1. Kas ir Chinjao Rosu?
2. Padomi Chinjao Rosu pagatavošanai
3. Kur atrast sastāvdaļas liellopu gaļai un zaļajiem pipariem, apmaisot ceptu (Chinjao Rosu)
4. Kā izbaudīt Chinjao Rosu

Liellopu gaļas un zaļo piparu maisījums (Chinjao Rosu) ir ārkārtīgi populārs ēdiens Japānā - tik daudz, ka mums ir sava versija! Tas ir vienas pannas maisījums, kas ir pilns aromāta, kas sanāk mazāk nekā 30 minūtēs.

Chinjao Rosu (チ ン ジ ャ オ ロ ー ス) vai liellopu un zaļo piparu maisīšanas cepts ir maisījums, kas ir japāņu mājsaimniecību pamatprodukts. Kā norāda nosaukums, šī ēdiena izcelsme ir Ķīna (saukta qīngjiāo ròusī). Ja esat iepazinies ar šo tradicionālo ķīniešu versiju, pamanīsit dažas atšķirības no tā, kā tas tiek izgatavots Japānā.

Viens no iemesliem, kāpēc Chinjao Rosu ir tik populārs Japānā, ir tāpēc, ka tā sagatavošanai nav vajadzīgs laiks. Tas ir lieliski piemērots aizņemtām nedēļas naktīm vai tad, kad jūs alkat pēc vienkāršas, mierinošas maltītes. Maisīšana ir ātra vārīšanas metode, un jums ir nepieciešama tikai tvaicētu rīsu puse, lai papildinātu šī ēdiena spēcīgās garšas. Tātad, iemācīsimies pagatavot liellopu gaļu un zaļos piparus maisot!

Kas ir Chinjao Rosu?

Kad es pirmo reizi pagatavoju šo ēdienu kungam, kura izcelsme ir Taivānā, viņš bija pārsteigts, atradis bambusa dzinumus. Liellopu gaļas un zaļo piparu maisīšanas cepšana parasti sastāv no zaļajiem bulgāru pipariem un plānām liellopa gaļas sloksnēm.

Tāpat kā Mabo Dofu, Šampons un Cūkgaļa Šumai, tas ir vēl viens lielisks piemērs ēdienam, kas jau kopš tā ķīniešu izcelsmes ir pielāgots, lai kļūtu “japāņu stila” un atšķirīgs savā veidā. Japāņu gaumē viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pateikt liellopu un zaļo piparu maisījumu, ir pievienots bambusa dzinumiem.

Padomi Chinjao Rosu pagatavošanai

Sagatavojiet savas garšvielas - ja jūsu pieliekamajā ir šīs nepieciešamās japāņu sastāvdaļas, tad šī ēdiena pagatavošana jums ir vairāk nekā puse! Izņemot trīs galvenās sastāvdaļas - liellopa gaļu, papriku. Un bambuss - garšvielas ir tas, kas piešķir Chinjao Rosu izteikti japāņu garšu.

Sagatavojiet dārzeņus - šī autentiskā maisījuma pagatavošanas atslēga ir jūsu sastāvdaļu sagriešana līdzīgos izmēros. Tā kā šis ēdiens tiek pagatavots dažu minūšu laikā, man šķiet, ka sasmalcināšana ir “visilgākā”. Kad man ir pagatavotas manas garšvielas, es tās nolieku malā un sāku sagriezt savus papriku un bambusa dzinumus plānās sloksnēs, aptuveni vienā garumā. Turklāt, pērkot veikalā bambusa dzinumus, tie parasti tiek sagriezti iepriekš, tāpēc jums jādara vēl viena lieta!

Wok un pannas izmantošana - bez šaubām, ceptajiem ēdieniem garša ir labāka, ja vārīti wok. Labs oglekļa tērauda wok un ļoti liels karstums piešķirs jūsu sastāvdaļām jauku apdedzinātu garšu, kuru cepšanas panna vienkārši nespēj pārspēt. Tomēr, ja jums nav wok, oglekļa tērauda cepšanas panna darbosies tik ilgi, kamēr jūs piešķirat sastāvdaļām pietiekami daudz vietas uz apsildāmās virsmas (ti, pannas pārpildīšana izraisīs dārzeņu tvaiku, nevis maisīšanu!).

* Ja jums ir wok, pirms pirmās lietošanas izpildiet šos norādījumus, kā to garšot.

Kur atrast sastāvdaļas liellopu gaļai un zaļajiem pipariem, apmaisot ceptu (Chinjao Rosu)

Ja jūs dzīvojat netālu no japāņu lielveikala, dodieties uz gaļas sadaļu un meklējiet sagrieztu liellopa gaļas iepakojumu ar uzrakstu “Komagire”, “Shabu Shabu” vai “Sukiyaki”. Ja jūs nevarat iegūt iepriekš sagrieztu liellopu gaļu, es jums parādīšu, kā to patstāvīgi sagriezt ar šo apmācību. Es iesaku izmantot sānu steiku, fileju, patronu vai ribu aci.

Ja jūs esat jauns, gatavojot ēdienu ar bambusu, neuztraucieties! Japānas pārtikas preču veikalos ir vakuumā noslēgtas bambusa dzinumu pakas. Lielākajā daļā Āzijas pārtikas preču veikalu vai lielveikalu ir arī konservēti bambusa dzinumi (vārīti), veseli, sagriezti vai sloksnēs.

Garšvielām austeru mērci var atrast arī Āzijas lielveikalos vai tiešsaistē.

Kā izbaudīt Chinjao Rosu

Tāpat kā citus ēdienus ar maisījumiem, arī Chinjao Rosu vislabāk pasniedz ar svaigiem tvaicētiem rīsiem. Pirms jūs to zināt, jūs atradīsit savu otro bļodu!