Japanese Cream Stew, auch bekannt als White Stew, ist reichhaltig und cremig, ohne schwer zu sein. Es ist eine klassische Yoshoku-Mahlzeit mit zartem Hühnchen, mundgerechtem Gemüse und serviert mit gedämpftem Reis oder knusprigem Brot.
Japanese Cream Stew (クリームシチュー) ist eines dieser Gerichte, die es jedes Mal schaffen, vor allem an einem kühlen Winterabend auf den Punkt zu kommen. Sie können dieses Gericht auch als White Stew (ホワイトシチュー) sehen, und es ist leicht zu erraten, warum. Bissgroße Stücke von zartem Hühnchen, Pilzen und buntem Gemüse köcheln zusammen in einer cremigen weißen Sauce, bevor sie über gedünsteten Reis geschöpft werden. Es ist eines meiner Lieblingsgerichte zu dieser Jahreszeit.
Was ist japanischer Sahneeintopf (weißer Eintopf)?
Japanese Cream Stew ist eine einfache Mahlzeit, obwohl die reichen, herzhaften Aromen sich alles andere als anfühlen. Wenn Sie jemals japanisches Curry gegessen haben, unterscheidet sich dieser Cream Stew in Bezug auf die Zubereitung und das Anrichten nicht so sehr.
- Geschmack: Die Geschmacksschichten in diesem Gericht stammen von sautiertem Hühnchen, Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Pilzen. Für eine reichhaltige, herzhafte Dicke fügen wir Béchamel hinzu, die für dieses Rezept unerlässlich ist.
- Leichtigkeit: Nachdem Sie das Huhn und das Gemüse in mundgerechte Stücke geschnitten haben, müssen Sie nur noch alles in einen Topf geben und köcheln lassen. Einfacher geht es nicht!
- Köcheln: Sobald das Fleisch und das Gemüse aufkochen, lassen Sie es etwa 10 Minuten köcheln, bevor Sie Ihre Béchamel dazugeben. Nicht zu lange kochen — wir möchten, dass das Gemüse seine Form behält!
- Zeit: Von Anfang bis Ende dauert diese Mahlzeit nicht länger als eine Stunde.
Seit seiner Einführung in Japan im Jahr 1947 (mehr dazu weiter unten) hat sich Cream Stew zu einem klassischen Yoshoku-Gericht entwickelt, was bedeutet, dass es "eine japanische Adaption eines westlichen Gerichts" ist. Genau wie Curry in Kartons finden Sie Cream Stew Mix in japanischen Lebensmittelgeschäften. Aber ich garantiere Ihnen, dass Sie nie wieder zur Schachtel greifen werden, wenn Sie feststellen, wie lohnend und lecker sie schmeckt, wenn sie von Grund auf neu gemacht wird!
Wann wurde Sahneeintopf hergestellt?
Während gekochte Gerichte (Nimono 煮物) schon seit langem ein Teil der japanischen Küche sind (z und andere Fleischsorten. (Bis dahin war es üblicher, Fisch und Gemüse in Ihrem Nimono zu haben.) Der Sahneeintopf, den ich Ihnen heute zeigen werde, gab es in Japan erst nach 1945.
Milchpulver, das von der US-Regierung geliefert wurde, galt nach dem Krieg als kalziumreiches Heilmittel gegen Unterernährung von Kindern. Dieses Milchpulver wurde mit Mehl angedickt, um einen weißen Eintopf mit Hühnchen und Gemüse zuzubereiten, und wurde bald zu einem beliebten Bestandteil des japanischen Schulessens.
Fast zwanzig Jahre nachdem Cream Stew (oder White Stew) 1947 in Japan auf den Markt kam, wurde es dank eines der größten Lebensmittelhersteller Japans, House Foods, auch für Hobbyköche zugänglich. Ähnlich wie die verpackten Currywürfel, die Sie in japanischen Lebensmittelgeschäften finden, war House Foods das erste Unternehmen, das Cream Stew Mix in Kartons für schnelle, beruhigende Mahlzeiten zu Hause herstellte.
Was Sie brauchen, um Sahneeintopf zu machen
Béchamelsoße
Die seidige Textur und die helle Farbe des Japanese Cream Stew sind das Ergebnis einer Béchamel, einer Basis aus Mehl, Butter und Milch. Béchamelsauce gilt als einer der Bausteine der klassischen französischen Küche. Es dickt nicht nur Ihre Sauce ein, es fügt auch Reichhaltigkeit hinzu, ohne das Gericht schwer zu machen.
Dutch Oven/Großer Topf
Diese Mahlzeit kommt in einem Topf zusammen und ist damit das perfekte Gericht für geschäftige Wochentage. Im Gegensatz zu anderen Eintöpfen oder Schmorrezepten ist hier keine lange Garzeit erforderlich. Alles, was Sie brauchen, ist ein Schmortopf (oder ein beliebiger großer Topf), damit Sie viel Platz haben, um Ihr Fleisch und Gemüse anzubraten, bevor Sie Brühe hinzufügen.
Hühner- oder Gemüsebrühe
Mit Brühe als Basisflüssigkeit für diesen Eintopf erhalten Sie den zusätzlichen Bonus an Geschmack und Nährstoffen. Wenn Sie lieber Gemüsebrühe als Hühnerbrühe verwenden (oder wenn Sie diese zur Hand haben), wird es gut funktionieren. Beide Optionen ergänzen Fleisch und Gemüse.
Fleisch und Gemüse
Die Zubereitung dieser Zutaten im Voraus macht das Kochen dieses Eintopfs noch einfacher. Ich mag es, wenn mein ganzes Gemüse kleingehackt und beiseite gelegt wird, so dass ich es einfach in den Topf werfe, wenn das Huhn fast vollständig gekocht ist (80%).
Dieses Gericht ist ziemlich vielseitig, wenn es um Gemüse geht, aber wenn Sie es probieren möchten, empfehle ich dringend, sich an die Gerichte zu halten, die ich im Rezept für diesen authentischen japanischen Sahneeintopf-Geschmack aufliste!
Abkürzung: Im Laden gekaufte Sahneeintopf-Mischung (Roux)
In Japan finden Sie Cream Stew Mix, der so aussieht.
Alles, was Sie tun müssen, ist die gewürfelte Mehlschwitze in die Brühe zu geben. Alle Kinder lernen auf diese Weise, wie man japanisches Curry und Sahneeintopf zubereitet. Auch wenn es nicht aus 100 % „natürlichen“ Zutaten besteht, bin ich nicht dagegen. Ich persönlich denke, es ist eine großartige Möglichkeit zu lernen, wie man mit Hilfe der vorgemischten Mehlschwitze ein hausgemachtes Gericht zubereitet, und meiner Meinung nach ist es besser, als Fast Food zu kaufen.
Aber wenn Sie Lust dazu haben, ist es immer das Beste, Ihre eigene Bechamelsauce von Grund auf neu zuzubereiten. Mein Rezept unten zeigt dir genau wie.
So servieren Sie das Gericht Cream Stew
Sobald Ihr Eintopf fertig geköchelt ist, lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen, damit die Aromen wirklich verschmelzen und die Sauce eindickt. In einer breiten Schüssel mit frisch gedämpftem Reis servieren und genießen! Dieser Eintopf schmeckt auch köstlich zu knusprigem Brot — garantiert wärmend.
Wenn Sie Reste einfrieren möchten, entfernen Sie die Kartoffeln (die Textur ändert sich nach dem Einfrieren), bevor Sie Ihren Cream Stew wegpacken, um ihn für eine weitere Nacht aufzubewahren.
