekomenduoju naudoti šoninį kepsnį, nugarinę, griebtuvą ar šonkaulio akį.

Jei pradedate gaminti maistą iš bambuko, nesijaudinkite! Japonijos maisto prekių parduotuvėse yra vakuume uždarytų bambuko ūglių pakelių. Daugumoje Azijos maisto prekių parduotuvių ar prekybos centrų taip pat yra konservuotų bambuko ūglių (virtų), sveikų, supjaustytų arba juostelėmis.

Prieskoniams austrių padažo taip pat galima rasti Azijos prekybos centruose arba internete.

Kaip mėgautis Chinjao Rosu

Kaip ir kiti kepimo patiekalai, „Chinjao Rosu“ geriausia patiekti su šviežiais garintais ryžiais. Kol dar nežinai, atsidursi ant antrojo dubenėlio!