1. Što je Chinjao Rosu?
2. Savjeti za izradu Chinjao Rosua
3. Gdje pronaći sastojke za pomfrit od govedine i zelene paprike (Chinjao Rosu)
4. Kako uživati ​​u Chinjao Rosuu

Pomfrit od govedine i zelene paprike (Chinjao Rosu) izuzetno je popularno jelo u Japanu - toliko da imamo svoju verziju! Ovo je pržena pržena okusa s jednom tavom puna okusa koja se skupi za manje od 30 minuta.

Chinjao Rosu (チ ン ジ ャ オ ロ ー ス), ili pomfrit od govedine i zelene paprike, jelo je s miješanim jelima koje je glavno u japanskim domaćinstvima. Kao što i samo ime govori, ovo jelo potječe iz Kine (naziva se qīngjiāo ròusī). Ako ste upoznati s ovom tradicionalnom kineskom verzijom, primijetit ćete nekoliko razlika u odnosu na način izrade u Japanu.

Jedan od razloga zašto je Chinjao Rosu toliko popularan u Japanu je taj što ne treba vremena za pripremu. Savršeno je za užurbane radne dane ili kad ste željni jednostavnog, utješnog obroka. Pržena je brza metoda kuhanja, a treba vam samo pripravak riže kuhane na pari da nadopuni robusne okuse ovog jela. Dakle, naučimo kako pripremiti prženi krumpir od govedine i zelene paprike!

Što je Chinjao Rosu?

Kad sam prvi put kuhao ovo jelo za gospodina, koji je porijeklom s Tajvana, iznenadio se kad je pronašao mladice bambusa. Pomfrit od govedine i zelene paprike obično se sastoji od zelene paprike i tankih traka govedine.

Poput Mabo Dofu, Champon i Pork Shumai, ovo je još jedan sjajan primjer hrane koja je od svog kineskog podrijetla prilagođena da postane "japanskom stilu" i razlikuje se na svoj način. Jedan od najjednostavnijih načina da uz miješanje pržite govedinu i zelenu papriku je japanski stil dodavanjem izbojaka bambusa.

Savjeti za izradu Chinjao Rosua

Pripremite začine - ako u svojoj ostavi imate ove ključne japanske sastojke, onda ste više od pola puta napravili ovo jelo! Osim tri glavna sastojka - govedina, paprika. I bambus - začini su ono što Chinjao Rosu daje izrazito japanski okus.

Pripremite povrće - Ključ za izradu ovog autentičnog prženja je rezanje sastojaka u slične veličine. Budući da se ovo jelo kuha za nekoliko minuta, smatram da je usitnjavanje ono što "traje najduže". Nakon što pripremim začine, odložim ih sa strane i počnem rezati moju papriku i izdanak bambusa na tanke trake, otprilike iste dužine. Također, kada kupite izdanke bambusa u trgovini, obično se isporuče unaprijed narezane - tako da morate učiniti nešto manje!

Korištenje woka protiv tave - bez sumnje, jela s miješanim mesom imaju bolji okus kad se kuhaju u woku. Dobar wok od ugljičnog čelika i vrlo velika vrućina dat će vašim sastojcima lijep pougljen okus koji tava jednostavno ne može pobijediti. Međutim, ako nemate wok, tava od ugljičnog čelika radit će sve dok sastojcima date dovoljno mjesta na zagrijanoj površini (tj. Pretrpana tava uzrokovat će povrće da se pare, a ne prži!).

* Ako imate wok, slijedite ove upute kako ga začiniti prije prve upotrebe.

Gdje pronaći sastojke za pomfrit od govedine i zelene paprike (Chinjao Rosu)

Ako živite u blizini japanskog supermarketa, krenite u odjel za meso i potražite paket narezane govedine s natpisom "Komagire", "Shabu Shabu" ili "Sukiyaki". Ako ne možete nabaviti govedinu narezanu naprijed, pokazat ću vam kako je sami narezati na tanke dijelove pomoću ovog vodiča. Preporučujem upotrebu bočnog odreska, pečenice, stezne glave ili oka s rebrima.

Ako ste novi u kuhanju s bambusom, ne brinite! Japanske trgovine s prehrambenim proizvodima nose pakiranja bambusovih izdanci vakuumski zatvorena. Većina azijskih prodavaonica prehrambenih proizvoda ili supermarketa također nose konzervirane izdanke bambusa (kuhane), bilo cijele, narezane ili u trakama.

Za začine, umak od kamenica također se može naći u azijskim supermarketima ili na mreži.

Kako uživati ​​u Chinjao Rosuu

Kao i druga pržena jela, Chinjao Rosu najbolje je poslužiti sa svježom rižom na pari. Prije nego što to shvatite, bit ćete na drugoj posudi!