Le sauté de bœuf et de poivrons verts (Chinjao Rosu) est un plat extrêmement populaire au Japon, à tel point que nous avons notre propre version ! Il s'agit d'un sauté plein de saveurs qui se prépare en moins de 30 minutes.
Le chinjao rosu (チンジャオロース), ou sauté de bœuf et de poivron vert, est un plat sauté qui est un aliment de base dans les ménages japonais. Comme son nom l'indique, ce plat est originaire de Chine (appelé qīngjiāo ròusī). Si vous connaissez cette version traditionnelle chinoise, vous remarquerez quelques différences par rapport à la façon dont elle est fabriquée au Japon.
L'une des raisons pour lesquelles Chinjao Rosu est si populaire au Japon est qu'il ne prend pas de temps pour se préparer. Il est parfait pour les soirs de semaine chargés ou lorsque vous avez envie d'un repas simple et réconfortant. Le sauté est une méthode de cuisson rapide et vous n'avez besoin que d'un côté de riz cuit à la vapeur pour compléter les saveurs robustes de ce plat. Alors, apprenons à préparer un sauté de bœuf et de poivrons verts !
Qu'est-ce que Chinjao Rosu ?
Lorsque j'ai cuisiné ce plat pour la première fois pour M. , qui est originaire de Taïwan, il a été surpris de trouver des pousses de bambou. Le sauté de bœuf et de poivrons verts se compose généralement de poivrons verts et de fines lanières de bœuf.
Comme le Mabo Dofu , le Champon et le Pork Shumai , il s'agit d'un autre excellent exemple d'un aliment qui a été adapté de ses origines chinoises pour devenir « à la japonaise » et distinct à sa manière. L'ajout de pousses de bambou est l'un des moyens les plus simples de dire à votre sauté de bœuf et de poivron vert qu'il est de style japonais.
Conseils pour faire du chinjao rosu
*Si vous avez un wok, suivez ces instructions pour l'assaisonner avant la première utilisation.
Où trouver des ingrédients pour le sauté de bœuf et de poivrons verts (Chinjao Rosu)
Si vous habitez près d'un supermarché japonais, dirigez-vous vers la section des viandes et recherchez un paquet de bœuf tranché étiqueté « Komagire », « Shabu Shabu » ou « Sukiyaki ». Si vous ne parvenez pas à obtenir du bœuf pré-tranché, je vais vous montrer comment le trancher vous-même finement avec ce tutoriel. Je recommande d'utiliser un bifteck de flanc, un surlonge, un paleron ou un faux-filet.
Si vous débutez dans la cuisine avec du bambou, ne vous inquiétez pas ! Les épiceries japonaises vendent des paquets de pousses de bambou sous vide. La plupart des épiceries ou des supermarchés asiatiques vendent également des pousses de bambou en conserve (bouillies), entières, tranchées ou en lanières.
Pour les assaisonnements, la sauce aux huîtres se trouve également dans les supermarchés asiatiques ou en ligne.
Comment profiter de Chinjao Rosu
Comme les autres plats sautés, le Chinjao Rosu est mieux servi avec du riz frais cuit à la vapeur. Avant de vous en rendre compte, vous en serez à votre deuxième bol !
