1. Czym jest Chinjao Rosu?
2. Wskazówki dotyczące tworzenia Chinjao Rosu
3. Gdzie znaleźć składniki do smażenia wołowiny i zielonego pieprzu (Chinjao Rosu)
4. Jak cieszyć się Chinjao Rosu

Stir Fry z wołowiną i zielonym pieprzem (Chinjao Rosu) to niezwykle popularne danie w Japonii — do tego stopnia, że ​​mamy własną wersję! Jest to smażona na jednej patelni pełna smaku, która łączy się w mniej niż 30 minut.

Chinjao Rosu (チンジャオロース) lub smażenie wołowiny i zielonego pieprzu, to danie typu stir-fry, które jest podstawą w japońskich gospodarstwach domowych. Jak sama nazwa wskazuje, danie to pochodzi z Chin (tzw. qīngjiāo ròusī). Jeśli znasz tę tradycyjną chińską wersję, zauważysz kilka różnic w stosunku do sposobu, w jaki jest produkowana w Japonii.

Jednym z powodów, dla których Chinjao Rosu jest tak popularny w Japonii, jest to, że przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Jest idealny na pracowite wieczory w tygodniu lub gdy masz ochotę na prosty, pocieszający posiłek. Stir-fry to szybka metoda gotowania i potrzebujesz tylko jednej strony gotowanego na parze ryżu, aby uzupełnić mocne smaki tego dania. Więc nauczmy się, jak zrobić smażoną wołowinę i zielony pieprz!

Czym jest Chinjao Rosu?

Kiedy po raz pierwszy ugotowałam to danie dla pana, który pochodzi z Tajwanu, był zaskoczony, gdy znalazł pędy bambusa. Mieszanka wołowiny i zielonej papryki zwykle składa się z zielonej papryki i cienkich pasków wołowiny.

Podobnie jak Mabo Dofu , Champon i Pork Shumai , jest to kolejny świetny przykład żywności, która została zaadaptowana z chińskich korzeni, aby stać się „w stylu japońskim” i wyróżniać się na swój sposób. Jednym z najłatwiejszych sposobów na stwierdzenie, że smażona wołowina i zielona papryka jest po japońsku, jest dodanie pędów bambusa.

Wskazówki dotyczące tworzenia Chinjao Rosu

Przygotuj swoje przyprawy — jeśli masz w spiżarni te podstawowe japońskie składniki, to jesteś w połowie drogi do przygotowania tego dania! Oprócz trzech głównych składników — wołowiny, papryki. I bambus — przyprawy nadają Chinjao Rosu wyraźnie japoński smak.

Przygotuj warzywa — kluczem do stworzenia tego autentycznego stir-fry jest pocięcie składników na podobne rozmiary. Ponieważ to danie gotuje się w ciągu kilku minut, uważam, że siekanie trwa „najdłużej”. Po przygotowaniu przypraw odkładam je na bok i zaczynam kroić paprykę i pędy bambusa na cienkie paski mniej więcej tej samej długości. Ponadto, kiedy kupujesz w sklepie pędy bambusa, zwykle są one wstępnie pokrojone — więc o jedną rzecz mniej do zrobienia!

Korzystanie z Woka vs. Patelnia — Bez wątpienia dania smażone na wymieszaniu smakują lepiej, gdy są ugotowane w woku. Dobry wok ze stali węglowej i bardzo wysoka temperatura nada twoim składnikom przyjemny zwęglony smak, którego po prostu nie da się pokonać na patelni. Jeśli jednak nie masz woka, patelnia ze stali węglowej będzie działać, o ile zapewnisz składnikom wystarczająco dużo miejsca na rozgrzanej powierzchni (np. przepełnienie patelni spowoduje, że warzywa będą parować, a nie smażyć!).

*Jeśli masz woka, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami, jak przyprawiać go przed pierwszym użyciem.

Gdzie znaleźć składniki do smażenia wołowiny i zielonego pieprzu (Chinjao Rosu)

Jeśli mieszkasz w pobliżu japońskiego supermarketu, udaj się do działu mięsnego i poszukaj paczki pokrojonej wołowiny oznaczonej „Komagire”, „Shabu Shabu” lub „Sukiyaki”. Jeśli nie możesz dostać wstępnie pokrojonej wołowiny, pokażę Ci, jak samodzielnie pokroić ją na cienkie plasterki w tym samouczku . Polecam używać steku z boku, polędwicy wołowej, karkówki lub żeberka.

Jeśli jesteś nowy w gotowaniu z bambusem, nie martw się! Japońskie sklepy spożywcze mają pakowane próżniowo paczki pędów bambusa . Większość azjatyckich sklepów spożywczych lub supermarketów oferuje również pędy bambusa w puszkach (gotowane), w całości, w plasterkach lub w paskach.

Jako przyprawy sos ostrygowy można również znaleźć w azjatyckich supermarketach lub w Internecie .

Jak cieszyć się Chinjao Rosu

Podobnie jak inne dania smażone na patelni, Chinjao Rosu najlepiej podawać ze świeżym ryżem na parze. Zanim się zorientujesz, będziesz na swojej drugiej misce!