لحم البقر والفلفل الأخضر ستير فراي (Chinjao Rosu) هو طبق شهير للغاية في اليابان - لدرجة أن لدينا نسختنا الخاصة! هذه مقلاة ذات مقلاة واحدة مليئة بالنكهة التي تتجمع في أقل من 30 دقيقة.
Chinjao Rosu (チ ン ジ ャ オ ロ ー ス) ، أو اللحم البقري والفلفل الأخضر ستير فراي ، هو طبق مقلي وهو عنصر أساسي في الأسر اليابانية. كما يوحي الاسم ، نشأ هذا الطبق في الصين (يسمى qīngjiāo ròusī). إذا كنت معتادًا على هذه النسخة الصينية التقليدية ، فستلاحظ بعض الاختلافات عن طريقة صنعها في اليابان.
أحد الأسباب التي تجعل Chinjao Rosu تحظى بشعبية كبيرة في اليابان هو أنها لا تستغرق وقتًا للتحضير. إنه مثالي لأيام نهاية الأسبوع المزدحمة أو عندما تتوق إلى وجبة بسيطة ومريحة. تعتبر القلي السريع طريقة سريعة للطهي ، وتحتاج فقط إلى جانب من الأرز المطهو على البخار لتكملة النكهات القوية لهذا الطبق. لذلك ، دعونا نتعلم كيفية جعل لحم البقر والفلفل الأخضر مقلي!
ما هو شينجاو روسو؟
عندما قمت بطهي هذا الطبق لأول مرة للسيد ، وهو في الأصل من تايوان ، تفاجأ عندما وجد براعم الخيزران. تتكون عادة مقلاة اللحم البقري والفلفل الأخضر المقلية من الفلفل الأخضر وشرائح رقيقة من اللحم البقري.
مثل Mabo Dofu و Champon و Pork Shumai ، هذا مثال رائع آخر على طعام تم تكييفه من أصوله الصينية ليصبح "على الطراز الياباني" ومتميزًا بطريقته الخاصة. واحدة من أسهل الطرق لإخبار اللحم البقري والفلفل الأخضر ستير فراي هي الطريقة اليابانية من إضافة براعم الخيزران.
نصائح لعمل Chinjao Rosu
* إذا كان لديك مقلاة ووك ، فاتبع هذه التعليمات حول كيفية تتبيلها قبل الاستخدام الأول.
أين تجد مكونات لحم البقر والفلفل الأخضر المقلي (تشينجاو روسو)
إذا كنت تعيش بالقرب من سوبر ماركت ياباني ، فتوجه إلى قسم اللحوم وابحث عن عبوة من شرائح اللحم البقري المسمى "Komagire" أو "Shabu Shabu" أو "Sukiyaki". إذا لم تتمكن من الحصول على لحم بقري مقطع مسبقًا ، فسأوضح لك كيفية تقطيعه إلى شرائح رفيعة بمفردك باستخدام هذا البرنامج التعليمي. أوصي باستخدام شريحة لحم الخاصرة ، أو شريحة لحم الخاصرة ، أو تشاك ، أو ريب آي.
إذا كنت جديدًا في الطهي باستخدام الخيزران ، فلا داعي للقلق! تحمل محلات البقالة اليابانية عبوات براعم الخيزران محكمة الغلق. تحتوي معظم متاجر البقالة أو السوبر ماركت الآسيوية أيضًا على براعم الخيزران المعلبة (مسلوقة) ، إما كاملة أو مقطعة إلى شرائح أو شرائح.
بالنسبة للتوابل ، يمكن أيضًا العثور على صلصة المحار في محلات السوبر ماركت الآسيوية أو عبر الإنترنت.
كيفية الاستمتاع بـ Chinjao Rosu
مثل الأطباق المقلية الأخرى ، من الأفضل تقديم Chinjao Rosu مع الأرز الطازج على البخار. قبل أن تعرفه ، ستكون في الوعاء الثاني!
