1. Ano ang Chinjao Rosu?
2. Mga tip sa Paggawa ng Chinjao Rosu
3. Kung saan Makahanap ng Mga Sangkap para sa Beef at Green Pepper Stir Fry (Chinjao Rosu)
4. Paano Masisiyahan sa Chinjao Rosu

Ang Beef at Green Pepper Stir Fry (Chinjao Rosu) ay isang napakapopular na ulam sa Japan — labis na mayroon kaming sariling bersyon! Ito ay isang one-pan stir-fry na puno ng lasa na nagsasama nang mas mababa sa 30 minuto.

Ang Chinjao Rosu (チ ン ジ ャ オ ロ ー ス), o Beef at Green Pepper Stir Fry, ay isang ulam na ulam na isang sangkap na hilaw sa mga sambahayan ng Hapon. Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang ulam na ito ay nagmula sa Tsina (tinatawag na qīngjiāo ròusī). Kung pamilyar ka sa tradisyunal na bersyon ng Tsino na ito, mapapansin mo ang ilang pagkakaiba mula sa paraan ng paggawa nito sa Japan.

Isa sa mga kadahilanan na ang Chinjao Rosu ay sikat sa Japan ay dahil hindi ito tumatagal ng oras upang maghanda. Perpekto ito para sa abala sa gabi at kung nais mo ang isang simple, nakakaaliw na pagkain. Ang Stir-fry ay isang mabilis na paraan ng pagluluto, at kailangan mo lamang ng isang bahagi ng steamed rice upang umakma sa matatag na lasa ng ulam na ito. Kaya, alamin natin kung paano gumawa ng Beef at Green Pepper Stir Fry!

Ano ang Chinjao Rosu?

Nang una kong luto ng ulam na ito para kay Mr., na mula sa Taiwan, nagulat siya nang makahanap ng mga kawayan. Ang Beef at Green Pepper Stir Fry ay karaniwang binubuo ng mga berdeng kampanilya at manipis na piraso ng baka.

Tulad ng Mabo Dofu, Champon, at Pork Shumai, ito ay isa pang mahusay na halimbawa ng isang pagkain na inangkop mula sa mga pinagmulang Intsik upang maging "Japanese-style" at naiiba sa sarili nitong pamamaraan. Ang isa sa mga pinakamadaling paraan upang masabi ang iyong karne ng baka at Green Pepper Stir Fry ay ang istilong Japanese ay mula sa pagdaragdag ng mga shoot ng kawayan.

Mga tip sa Paggawa ng Chinjao Rosu

Ihanda ang iyong pampalasa - Kung mayroon kang mga mahahalagang sangkap ng Hapon sa iyong pantry, pagkatapos ay higit sa kalahati ka sa paggawa ng ulam na ito! Bukod sa tatlong pangunahing sangkap — baka, bell pepper. At kawayan — ang mga panimpla ang nagbibigay kay Chinjao Rosu ng natatanging lasa ng Hapon.

Ihanda ang mga gulay - Isang susi sa paggawa ng tunay na paghalo na ito ay ang pagputol ng iyong mga sangkap sa magkatulad na laki. Dahil ang ulam na ito ay lutuin sa loob ng ilang minuto, nahahanap ko ang pagpuputol ay kung ano ang tumatagal ng "pinakamahabang." Kapag naihanda ko na ang aking mga panimpla, itinabi ko ito at sinimulang hiwain ang aking paminta ng kampanilya at shoot ng kawayan sa manipis na mga piraso, halos pareho ang haba. Gayundin, kapag bumili ka ng mga putol na kawayan sa tindahan, kadalasang pre-hiwa ang mga ito — kaya't isang mas kaunting bagay na magagawa mo!

Gamit ang isang Wok kumpara sa Frying Pan - Nang walang pag-aalinlangan, ang mga pinggan na piniritong mas masarap sa lasa kapag niluto sa isang wok. Ang isang mahusay na wok ng carbon steel at napakataas na init ay magbibigay sa iyong mga sangkap ng isang masarap na charred lasa na hindi matatalo ng isang kawali. Gayunpaman, kung wala kang wok, gagana ang isang carbon steel frying pan hangga't bibigyan mo ng sapat na silid ang mga sangkap sa pinainit na ibabaw (ibig sabihin, ang sobrang siksikan ng iyong kawali ay magiging sanhi ng pag-alis ng mga gulay sa halip na pukawin!).

* Kung mayroon kang isang wok, sundin ang mga tagubiling ito sa kung paano ito timplahin bago gamitin.

Kung saan Makahanap ng Mga Sangkap para sa Beef at Green Pepper Stir Fry (Chinjao Rosu)

Kung nakatira ka malapit sa isang supermarket sa Japan, magtungo sa seksyon ng karne at maghanap ng isang pakete ng hiniwang baka na may markang "Komagire," "Shabu Shabu," o "Sukiyaki." Kung hindi ka makakakuha ng paunang hiwa ng karne ng baka, ipapakita ko sa iyo kung paano ito manipis na maghiwa ito sa iyong sarili sa tutorial na ito. Inirerekumenda ko ang paggamit ng flank steak, sirloin, chuck, o rib eye.

Kung bago ka sa pagluluto gamit ang kawayan, huwag magalala! Ang mga Japanese grocery store ay nagdadala ng mga vacuum-selyadong pack ng mga kawayan. Karamihan sa mga Asian grocery store o supermarket ay nagdadala din ng mga de-lata na kawayan (pinakuluan), alinman sa buo, hiniwa, o sa mga piraso.

Para sa mga panimpla, ang sarsa ng talaba ay matatagpuan din sa mga supermarket sa Asya o online.

Paano Masisiyahan sa Chinjao Rosu

Tulad ng ibang mga panggalaw na pinggan, ang Chinjao Rosu ay pinakamahusay na hinahain ng sariwang steamed rice. Bago mo ito malaman, ikaw ay nasa iyong pangalawang mangkok!