מוקפץ בקר ופלפל ירוק (Chinjao Rosu) הוא מאכל פופולרי ביותר ביפן - עד כדי כך שיש לנו גרסה משלנו! זהו מוקפץ מחבת אחת המלא בטעם שמתאחד בפחות מ -30 דקות.
Chinjao Rosu ((ン ジ ャ オ ロ ー ス), או מוקפץ בקר ופלפל ירוק, הוא צלחת מוקפצת שהיא מצרך בסיסי במשקי בית יפניים. כפי שהשם מרמז, מקורו של מאכל זה בסין (המכונה qīngjiāo ròusī). אם אתה מכיר את הגרסה הסינית המסורתית הזו, תוכל להבחין בכמה הבדלים מהאופן שבו היא מיוצרת ביפן.
אחת הסיבות לכך שצ'ינג'או רוזו כל כך פופולרי ביפן היא מכיוון שלא לוקח זמן להתכונן. זה מושלם עבור לילות שבוע עמוסים או כשמשתוקקים לארוחה פשוטה ומנחמת. מוקפץ הוא שיטת בישול מהירה, וצריך רק צד של אורז מאודים כדי להשלים את הטעמים החזקים של המנה הזו. אז בואו נלמד איך מכינים בשר בקר ופלפל ירוק!
מה זה צ'ינג'או רוזו?
כשבישלתי לראשונה את המנה הזו עבור מר, שמקורו בטייוואן, הוא הופתע למצוא יורה במבוק. מוקפץ בקר ופלפל ירוק מורכב בדרך כלל מפלפלים ירוקים ורצועות בקר דקות.
כמו מאבו דופו, שמפון וחזיר שומאי, זוהי דוגמה מצוינת נוספת למאכל שהותאם ממוצאו הסיני כדי להפוך ל"סגנון יפני "ומובחן בדרכו שלו. אחת הדרכים הקלות ביותר לספר את הבשר והפלפל הירוק מטוגן הוא בסגנון יפני היא תוספת של זריקות במבוק.
טיפים להכנת צ'ינג'או רוזו
* אם יש לך ווק, עקוב אחר ההוראות הבאות כיצד לתבל אותו לפני השימוש הראשון.
היכן ניתן למצוא מרכיבים לטוגן מוקפץ בקר ופלפל ירוק (צ'ינג'או רוסו)
אם אתם גרים קרוב לסופרמרקט יפני, גשו לחלק הבשר וחפשו חבילת בשר בקר חתוך שכותרתו "קומאגיר", "שאבו שאבו" או "סוקיאקי". אם אינך יכול להשיג בשר בקר חתוך מראש, אני אראה לך כיצד לפרוס אותו דק בעצמך בעזרת מדריך זה. אני ממליץ להשתמש בסטייק אגף, סינטה, צ'אק או עין צלעות.
אם אתה חדש לבשל עם במבוק, אל תדאג! חנויות מכולת יפניות נושאות אריזות אטומות ואקום של יורה במבוק. ברוב חנויות המכולת או הסופרמרקטים האסייתיים יש גם זריקות במבוק משומר (מבושלות), שלמות, חתוכות או ברצועות.
לתבלינים ניתן למצוא את רוטב הצדפות גם בסופרמרקטים באסיה או ברשת.
איך ליהנות מצ'ינג'ו רוזו
כמו מנות מוקפצות אחרות, צ'ינג'או רוסו מוגש בצורה הטובה ביותר עם אורז מאודה טרי. לפני שאתה יודע את זה, אתה תהיה על הקערה השנייה שלך!
