1. Hva er Chinjao Rosu?
2. Tips for å lage Chinjao Rosu
3. Hvor finner jeg ingredienser for stekekjøtt og grønn paprika (Chinjao Rosu)
4. Hvordan nyte Chinjao Rosu

Stek med oksekjøtt og grønn paprika (Chinjao Rosu) er en ekstremt populær rett i Japan — så mye at vi har vår egen versjon! Dette er en stekepanne full av smak som kommer sammen på under 30 minutter.

Chinjao Rosu (チ ン ジ ャ オ ロ ー,), eller stekekjøtt og grønn paprika, er en stekeskål som er en stift i japanske husholdninger. Som navnet antyder, har denne retten sin opprinnelse i Kina (kalt qīngjiāo ròusī). Hvis du er kjent med denne tradisjonelle kinesiske versjonen, vil du legge merke til noen forskjeller fra måten den er laget i Japan.

En av grunnene til at Chinjao Rosu er så populær i Japan, er at det ikke tar tid å forberede seg. Det er perfekt for travle ukekvelder eller når du ønsker et enkelt, trøstende måltid. Stir-fry er en rask matlagingsmetode, og du trenger bare en side med dampet ris for å utfylle de robuste smakene til denne retten. Så, la oss lære å lage stekekjøtt og grønn paprika!

Hva er Chinjao Rosu?

Da jeg først lagde denne retten til Mr., som opprinnelig er fra Taiwan, ble han overrasket over å finne bambusskudd. Stek av oksekjøtt og grønn paprika består vanligvis av grønn paprika og tynne strimler av biff.

I likhet med Mabo Dofu, Champon og Pork Shumai, er dette et annet godt eksempel på en mat som er tilpasset fra sin kinesiske opprinnelse til å bli "japansk-stil" og distinkt på sin egen måte. En av de enkleste måtene å fortelle omblanding av biff og grønn paprika er i japansk stil fra tilsetningen av bambusskudd.

Tips for å lage Chinjao Rosu

Forbered krydder - Hvis du har disse viktige japanske ingrediensene i pantryet ditt, er du mer enn halvveis i å lage denne retten! Bortsett fra de tre hovedingrediensene - biff, paprika. Og bambus - krydder er det som gir Chinjao Rosu sin utpreget japanske smak.

Forbered grønnsakene - En nøkkel til å lage denne autentiske stekepannen er å kutte ingrediensene i lignende størrelser. Fordi denne retten koker i løpet av få minutter, synes jeg det er lengst å hogge. Når jeg har tilberedt krydder, legger jeg dem til side og begynner å skjære paprika og bambusskudd i tynne strimler, omtrent like lange. Når du kjøper bambusskudd i butikken, kommer de som regel pre-skiver - så en ting mindre for deg å gjøre!

Bruke en Wok vs. stekepanne - Uten tvil smaker stekefettene bedre når de tilberedes i en wok. En god karbonstålwok og veldig høy varme gir ingrediensene dine en fin forkullet smak som en stekepanne rett og slett ikke kan slå. Imidlertid, hvis du ikke har en wok, vil en stekepanne i karbonstål fungere så lenge du gir ingrediensene nok plass på den oppvarmede overflaten (det vil si at overfylte pannen får grønnsaker til å dampe fremfor å steke!).

* Hvis du har wok, følg disse instruksjonene for å krydre den før første gangs bruk.

Hvor finner jeg ingredienser for stekekjøtt og grønn paprika (Chinjao Rosu)

Hvis du bor i nærheten av et japansk supermarked, kan du gå til kjøttavdelingen og se etter en pakke med skivet biff merket "Komagire", "Shabu Shabu" eller "Sukiyaki." Hvis du ikke kan få pre-skiver biff, vil jeg vise deg hvordan du tynne det på egen hånd med denne opplæringen. Jeg anbefaler å bruke flankbiff, mørbrad, chuck eller ribbeinsøye.

Hvis du er ny i matlaging med bambus, ikke bekymre deg! Japanske dagligvarebutikker har vakuumforseglede pakker med bambusskudd. De fleste asiatiske dagligvarebutikker eller supermarkeder har også hermetiske bambusskudd (kokt), enten hele, skiver eller i strimler.

For krydder kan østerssausen også bli funnet i asiatiske supermarkeder eller online.

Hvordan nyte Chinjao Rosu

Som andre oppstussretter serveres Chinjao Rosu best med fersk dampet ris. Før du vet ordet av det, vil du være på den andre bollen din!