牛肉青椒翻炒 (Chinjao Rosu) チンジャオロース

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牛肉青椒炒菜（Chinjao Rosu）是日本非常受欢迎的一道菜——以至于我们有自己的版本！这是一种充满风味的单锅炒菜，不到 30 分钟即可完成。

一种包含牛肉和青椒翻炒的日本青花瓷器。

Chinjao Rosu（チンジャオロース）或牛肉青椒炒菜，是日本家庭的主食炒菜。顾名思义，这道菜起源于中国（称为qīngjiāo ròusī）。如果您熟悉这个繁体中文版本，那么您会注意到它与日本制造的方式有一些不同。

Chinjao Rosu 在日本如此受欢迎的原因之一是因为它不需要时间准备。它非常适合忙碌的工作日晚上，或者当您想吃一顿简单舒适的饭菜时。炒是一种快速的烹饪方法，你只需要一份米饭来补充这道菜的浓郁风味。那么，让我们学习如何制作牛肉和青椒炒菜吧！

Chinjao Rosu 是什么？

第一次为台湾人做这道菜时，他惊讶地发现了竹笋。牛肉青椒炒菜通常由青椒和牛肉薄片组成。

像麻婆豆腐、香菇和猪肉烧卖一样，这是一种从中国起源改编成“日式”并以自己的方式与众不同的食物的另一个很好的例子。告诉你的牛肉和青椒炒是日式的最简单的方法之一是添加竹笋。

一个白色的碗，里面装着米饭和牛肉青椒翻炒。

准备你的调味料——如果你的储藏室里有这些必不可少的日本食材，那么这道菜就完成了一半以上！除了三种主要成分 - 牛肉，甜椒。还有竹子——调味料赋予了 Chinjao Rosu 独特的日本风味。

准备蔬菜——制作这种正宗炒菜的关键是将食材切成相似的大小。因为这道菜在几分钟内就可以煮熟，所以我发现切菜需要“最长”的时间。准备好调味料后，我将它们放在一边，然后开始将甜椒和竹笋切成大致相同长度的细条。此外，当您在商店购买竹笋时，它们通常会预先切片——所以您可以少做一件事！

使用炒锅 vs. 煎锅——毫无疑问，炒菜在炒锅中烹饪时味道更好。一个好的碳钢炒锅和非常高的热量会给你的原料一种很好的烧焦味，这是煎锅根本无法击败的。但是，如果您没有炒锅，只要您在加热表面上为食材留出足够的空间，碳钢煎锅也可以使用（即，锅中过度拥挤会导致蔬菜蒸熟而不是炒！）。

*如果您有炒锅，请在首次使用前按照这些说明进行调味。

一种包含牛肉和青椒翻炒的日本青花瓷器。

如果你住在日本超市附近，去肉类区找一包标有“Komagire”、“涮涮锅”或“寿喜烧”的牛肉片。如果您买不到预先切片的牛肉，我将通过本教程向您展示如何自己将其切成薄片。我建议使用侧腹牛排、牛腰肉、夹头或肋眼。

如果您不熟悉用竹子烹饪，请不要担心！日本杂货店出售真空密封的竹笋包。大多数亚洲杂货店或超市也有罐装竹笋（煮熟），可以是整条、切片或条状的。

至于调味料，蚝油也可以在亚洲超市或网上找到。

像其他炒菜一样，Chinjao Rosu 最好搭配新鲜的米饭。不知不觉中，你将在你的第二碗！

一种包含牛肉和青椒翻炒的日本青花瓷器。