Japoniškas grietinėlės troškinys, taip pat žinomas kaip baltasis troškinys, yra turtingas ir kreminis, nesunkus. Tai klasikinis „Yoshoku“ valgis, supakuotas su švelnia vištiena, kąsnio dydžio daržovėmis ir patiekiamas su garuose paruoštais ryžiais arba pluta duona.
Japoniškas grietinėlės troškinys (ク リ ー ム シ チ ュ ー) yra vienas iš tų patiekalų, kuris sugeba patekti į vietą kiekvieną kartą, ypač vėsų žiemos vakarą. Taip pat galite pamatyti šį patiekalą, vadinamą baltuoju troškiniu (ホ ワ イ ト シ チ ュ ー), ir nesunku atspėti, kodėl. Įkandimo dydžio minkštos vištienos, grybų ir spalvingų daržovių gabalėliai troškinasi baltame grietinėlės padaže, kol bus supilti ant garuotų ryžių. Tai vienas iš mano mėgstamiausių maisto produktų, gaminamų šiuo metų laiku.
Kas yra japoniškas kreminis troškinys (baltasis troškinys)?
Japoniškas grietinėlės troškinys yra paprastas patiekalas, nors turtingi, pikantiški skoniai jaučia ne ką kita. Jei kada nors turėjote japoniško kario, šis grietinėlės troškinys nėra toks skirtingas paruošimo ir padengimo požiūriu.
- Skonis: Šio patiekalo skonio sluoksnius sudaro troškinta vištiena, svogūnai, morkos, bulvės ir grybai. Kad būtų tirštas, pikantiškas tirštumas, dedame bešamelio, kuris yra būtinas šiam receptui.
- Lengva: supjaustę vištieną ir daržoves į kąsnio dydžio gabalėlius, tereikia viską mesti į vieną puodą ir leisti jam užvirti. Tai nėra daug lengviau nei tai!
- Troškinimas: Kai mėsa ir daržovės užvirs, leiskite jai užvirti apie 10 minučių, prieš įdėdami į bešamelę. Nepervirkite - mes norime, kad daržovės išlaikytų savo formą!
- Laikas: nuo pradžios iki pabaigos šis valgis trunka ne ilgiau kaip valandą.
Nuo pat savo atsiradimo Japonijoje 1947 m. (Daugiau apie tai žemiau) „Cream Stew“ tapo klasikiniu „Yoshoku“ patiekalu, reiškiančiu, kad tai „japoniškas vakarietiško patiekalo pritaikymas“. Kaip ir „Boxed Curry“, „Cream Stew Mix“ galite rasti japoniškų maisto prekių parduotuvėse. Bet garantuoju, kad niekada nebepasieksi dėžutės, kai suprasi, koks naudingas ir skanus jos skonis, kai gaminama nuo nulio!
Kada buvo sukurtas grietinėlės troškinys?
Nors troškinti patiekalai („Nimono 煮 been“) ilgą laiką buvo japonų virtuvės dalis (pvz., „Kakuni“, „Oden“, „Satoimo no Nimono“), tik japoniški „Meiji Era“ (1868–1912) patiekalai su paukštiena ir kitų rūšių mėsa. (Iki tol jūsų Nimonoje dažniau būdavo žuvies ir daržovių.) Kremo troškinys, kurį jums parodysiu, kaip šiandien gaminti, Japonijoje egzistavo tik po 1945 m.
Manoma, kad pieno milteliai, kuriuos tiekia JAV vyriausybė, yra kalcio turtinga vaistas nuo vaikų netinkamos mitybos po karo. Šis pieno milteliai buvo sutirštinti miltais, kad būtų baltos spalvos troškinys su vištiena ir daržovėmis, ir netrukus jis tapo populiari Japonijos mokyklinių pietų dalimi.
Praėjus beveik dvidešimčiai metų po to, kai „Cream Stew“ (arba „Baltasis troškinys“) 1947 m. Debiutavo Japonijoje, vienas didžiausių Japonijos maisto gamintojų - „House Foods“ - tapo prieinamas ir namų virėjams. Panašiai kaip dėžėse supakuoti kario kubeliai, kuriuos rasite Japonijos maisto prekių parduotuvėse, „House Foods“ pirmieji pagamino „Cream Stew Mix“ dėžutes, kad namuose būtų galima greitai ir patogiai pavalgyti.
Ko reikia norint pagaminti grietinėlės troškinį
Bešamelio padažas
Švelni japoniško kremo troškinio tekstūra ir šviesi spalva yra bešamelio, kuris yra miltų, sviesto ir pieno pagrindas, rezultatas. Bešamelio padažas laikomas vienu iš klasikinės prancūzų virtuvės elementų. Tai ne tik sutirština jūsų padažą, bet ir suteikia sodrumo, nesudarant patiekalo sunkio.
Olandiška orkaitė / didelis puodas
Šis valgis susideda iš vieno puodo, todėl jis yra puikus patiekalas įtemptoms savaitės naktims. Skirtingai nuo kitų troškinių ar troškinimo receptų, čia nereikia ilgai troškintis. Viskas, ko jums reikia, yra olandietiška orkaitė (arba bet koks didelis puodas), kad prieš įpilant sultinio būtų pakankamai vietos mėsai ir daržovėms patroškinti.
Vištienos arba daržovių sultinys
Jei sultinys yra pagrindinis šio troškinio skystis, gausite papildomą skonio ir maitinimo premiją. Jei norite naudoti daržovių sultinį, o ne vištienos sultinį (arba jei tai yra jūsų ranka), jis veiks gerai. Abu variantai papildys mėsą ir daržoves.
Mėsa ir daržovės
Iš anksto paruošus šiuos ingredientus, dar lengviau paruošti šį troškinį. Man patinka, kad visos mano daržovės būtų susmulkintos ir atidėtos į šalį, kad kai vištiena bus beveik visiškai iškepusi (80%), aš jas tiesiog išmesiu į puodą.
Šis patiekalas yra gana universalus, kalbant apie daržoves, tačiau jei norite jį išbandyti, labai rekomenduoju laikytis tų, kuriuos pateikiu šio autentiško japoniško kremo troškinio skonio recepte!
Spartusis klavišas: „Storewought Cream Stew Mix“ („Roux“)
Japonijoje galite rasti „Cream Stew Mix“, kuris atrodo taip.
Viskas, ką jums reikia padaryti, tai į sultinį įdėti kubeliais supjaustytą roux. Visi vaikai mokosi virti japonišką karį ir grietinę. Nors jis nėra pagamintas iš 100% „natūralių“ ingredientų, aš neprieštarauju šiam naudojimui. Aš asmeniškai manau, kad tai puikus būdas išmokti gaminti namuose pagamintą patiekalą iš anksto sumaišyto roux pagalba, ir, mano nuomone, tai geriau nei pirkti greitą maistą.
Bet jei jūs to pasiryžote, visada geriausia gaminti savo „Bechamel“ padažą nuo nulio. Mano žemiau pateiktas receptas tiksliai parodys, kaip.
Kaip patiekalas patiekalas kremas troškinys
Kai troškinys baigs virti, leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros, kad skoniai tikrai susilietų, o padažas sutirštėtų. Patiekite jį plačiame dubenyje su šviežiai virtais ryžiais ir mėgaukitės! Šis troškinys taip pat skanus su plutele duona - garantuotai sušildys.
Jei norite užšaldyti likusius likučius, prieš pakuodami „Cream Stew“, išimkite bulves (sušalus).
