Vištienoje keptos ryžiai yra populiarus vakarietiško stiliaus ryžių patiekalas, gaminamas su saldžiu ir aštriu kečupo padažu. Šis klasikinis patiekalas sukelia japonišką nuotaiką daugeliui japonų, prisimenančių savo vaikystės prisiminimus.
Kas pasaulyje yra šie raudonos spalvos ryžiai, kurie yra futbolo formos? Kaip bebūtų juokinga, tai iš tikrųjų yra vienas iš klasikinių Japonijos „Yoshoku“ (vakarietiškų patiekalų), vadinamų vištienos ryžiais (icken キ ン ラ イ ス).
Galbūt matėte tai populiarioje „Netflix®“ laidoje - „Midnight Diner: Tokyo Stories“ (2 sezonas, 1 serija „Vištienoje kepami ryžiai“). Šiandien aš jums parodysiu, kaip pasigaminti šį mylimą japoniškų ryžių patiekalą namuose. Receptas yra labai greitas ir lengvas, ir jums patiks tai kaip jūsų kišenėje esantis skubus maistas.
Kas yra vištienos (kepti) ryžiai?
Japonijoje būtent šis patiekalas vadinamas „Vištienos ryžiais“. Kadangi „Midnight Diner“ subtitravo jį kaip vištienos keptus ryžius, aš abu pavadinimus naudosiu pakaitomis. Tai tarsi primena keptus ryžius, tačiau mes to nelaikome tipiškais kiniško stiliaus keptais ryžiais. Tai nėra nei jūsų Hainanese stiliaus vištienos ryžiai. Tiesiog sakykime, kad tai veikiau viena rūšis.
Norėdami paruošti vištienoje keptus ryžius, pirmiausia keptuvėje troškinkite smulkintus svogūnus, kol pasidarys permatomi, tada įpilkite vištienos ir grybų. Kai ingredientai iškeps, suberkite garintus ryžius ir paskaninkite keptus ryžius kečupu arba pomidorų padažu.
Kokiuose restoranuose patiekiami vištienos ryžiai?
Daugumai japonų tai patiekalas, kurį mes dažnai valgome augdami. Jei eisite į šeimos restoraną Japonijoje (pvz., „Gusto“, „Saizeriya“ ir kt.), Pamatysite vaikų valgį („Okosama“ pietūs お 子 様 ラ ン チ) su raudonos spalvos vištienos ryžių kalnu su pasaulio vėliava viršuje. Jei užsisakysite šį patiekalą „Yoshoku“ restorane, jie jį patieks chrizantemos arba meliono pavidalu, paprastai ant viršaus papuoštų žaliųjų žirnių. Lygiai taip pat, kaip aš čia pateikiau.
Vištienos ryžių evoliucija
Vištienos ryžiai Japonijoje buvo nuo Taisho laikų (1912 - 1926). Tačiau originalūs ingredientai buvo kiek kitokie; vietoj kečupo buvo naudojamos smulkintos morkos, todėl ryžiai nebuvo raudoni. Tada amerikiečiai k etchupą pristatė Japonijai, o kečupo skonio vištienos ryžiai tapo populiariu patiekalu „Yoshoku“ restoranuose ir namuose, greičiausiai maždaug tuo pačiu metu, kai išpopuliarėjo „Napolitan“ (kečupo spagečiai).
Kečupo ryžiai prieš vištienos ryžius
Galbūt girdėjote apie „Kečupo ryžius“ (ケ チ ャ ッ プ ラ イ ス) Japonijoje. Taigi, kuo skiriasi kečupo ryžiai nuo vištienos ryžių? Na, jie iš esmės yra vienodi, išskyrus baltymų naudojimą. Jei naudojate kumpį, šoninę, dešrą ar kitą mėsą, pavyzdžiui, kiaulieną, vietoj vištienos ryžių tai vadinama kečupo ryžiais. Žinau, japonų su pavadinimais :)
Kodėl verta bandyti gaminti vištienoje keptus ryžius
- Lengvai prieinami sandėliuko ingredientai - daugumą ingredientų galite rasti savo šaldytuve. Lengvas koledžo valgis!
- Juokingai greitai pagaminama (ryžiai verdami anksčiau laiko) - galite suplakti per 20 minučių. Nepateisinama laiko stokos.
- Vienos keptuvės / vienos lėkštės patiekalas - galite pažodžiui valgyti tiesiai nuo keptuvės, kad paspartintumėte valymo procesą.
- Jei manote, kad kečupo prieskoniai nėra pakankamai rafinuoti - taip, aš tai suprantu, tačiau jis suteikia ryžiams puikių skonių, kurių niekada neturėtumėte nuvertinti.
Padarykite kito lygio vištienos keptus ryžius
Jei norėtumėte ko nors didesnio, tuomet būtinai turite paragauti „Omurice“ - dar vieno populiaraus vakarietiško stiliaus japoniško patiekalo.
Kaip ir skaniai brangus siuntinys, vištienoje kepami ryžiai yra supakuoti su plonu auksiniu omletu. Atidarius minkštą pagalvinį omleto sluoksnį, kad galėtumėte mėgautis pomidorais pagardintais keptais ryžiais, kiekvienas kąsnis pasiekia puikią natą. Kreminis kiaušinis su aštriais pikantiškais ryžiais - tai degtinė, padaryta danguje! Nežinau, kodėl daugiau japonų restoranų JAV netiekia šio patiekalo!
„Omurice“ - vidurnakčio vakarienė: Tokijo istorijos (1 sezonas, 4 serija)
Ačiū jums visiems, kurie kreipėtės dėl 2 sezono vidurnakčio vakarienės receptų! Tiems, kuriuos domina „Midnight Diner“ 1 sezono receptai, galite spustelėti
Galiausiai, įdomus faktas, kuriuo pasidalinkime! „Midnight Diner“ nėra tikroje Tokijo gatvėje, visa valgykla ir gatvė yra nušauti vidaus studijoje.
