1. Chinjao Rosu nedir?
2. Chinjao Rosu Yapmanın İpuçları
3. Sığır Eti ve Yeşil Biber Karıştırma (Chinjao Rosu) için Malzemeler Nerede Bulunur?
4. Chinjao Rosu'nun Tadını Nasıl Çıkarırsınız?

Sığır Eti ve Yeşil Biber Stir Fry (Chinjao Rosu), Japonya'da son derece popüler bir yemektir - o kadar ki kendi versiyonumuz var! Bu, 30 dakikadan daha kısa sürede bir araya gelen, lezzet dolu, tek tavada bir tavada kızartmadır.

Chinjao Rosu (チンジャオロース) veya Sığır ve Yeşil Biber Stir Fry, Japon evlerinde temel olan bir tavada kızartma yemeğidir. Adından da anlaşılacağı gibi, bu yemek Çin'de (qīngjiāo ròusī olarak adlandırılır) ortaya çıkar. Bu geleneksel Çin versiyonuna aşinaysanız, Japonya'da üretilme biçiminden birkaç fark göreceksiniz.

Chinjao Rosu'nun Japonya'da bu kadar popüler olmasının nedenlerinden biri, hazırlanmasının zaman almamasıdır. Yoğun hafta içi geceleri veya canınız basit, rahatlatıcı bir yemek çektiğinde mükemmeldir. Kızartma, hızlı bir pişirme yöntemidir ve bu yemeğin güçlü lezzetlerini tamamlamak için yalnızca buharda pişirilmiş pirincin bir tarafına ihtiyacınız vardır. Öyleyse, Sığır Eti ve Yeşil Biber Stir Fry yapmayı öğrenelim!

Chinjao Rosu nedir?

Aslen Tayvanlı olan Bay için bu yemeği ilk pişirdiğimde, bambu filizlerini bulunca şaşırdı. Sığır Eti ve Yeşil Biber Kızartma, genellikle yeşil dolmalık biber ve ince sığır eti şeritlerinden oluşur.

Mabo Dofu, Champon ve Pork Shumai gibi, bu da Çin kökenlerinden “Japon tarzı” olmak ve kendi tarzında farklı olmak üzere uyarlanmış bir yemeğin başka bir harika örneğidir. Beef and Green Pepper Stir Fry'a Japon usulü olduğunu söylemenin en kolay yollarından biri, bambu filizlerinin eklenmesidir.

Chinjao Rosu Yapmanın İpuçları

Baharatlarınızı hazırlayın — Kilerinizde bu temel Japon malzemeleri varsa, bu yemeğin yarısından fazlasını yapmışsınız demektir! Üç ana bileşen dışında - sığır eti, dolmalık biber. Ve bambu—çeşniler, Chinjao Rosu'ya belirgin Japon lezzetini veren şeydir.

Sebzeleri hazırlayın - Bu otantik tavada kızartma yapmanın anahtarı, malzemelerinizi benzer boyutlarda kesmektir. Bu yemek birkaç dakika içinde piştiği için, doğramanın "en uzun" olduğunu düşünüyorum. Baharatlarımı hazırladıktan sonra onları bir kenara koyuyorum ve dolmalık biberimi ve bambu filizlerimi kabaca aynı uzunlukta ince şeritler halinde kesmeye başlıyorum. Ayrıca, mağazadan bambu filizleri satın aldığınızda, genellikle önceden dilimlenmiş olarak gelirler; yani yapmanız gereken bir şey daha az!

Wok ve Kızartma Tavası Kullanmak — Şüphesiz, tavada kızartılmış yemekler wok'ta pişirildiğinde daha lezzetli olur. İyi bir karbon çelik wok ve çok yüksek ısı, malzemelerinize bir kızartma tavasının yenemeyeceği hoş bir kömürleşmiş lezzet verecektir. Ancak, bir wok'unuz yoksa, malzemelere ısıtılmış yüzeyde yeterince yer bıraktığınız sürece bir karbon çelik kızartma tavası çalışacaktır (yani, tavanızın aşırı kalabalık olması sebzelerin tavada kızartmak yerine buharlaşmasına neden olur!).

*Bir wok'unuz varsa, ilk kullanımdan önce nasıl baharatlayacağınıza ilişkin bu talimatları izleyin.

Sığır Eti ve Yeşil Biber Karıştırma (Chinjao Rosu) için Malzemeler Nerede Bulunur?

Bir Japon süpermarketine yakın yaşıyorsanız, et bölümüne gidin ve "Komagire", "Shabu Shabu" veya "Sukiyaki" etiketli dilimlenmiş sığır eti paketini arayın. Önceden dilimlenmiş dana eti alamıyorsanız, bu eğitimde size nasıl ince dilimleyeceğinizi göstereceğim. Yan biftek, sığır filetosu, mandren veya kaburga eti kullanmanızı öneririm.

Bambu ile yemek pişirmede yeniyseniz endişelenmeyin! Japon marketleri, vakumla kapatılmış bambu filizi paketleri taşır. Çoğu Asya marketi veya süpermarketi, bütün, dilimlenmiş veya şeritler halinde konserve bambu filizleri (haşlanmış) da taşır.

Baharatlar için istiridye sosu Asya süpermarketlerinde veya çevrimiçi olarak da bulunabilir.

Chinjao Rosu'nun Tadını Nasıl Çıkarırsınız?

Diğer tavada kızartılmış yemekler gibi, Chinjao Rosu da en iyi şekilde taze buharda pişirilmiş pirinçle servis edilir. Siz farkına varmadan, ikinci kasenizde olacaksınız!