1. Mis on Chinjao Rosu?
2. Näpunäiteid Chinjao Rosu valmistamiseks
3. Kust leida veise- ja rohelise paprika segatud praad (Chinjao Rosu) koostisosi
4. Kuidas nautida Chinjao Rosut

Veiseliha ja rohelise paprika segatud praad (Chinjao Rosu) on Jaapanis ülipopulaarne roog - nii palju, et meil on oma versioon! See on ühe panniga maitseaine, mis saab kokku vähem kui 30 minutiga.

Chinjao Rosu (チ ン ジ ャ オ ロ ー ス) ehk veiseliha ja rohelise pipra segamisfriik on praaditud roog, mis on Jaapani majapidamistes põhitoiduks. Nagu nimigi ütleb, on see roog pärit Hiinast (nn qīngjiāo ròusī). Kui olete selle traditsioonilise hiina versiooniga tuttav, märkate mõningaid erinevusi Jaapanis tehtud viisist.

Üks põhjus, miks Chinjao Rosu on Jaapanis nii populaarne, on see, et selle ettevalmistamine ei võta aega. See sobib suurepäraselt kiiretel nädalavahetustel või siis, kui soovite isu lihtsa ja lohutava söögi järele. Praadimine on kiire toiduvalmistamisviis ja selle roogi tugevate maitsete täiendamiseks vajate ainult aurutatud riisi külge. Niisiis, õpime, kuidas valmistada veiseliha ja rohelist pipart praadida!

Mis on Chinjao Rosu?

Kui ma selle roa esmakordselt Taiwanist pärit härra jaoks keetsin, oli ta üllatunud, kui leidis bambusevõrseid. Veise- ja rohelise pipra segamisfriik koosneb tavaliselt rohelistest paprikast ja õhukestest veiseliharibadest.

Nagu Mabo Dofu, Champon ja Pork Shumai, on see veel üks suurepärane näide toidust, mis on Hiina päritolust alates kohandatud Jaapani stiilis ja omamoodi eristatavaks. Üks lihtsamaid viise oma veise- ja rohelise pipra segamisfriisi ütlemiseks on Jaapani stiilis bambusevõrsete lisamisest.

Näpunäiteid Chinjao Rosu valmistamiseks

Valmistage oma maitseained - kui teil on sahvris need Jaapani olulised koostisosad, siis olete selle roa valmistamise üle poole! Peale kolme peamise koostisosa - veiseliha, paprika. Ja bambus - maitseained annavad Chinjao Rosule selgelt Jaapani maitse.

Valmistage köögiviljad - selle autentse praadimise valmistamise võti on teie koostisosade lõikamine sarnastesse suurustesse. Kuna see roog valmib mõne minutiga, leian, et tükeldamine võtab kõige kauem aega. Kui olen maitseained valmis saanud, panen need kõrvale ja hakkan oma paprika- ja bambusevõrseid viilutama, umbes sama pikkadeks ribadeks. Samuti, kui ostate poest bambusevõrseid, tulevad need tavaliselt eelnevalt viilutatud - nii et üks asi on teil teha!

Woki ja praepanni kasutamine - kahtlemata maitsevad praaditud toidud vokis küpsetatult paremini. Hea süsinikterasest vokk ja väga kõrge kuumus annavad teie koostisosadele mõnusa söestunud maitse, mida praepann lihtsalt ei suuda võita. Kui teil aga vokki pole, töötab süsinikterasest praepann seni, kuni annate koostisosadele piisavalt ruumi kuumutatud pinnal (st panni ülerahvastatus põhjustab pigem köögiviljade aurumist kui praadimist!).

* Kui teil on wok, järgige neid juhiseid maitsestamiseks enne esimest kasutamist.

Kust leida veise- ja rohelise paprika segatud praad (Chinjao Rosu) koostisosi

Kui elate Jaapani supermarketi lähedal, minge lihaosakonda ja otsige viilutatud veiseliha pakend siltidega “Komagire”, “Shabu Shabu” või “Sukiyaki”. Kui te ei saa eelviilutatud veiseliha, siis näitan teile, kuidas seda õpetust õhukeseks viilutada. Soovitan kasutada külgpihvi, sisefilee, padrunit või ribisilma.

Kui olete bambusest küpsetamise uus kasutaja, ärge muretsege! Jaapani toidupoodides on vaakumkindlalt suletud bambusepakke. Enamikus Aasia toidupoodides või supermarketites on ka konserveeritud bambusevõrseid (keedetud), kas terveid, viilutatud või ribadena.

Maitseainete jaoks võib austrikastet leida ka Aasia supermarketitest või veebis.

Kuidas nautida Chinjao Rosut

Sarnaselt teistele praaditud roogadele sobib ka Chinjao Rosu kõige paremini värske aurutatud riisiga. Enne kui teate, olete oma teise kausi peal!