1. Ce este Chinjao Rosu?
2. Sfaturi pentru realizarea lui Chinjao Rosu
3. Unde să găsiți ingrediente pentru carne de vită și ardei verde (Chinjao Rosu)
4. Cum să te bucuri de Chinjao Rosu

Carne de vită și ardei verde (Chinjao Rosu) este un fel de mâncare extrem de popular în Japonia - atât de mult încât avem propria noastră versiune! Acesta este un prajit cu o singură tigaie plin de aromă, care se reunește în mai puțin de 30 de minute.

Chinjao Rosu (チ ン ジ ャ オ ロ ー ス), sau Carne de vită și ardei verde, este un fel de mâncare care este un aliment de bază în gospodăriile japoneze. După cum sugerează și numele, acest fel de mâncare provine din China (numită qīngjiāo ròusī). Dacă sunteți familiarizat cu această versiune tradițională chineză, atunci veți observa câteva diferențe față de modul în care este fabricată în Japonia.

Unul dintre motivele pentru care Chinjao Rosu este atât de popular în Japonia este pentru că nu necesită timp pentru pregătire. Este perfect pentru nopțile de săptămână aglomerate sau când doriți o masă simplă și reconfortantă. Prăjiturile sunt o metodă rapidă de gătit și aveți nevoie doar de o parte de orez aburit pentru a completa aromele robuste ale acestui fel de mâncare. Deci, să învățăm cum să preparăm carne de vită și ardei verde!

Ce este Chinjao Rosu?

Când am gătit acest preparat pentru domnul care este originar din Taiwan, a fost surprins să găsească lăstari de bambus. Carnea de vită și ardeiul verde se compune de obicei din ardei grași verzi și benzi subțiri de carne de vită.

La fel ca Mabo Dofu, Champon și Pork Shumai, acesta este un alt exemplu excelent de mâncare care a fost adaptată de la originile sale chineze pentru a deveni „în stil japonez” și distinctă în felul său. Una dintre cele mai ușoare modalități de a spune că prăjitul de carne de vită și de ardei verde este în stil japonez este din adăugarea de lăstari de bambus.

Sfaturi pentru realizarea lui Chinjao Rosu

Pregătiți-vă condimentele - Dacă aveți aceste ingrediente esențiale japoneze în cămară, atunci sunteți la jumătatea procesului de preparare a acestui fel de mâncare! În afară de cele trei ingrediente principale - carne de vită, ardei gras. Și bambusul - condimentele sunt cele care îi conferă lui Chinjao Rosu aroma sa distinctă japoneză.

Pregătiți legumele - O cheie pentru a face acest salt-frit autentic este tăierea ingredientelor dvs. în dimensiuni similare. Deoarece acest fel de mâncare se gătește în câteva minute, consider că tocatul este cel care durează „cel mai mult”. Odată ce am pregătit condimentele, le pun deoparte și încep să-mi feliez ardeiul gras și lăstarul de bambus în benzi subțiri, aproximativ de aceeași lungime. De asemenea, atunci când cumpărați lăstari de bambus la magazin, de obicei vin pre-tăiate - deci un lucru mai puțin pentru tine de făcut!

Folosirea unui Wok vs. Tigaie - Fără îndoială, mâncărurile prăjite au un gust mai bun atunci când sunt gătite într-un wok. Un wok bun din oțel carbon și o căldură foarte mare va oferi ingredientelor o aromă plăcută și carbonizată, pe care o tigaie pur și simplu nu o poate bate. Cu toate acestea, dacă nu aveți un wok, o tigaie din oțel carbon va funcționa atâta timp cât lăsați ingredientele suficient spațiu pe suprafața încălzită (de exemplu, supraaglomerarea tigaiei dvs. va face ca legumele să se aburească mai degrabă decât să se frigă!).

* Dacă aveți un wok, urmați aceste instrucțiuni despre cum să îl condimentați înainte de prima utilizare.

Unde să găsiți ingrediente pentru carne de vită și ardei verde (Chinjao Rosu)

Dacă locuiți aproape de un supermarket japonez, mergeți la secțiunea cu carne și căutați un pachet de carne de vită feliată etichetată „Komagire”, „Shabu Shabu” sau „Sukiyaki”. Dacă nu puteți obține carne de vită pre-feliată, vă voi arăta cum să o feliați subțire singură cu acest tutorial. Recomand să folosiți friptură de flanc, sfoară, chuck sau coadă.

Dacă sunteți nou la gătit cu bambus, nu vă faceți griji! Magazinele alimentare japoneze transportă pachete sigilate sub vid de lăstari de bambus. Majoritatea magazinelor alimentare sau a supermarketurilor asiatice transportă, de asemenea, lăstari de bambus conservate (fierte), întregi, tăiate felii sau în benzi.

Pentru condimente, sosul de stridii poate fi găsit și în supermarketurile asiatice sau online.

Cum să te bucuri de Chinjao Rosu

La fel ca alte feluri de mâncare prăjite, Chinjao Rosu este cel mai bine servit cu orez proaspăt aburit. Înainte să-l știți, veți fi pe al doilea bol!