1. Что такое Цинцзяо Росу?
2. Советы по приготовлению Цинцзяо Росу
3. Где найти ингредиенты для жарки с говядиной и зеленым перцем (Chinjao Rosu)
4. Как насладиться Цинцзяо Росу

Фрай с говядиной и зеленым перцем (Chinjao Rosu) - чрезвычайно популярное блюдо в Японии, настолько, что у нас есть собственная версия! Это ароматное жаркое на одной сковороде, которое готовится менее чем за 30 минут.

Chinjao Rosu (チ ン ジ ャ オ ロ ー ス), или жаркое из говядины и зеленого перца, - это блюдо для жарки, которое является основным продуктом в японских семьях. Как следует из названия, это блюдо происходит из Китая (называется qīngjiāo ròusī). Если вы знакомы с этой традиционной китайской версией, то заметите несколько отличий от того, как она сделана в Японии.

Одна из причин, по которой «Чинцзяо росу» так популярна в Японии, заключается в том, что на ее приготовление не нужно время. Он идеально подходит для напряженных будних вечеров или когда вы жаждете простой и комфортной еды. Жаркое движения - это быстрый способ приготовления, и вам понадобится только часть пропаренного риса, чтобы дополнить стойкий вкус этого блюда. Итак, давайте узнаем, как приготовить жаркое из говядины и зеленого перца!

Что такое Цинцзяо Росу?

Когда я впервые приготовил это блюдо для мистера, родом из Тайваня, он был удивлен, обнаружив побеги бамбука. Жаркое для жарки с говядиной и зеленым перцем обычно состоит из зеленого болгарского перца и тонких полосок говядины.

Подобно Mabo Dofu, Champon и Pork Shumai, это еще один отличный пример еды, которая была адаптирована из своего китайского происхождения, чтобы стать «японским» и отличаться по-своему. Один из самых простых способов сказать, что жареный картофель с говядиной и зеленым перцем - это японский стиль, - это добавить побеги бамбука.

Советы по приготовлению Цинцзяо Росу

Приготовьте приправы - если у вас в кладовой есть эти основные японские ингредиенты, значит, вы уже прошли половину пути к приготовлению этого блюда! Помимо трех основных ингредиентов - говядины, болгарского перца. И бамбук - приправы - вот что придает Chinjao Rosu его отчетливо японский колорит.

Приготовьте овощи - ключ к приготовлению этого настоящего жаркого - нарезание ингредиентов на одинаковые размеры. Поскольку это блюдо готовится за считанные минуты, я считаю, что нарезка занимает «больше всего времени». Когда я приготовил приправы, я отложил их в сторону и начал нарезать болгарский перец и побеги бамбука тонкими полосками примерно такой же длины. Кроме того, когда вы покупаете в магазине побеги бамбука, они обычно приходят нарезанными - так что вам нужно сделать на одну вещь меньше!

Использование вок против сковороды. Без сомнения, жареные блюда будут вкуснее, если их приготовить в воке. Хороший вок из углеродистой стали и очень сильный нагрев придадут вашим ингредиентам приятный обугленный аромат, который просто не может сравниться с сковородой. Однако, если у вас нет вок, сковорода из углеродистой стали будет работать до тех пор, пока вы дадите ингредиентам достаточно места на нагретой поверхности (т. Е. Переполнение сковороды приведет к тому, что овощи будут готовиться на пару, а не при жарке!).

* Если у вас есть вок, следуйте этим инструкциям о том, как приправить его перед первым использованием.

Где найти ингредиенты для жарки с говядиной и зеленым перцем (Chinjao Rosu)

Если вы живете недалеко от японского супермаркета, отправляйтесь в мясной отдел и поищите упаковку нарезанной говядины с надписью «Комагире», «Шабу-шабу» или «Сукияки». Если вы не можете получить предварительно нарезанную говядину, я покажу вам, как нарезать ее тонкими ломтиками самостоятельно с помощью этого урока. Я рекомендую использовать стейк с фланга, вырезку, чак или рибай.

Если вы новичок в приготовлении пищи из бамбука, не волнуйтесь! В японских продуктовых магазинах продаются запечатанные под вакуумом упаковки со стеблями бамбука. В большинстве азиатских продуктовых магазинов или супермаркетов также продаются консервированные (отварные) побеги бамбука, целые, нарезанные или полосками.

В качестве приправ также можно найти устричный соус в азиатских супермаркетах или в Интернете.

Как насладиться Цинцзяо Росу

Как и другие жареные блюда, Чинцзяо Рошу лучше всего подавать со свежим пропаренным рисом. Прежде чем вы это узнаете, вы будете на второй чаше!