1. ¿Qué es Chinjao Rosu?
2. Consejos para hacer Chinjao Rosu
3. Dónde encontrar ingredientes para saltear carne y pimiento verde (Chinjao Rosu)
4. Cómo disfrutar de Chinjao Rosu

Salteado de carne y pimiento verde (Chinjao Rosu) es un plato extremadamente popular en Japón, ¡tanto que tenemos nuestra propia versión! Este es un sofrito de una sartén lleno de sabor que se junta en menos de 30 minutos.

Chinjao Rosu (チ ン ジ ャ オ ロ ー ス), o salteado de carne y pimiento verde, es un plato salteado que es un alimento básico en los hogares japoneses. Como sugiere su nombre, este plato se origina en China (llamado qīngjiāo ròusī). Si está familiarizado con esta versión tradicional china, notará algunas diferencias con respecto a la forma en que se fabrica en Japón.

Una de las razones por las que Chinjao Rosu es tan popular en Japón es porque no lleva tiempo prepararlo. Es perfecto para las noches ocupadas de la semana o cuando anhela una comida sencilla y reconfortante. El sofrito es un método rápido de cocción, y solo necesita un lado de arroz al vapor para complementar los sabores fuertes de este plato. Entonces, ¡aprendamos cómo hacer salteado de carne y pimiento verde!

¿Qué es Chinjao Rosu?

Cuando cociné este plato por primera vez para el Sr., que es originario de Taiwán, se sorprendió al encontrar brotes de bambú. El salteado de carne y pimiento verde generalmente consiste en pimientos verdes y tiras finas de carne.

Al igual que Mabo Dofu, Champon y Pork Shumai, este es otro gran ejemplo de una comida que se ha adaptado de sus orígenes chinos para convertirse en "estilo japonés" y distinta a su manera. Una de las formas más fáciles de distinguir el salteado de carne de res y pimiento verde al estilo japonés es mediante la adición de brotes de bambú.

Consejos para hacer Chinjao Rosu

Prepare sus condimentos: si tiene estos ingredientes japoneses esenciales en su despensa, ¡entonces está a más de la mitad de preparar este plato! Aparte de los tres ingredientes principales: carne de res, pimiento morrón. Y el bambú: los condimentos son los que le dan a Chinjao Rosu su distintivo sabor japonés.

Prepare las verduras: una clave para hacer este auténtico salteado es cortar los ingredientes en tamaños similares. Debido a que este plato se cocina en cuestión de minutos, encuentro que picar es lo que lleva "más tiempo". Una vez que tengo mis condimentos preparados, los dejo a un lado y comienzo a cortar el pimiento morrón y el brote de bambú en tiras finas, aproximadamente del mismo largo. Además, cuando compra brotes de bambú en la tienda, por lo general vienen precortados, ¡así que una cosa menos que puede hacer!

Uso de un wok frente a una sartén: sin duda, los platos salteados saben mejor cuando se cocinan en un wok. Un buen wok de acero al carbono y una temperatura muy alta le darán a sus ingredientes un agradable sabor carbonizado que una sartén simplemente no puede superar. Sin embargo, si no tiene un wok, una sartén de acero al carbono funcionará siempre y cuando deje suficiente espacio a los ingredientes en la superficie caliente (es decir, si se llena la sartén, las verduras se cocinarán al vapor en lugar de saltearse).

* Si tiene un wok, siga estas instrucciones sobre cómo condimentarlo antes del primer uso.

Dónde encontrar ingredientes para saltear carne y pimiento verde (Chinjao Rosu)

Si vive cerca de un supermercado japonés, diríjase a la sección de carnes y busque un paquete de carne en rodajas con la etiqueta "Komagire", "Shabu Shabu" o "Sukiyaki". Si no puede obtener carne de res previamente cortada, le mostraré cómo cortarla en rodajas finas por su cuenta con este tutorial. Recomiendo usar filete de falda, solomillo, chuck o rib eye.

Si eres nuevo en la cocina con bambú, ¡no te preocupes! Las tiendas de comestibles japonesas venden paquetes de brotes de bambú sellados al vacío. La mayoría de las tiendas de comestibles o supermercados asiáticos también venden brotes de bambú enlatados (hervidos), enteros, en rodajas o en tiras.

Para los condimentos, la salsa de ostras también se puede encontrar en los supermercados asiáticos o en línea.

Cómo disfrutar de Chinjao Rosu

Al igual que otros platos salteados, el Chinjao Rosu se sirve mejor con arroz recién cocido al vapor. ¡Antes de que te des cuenta, estarás en tu segundo tazón!