Chicken Fried Rice is een populair rijstgerecht in westerse stijl, gekookt met zoete en pittige saus op basis van ketchup. Dit klassieke gerecht geeft een nostalgische sfeer aan veel Japanners die herinneringen ophalen aan hun jeugdherinneringen.
Wat is in hemelsnaam deze roodgekleurde rijst in de vorm van een voetbal? Hoe grappig het ook mag lijken, het is eigenlijk een van de klassieke Yoshoku (gerechten met westerse invloeden) in Japan, genaamd Chicken Rice (チキンライス).
Je hebt het misschien gezien in de populaire Netflix®-show - Midnight Diner: Tokyo Stories (Seizoen 2, Aflevering 1 " Chicken Fried Rice "). Vandaag laat ik je zien hoe je dit geliefde Japanse rijstgerecht thuis maakt. Het recept is supersnel en gemakkelijk, en je zult er dol op zijn als een noodmaaltijd in je achterzak.
Wat is kip (gebakken) rijst?
In Japan wordt dit bijzondere gerecht 'Chicken Rice' genoemd. Aangezien Midnight Diner het ondertitelde als Chicken Fried Rice, zou ik beide namen gewoon door elkaar gebruiken. Het lijkt een beetje op gebakken rijst, maar we beschouwen dit niet als de typisch Chinese gebakken rijst. Het is geen kiprijst in Hainanese stijl. Laten we zeggen dat het nogal uniek is.
Om Chicken Fried Rice te maken, bak je eerst de gesnipperde uien in een koekenpan tot ze glazig zijn, voeg dan kip toe, gevolgd door champignons. Zodra de ingrediënten gaar zijn, voeg je gestoomde rijst toe en breng je de gebakken rijst op smaak met ketchup of tomatensaus.
Welke restaurants serveren kiprijst?
Voor de meeste Japanners is het een gerecht dat we vaak eten als we opgroeien. Als je naar een familierestaurant in Japan gaat (zoals Gusto, Saizeriya, enz.), Zie je een kindermaaltijd (Ocosama Lunch お子様ランチ) met een berg rode kiprijst met een wereldvlag erop. Als je dit gerecht in het Yoshoku-restaurant bestelt, serveren ze het in de vorm van chrysanthemum of meloen, meestal met groene erwten erop versierd. Net zoals ik hier presenteerde.
De evolutie van kiprijst
Chicken Rice bestaat al sinds het Taisho-tijdperk (1912 — 1926). De originele ingrediënten waren echter een beetje anders; In plaats van ketchup werden gehakte wortelen gebruikt, zodat de rijst niet rood was. Toen werd de k etchup door de Amerikanen in Japan geïntroduceerd en met ketchup gearomatiseerde kiprijst werd een populair gerecht in Yoshoku-restaurants en thuis, hoogstwaarschijnlijk rond dezelfde tijd als toen Napolitaans (ketchup-spaghetti) populair werd.
Ketchuprijst versus kiprijst
Je hebt misschien gehoord van "Ketchup Rice" (ケチャップライス) in Japan. Dus, wat is het verschil tussen ketchuprijst en kiprijst? Nou, ze zijn in wezen hetzelfde, behalve het gebruik van eiwitten. Als u ham, spek, worst of ander vlees zoals varkensvlees gebruikt, wordt dit ketchuprijst genoemd in plaats van kiprijst. Ik weet het, Japans met de namen :)
Waarom je moet proberen om Chicken Fried Rice te maken
- Gemakkelijke en toegankelijke ingrediënten voor de voorraadkast - de meeste ingrediënten zijn te vinden in uw koelkast. Makkelijke schoolmaaltijd!
- Het is belachelijk snel te maken (rijst wordt van tevoren gekookt) - je kunt het in 20 minuten opkloppen. Geen excuses voor tijdgebrek.
- Eenpansmaaltijd / een bordmaaltijd - U kunt letterlijk direct uit de braadpan eten om het opruimproces te versnellen.
- Als je denkt dat ketchupkruiden niet verfijnd genoeg zijn - ja, dat begrijp ik, maar het levert uitstekende smaken aan de rijst die je nooit mag onderschatten.
Maak Next Level Chicken Fried Rice
Als je zin hebt in iets groters, dan moet je zeker Omurice proberen - een ander populair Japans gerecht met westerse invloeden.
Als een heerlijk kostbaar pakketje wordt de gefrituurde rijst gebundeld met een dunne gouden omelet. Wanneer je de zachte, donzige omeletlaag opensnijdt om ervan te genieten met de met tomaat gekruide nasi, raakt elke hap de perfecte noot. Romig ei met pittige hartige rijst - it's a match made in heaven! Ik weet niet waarom meer Japanse restaurants dit gerecht in de VS niet serveren!
Omurice — Midnight Diner: Tokyo Stories (Seizoen 1, Aflevering 4)
Bedankt aan iedereen die contact heeft opgenomen met betrekking tot de seizoen 2 Midnight Diner-recepten! Voor degenen onder u die geïnteresseerd zijn in de recepten van Midnight Diner Seizoen 1, kunt u klikken op
Tot slot nog een leuk weetje om te delen! Midnight Diner bevindt zich niet in een echte straat in Tokyo, het hele eethuis en de straat zijn opgenomen in een overdekte studio.
