1. Τι είναι το Chinjao Rosu;
2. Συμβουλές για την παραγωγή του Chinjao Rosu
3. Πού να βρείτε συστατικά για βόειο κρέας και πράσινη πιπεριά Ανακατέψτε (Chinjao Rosu)
4. Πώς να απολαύσετε το Chinjao Rosu

Το βόειο κρέας και το πράσινο πιπέρι Το Stir Fry (Chinjao Rosu) είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές πιάτο στην Ιαπωνία - τόσο πολύ που έχουμε τη δική μας έκδοση! Πρόκειται για ένα τηγάνι με τηγάνι γεμάτο γεύση που συνδυάζεται σε λιγότερο από 30 λεπτά.

Το Chinjao Rosu (チ ン ジ ャ オ ロ ー ス), ή το Beef and Green Pepper Stir Fry, είναι ένα πιάτο με τηγανητό που είναι βασικό στα ιαπωνικά νοικοκυριά. Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτό το πιάτο προέρχεται από την Κίνα (που ονομάζεται qīngjiāo ròusī). Εάν είστε εξοικειωμένοι με αυτήν την παραδοσιακή κινεζική έκδοση, τότε θα παρατηρήσετε μερικές διαφορές από τον τρόπο που κατασκευάζεται στην Ιαπωνία.

Ένας από τους λόγους για τους οποίους το Chinjao Rosu είναι τόσο δημοφιλές στην Ιαπωνία είναι επειδή δεν χρειάζεται χρόνος για την προετοιμασία. Είναι ιδανικό για πολυάσχολες βραδινές νύχτες ή όταν λαχταράτε ένα απλό, άνετο γεύμα. Το Stir-fry είναι μια γρήγορη μέθοδος μαγειρέματος και χρειάζεστε μόνο μια πλευρά από ρύζι στον ατμό για να συμπληρώσετε τις στιβαρές γεύσεις αυτού του πιάτου. Ας μάθουμε λοιπόν πώς να φτιάχνουμε το βόειο κρέας και το πράσινο πιπέρι ανακατεύουμε!

Τι είναι το Chinjao Rosu;

Όταν μαγειρεύω για πρώτη φορά αυτό το πιάτο για τον κ., Ο οποίος κατάγεται από την Ταϊβάν, εκπλήχθηκε όταν βρήκε μπαμπού. Το μοσχαρίσιο και το πράσινο πιπέρι Stir Fry αποτελείται συνήθως από πράσινες πιπεριές και λεπτές λωρίδες βοείου κρέατος.

Όπως ο Mabo Dofu, ο Champon και το Pork Shumai, αυτό είναι ένα άλλο εξαιρετικό παράδειγμα ενός φαγητού που έχει προσαρμοστεί από την κινεζική του προέλευση για να γίνει «ιαπωνικού στιλ» και διακριτό με τον δικό του τρόπο. Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να πείτε στο βόειο κρέας και το πράσινο πιπέρι Stir Fry είναι ότι το ιαπωνικό στιλ είναι από την προσθήκη βλαστών μπαμπού.

Συμβουλές για την παραγωγή του Chinjao Rosu

Προετοιμάστε τα καρυκεύματα σας - Εάν έχετε αυτά τα απαραίτητα ιαπωνικά συστατικά στο ντουλάπι σας, τότε είστε περισσότερο από τη μέση να φτιάξετε αυτό το πιάτο! Εκτός από τα τρία βασικά συστατικά - βόειο κρέας, πιπεριά. Και το μπαμπού - τα καρυκεύματα είναι αυτά που δίνουν στον Chinjao Rosu τη σαφώς ιαπωνική του γεύση.

Προετοιμάστε τα λαχανικά - Ένα κλειδί για να φτιάξετε αυτό το αυθεντικό τηγάνι είναι να κόψετε τα συστατικά σας σε παρόμοια μεγέθη. Επειδή αυτό το πιάτο μαγειρεύει μέσα σε λίγα λεπτά, βρίσκω ότι το τεμαχισμό είναι αυτό που χρειάζεται το «μακρύτερο». Μόλις ετοιμάσω τα καρυκεύματα μου, τα έβαλα στην άκρη και αρχίζω να κόβω το πιπέρι και το μπαμπού μου σε λεπτές λωρίδες, περίπου στο ίδιο μήκος. Επίσης, όταν αγοράζετε βλαστοί μπαμπού στο κατάστημα, συνήθως έρχονται προ-φέτες - έτσι ένα λιγότερο πράγμα που πρέπει να κάνετε!

Χρησιμοποιώντας ένα γουόκ εναντίον τηγάνι - Χωρίς αμφιβολία, τα τηγανητά πιάτα έχουν καλύτερη γεύση όταν μαγειρεύονται σε γουόκ. Ένα καλό γουόκ από ανθρακούχο χάλυβα και πολύ υψηλή θερμότητα θα δώσει στα συστατικά σας μια ωραία καρυμένη γεύση που απλά δεν μπορεί να νικήσει ένα τηγάνι. Ωστόσο, εάν δεν έχετε γουόκ, ένα τηγάνι από ανθρακούχο χάλυβα θα λειτουργήσει αρκεί να δίνετε στα συστατικά αρκετό χώρο στη θερμαινόμενη επιφάνεια (δηλ. Η υπερπλήρωση του τηγανιού σας θα προκαλέσει στον ατμό λαχανικά αντί να ανακατεύετε!).

* Εάν έχετε γουόκ, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες για το πώς να το καρυκεύσετε πριν από την πρώτη χρήση.

Πού να βρείτε συστατικά για βόειο κρέας και πράσινη πιπεριά Ανακατέψτε (Chinjao Rosu)

Εάν ζείτε κοντά σε ένα ιαπωνικό σούπερ μάρκετ, κατευθυνθείτε στο τμήμα κρέατος και αναζητήστε ένα πακέτο βοείου κρέατος με φέτες με την ένδειξη "Komagire", "Shabu Shabu" ή "Sukiyaki". Εάν δεν μπορείτε να πάρετε προ-τεμαχισμένο βόειο κρέας, θα σας δείξω πώς να το κόβετε μόνοι σας με αυτό το σεμινάριο. Συνιστώ τη χρήση μπριζόλας, κόντρα φιλέτο, τσοκ ή ραβδώματος.

Εάν είστε νέοι στο μαγείρεμα με μπαμπού, μην ανησυχείτε! Τα ιαπωνικά παντοπωλεία φέρουν σφραγισμένα σε κενό πακέτα μπαμπού. Τα περισσότερα ασιατικά παντοπωλεία ή σούπερ μάρκετ φέρουν επίσης κονσέρβες μπαμπού (βρασμένα), είτε ολόκληρα, κομμένα σε φέτες ή σε λωρίδες.

Για τα καρυκεύματα, η σάλτσα στρειδιών μπορεί επίσης να βρεθεί σε ασιατικά σούπερ μάρκετ ή διαδικτυακά.

Πώς να απολαύσετε το Chinjao Rosu

Όπως και άλλα πιάτα με τηγανητά, το Chinjao Rosu σερβίρεται καλύτερα με φρέσκο ​​ρύζι στον ατμό. Πριν το καταλάβετε, θα είστε στο δεύτερο μπολ σας!