1. O que é Chinjao Rosu?
2. Dicas para fazer Chinjao Rosu
3. Onde encontrar ingredientes para batatas fritas e pimenta verde (Chinjao Rosu)
4. Como Desfrutar de Chinjao Rosu

Carne e Pimenta Verde Frita (Chinjao Rosu) é um prato extremamente popular no Japão - tanto que temos nossa própria versão! Este é um refogado de uma panela cheio de sabor que vem junto em menos de 30 minutos.

Chinjao Rosu (チ ン ジ ャ オ ロ ー ス), ou Beef and Green Pepper Stir Fry, é um prato refogado que é um grampo nas famílias japonesas. Como o nome sugere, este prato é originário da China (chamado qīngjiāo ròusī). Se você estiver familiarizado com esta versão tradicional chinesa, notará algumas diferenças em relação à forma como é feita no Japão.

Uma das razões pelas quais Chinjao Rosu é tão popular no Japão é porque ele não leva tempo para se preparar. É perfeito para noites de semana agitadas ou quando você deseja uma refeição simples e reconfortante. Fritar é um método rápido de cozinhar, e você só precisa de um lado do arroz cozido no vapor para complementar os sabores robustos deste prato. Então, vamos aprender a fazer Beef and Green Pepper Stir Fry!

O que é Chinjao Rosu?

Quando eu cozinhei este prato pela primeira vez para o Sr., que é originalmente de Taiwan, ele ficou surpreso ao encontrar brotos de bambu. A Beef and Green Pepper Stir Fry geralmente consiste em pimentões verdes e tiras finas de carne bovina.

Como Mabo Dofu, Champon e Pork Shumai, este é outro grande exemplo de um alimento que foi adaptado de suas origens chinesas para se tornar “estilo japonês” e distinto em sua própria maneira. Uma das maneiras mais fáceis de saber se o seu Beef and Green Pepper Stir Fry é no estilo japonês é adicionando brotos de bambu.

Dicas para fazer Chinjao Rosu

Prepare seus temperos - Se você tem esses ingredientes japoneses essenciais na despensa, então já está mais da metade do preparo deste prato! Além dos três ingredientes principais - carne, pimentão. E bambu - os temperos são o que dão ao Chinjao Rosu seu sabor tipicamente japonês.

Prepare os vegetais - A chave para fazer este autêntico refogado é cortar os ingredientes em tamanhos semelhantes. Como este prato cozinha em questão de minutos, acho que picar é o que leva "mais tempo". Depois de preparar os temperos, coloco-os de lado e começo a fatiar o pimentão e o broto de bambu em tiras finas, mais ou menos do mesmo comprimento. Além disso, quando você compra brotos de bambu na loja, eles geralmente vêm pré-fatiados - então, uma coisa a menos para você fazer!

Usando um Wok vs. Frigideira - Sem dúvida, os pratos salteados ficam mais saborosos quando cozidos em um wok. Uma boa wok de aço carbono e fogo muito alto darão aos seus ingredientes um sabor agradável de carbonizado que uma frigideira simplesmente não consegue superar. No entanto, se você não tiver uma wok, uma frigideira de aço carbono funcionará, desde que você dê aos ingredientes espaço suficiente na superfície aquecida (ou seja, a superlotação da frigideira fará com que os vegetais cozinhem no vapor em vez de fritar!).

* Se você tiver uma wok, siga estas instruções sobre como temperá-la antes do primeiro uso.

Onde encontrar ingredientes para batatas fritas e pimenta verde (Chinjao Rosu)

Se você mora perto de um supermercado japonês, vá até a seção de carnes e procure por um pacote de carne fatiada com o rótulo "Komagire", "Shabu Shabu" ou "Sukiyaki". Se você não puder obter carne pré-fatiada, mostrarei como fatiá-la em fatias finas por conta própria com este tutorial. Eu recomendo usar bife de flanco, lombo, chuck ou olho de lombo.

Se você é novo na culinária com bambu, não se preocupe! As mercearias japonesas vendem pacotes de brotos de bambu lacrados a vácuo. A maioria das mercearias ou supermercados asiáticos também vendem brotos de bambu em lata (cozidos), inteiros, fatiados ou em tiras.

Para os temperos, o molho de ostra também pode ser encontrado em supermercados asiáticos ou online.

Como Desfrutar de Chinjao Rosu

Como outros pratos fritos, Chinjao Rosu é melhor servido com arroz fresco cozido no vapor. Antes que você perceba, você estará em sua segunda tigela!