Chicken Fried Rice on suosittu länsimaistyylinen riisiruoka, joka on valmistettu makealla ja kirpeällä ketsuppipohjaisella kastikkeella. Tämä klassinen ruokalaji tuo nostalgisen tunnelman monille japanilaisille, jotka muistelevat lapsuuden muistoja.
Mitä maailmassa on tämä punaisen värinen riisi, joka on kuin jalkapallo? Hassua kuin se saattaa tuntua, se on itse asiassa yksi Japanin klassisista Yoshoku-annoksista (Chicken Rice) (dishes キ ン ラ イ ス).
Olet ehkä nähnyt sen suositussa Netflix®-ohjelmassa - Midnight Diner: Tokyo Stories (Kausi 2, jakso 1 “Chicken Fried Rice”). Tänään näytän sinulle, kuinka tehdä tämä rakastettu japanilainen riisiruoka kotona. Resepti on erittäin nopea ja helppo, ja pidät siitä takataskuisen hätäateriana.
Mikä on kana (paistettu) riisi?
Japanissa tätä erityistä ruokalajia kutsutaan nimellä '' Chicken Rice ''. Koska Midnight Diner tekstitti sen nimellä Chicken Fried Rice, käytän vain molempia nimiä keskenään. Se muistuttaa tavallaan paistettua riisiä, mutta emme pidä tätä tyypillisenä kiinalaistyylisenä paistettuna riisinä. Se ei ole sinun Hainanese-tyylinen kanariisi. Sanotaan vain, että se on pikemminkin ainutlaatuinen.
Kanan paistettua riisiä varten paista ensin hienonnettu sipuli paistinpannussa läpikuultavaksi ja lisää sitten kana ja sienet. Kun ainekset on kypsennetty, lisää höyrytettyä riisiä ja mausta paistettu riisi ketsupilla tai tomaattipohjaisella kastikkeella.
Mitkä ravintolat tarjoavat kanariceita?
Useimmille japanilaisille se on ruokalaji, jota syömme usein varttuessamme. Jos menet Japanin perheravintolaan (kuten Gusto, Saizeriya, jne.), Näet lasten aterian (Okosama Lunch お 子 様 ラ ン ン チ), jossa on vuori punaisen kanan riisiä, jonka päällä on maailman lippu. Jos tilaat tämän ruokalajin Yoshoku-ravintolassa, he tarjoilevat sitä krysanteemin tai melonin muodossa, tyypillisesti vihreillä herneillä, jotka on koristeltu päälle. Aivan kuten esitin täällä.
Kana riisin kehitys
Kanarice on ollut Japanissa noin Taishon aikakaudesta (1912-1926). Alkuperäiset ainesosat olivat kuitenkin hieman erilaisia; hienonnettua porkkanaa käytettiin ketsupin sijasta, joten riisi ei ollut punainen. Sitten amerikkalaiset toivat k-etchupin Japaniin, ja ketsupilla maustetusta kanariceistä tuli suosittu ruokalaji Yoshoku-ravintoloissa ja kotona, todennäköisesti suunnilleen samaan aikaan kuin Napolitanin (ketsuppi-spagetti) suosio.
Ketsupiriisi vs. kanarice
Olet ehkä kuullut ”Ketchup-riisistä” (ケ チ ャ ッ プ ラ イ in) Japanissa. Joten, mikä on ero ketsupiriisin ja broileririisin välillä? No, ne ovat olennaisesti samat, paitsi proteiinin käyttöä. Jos käytät kinkkua, pekonia, makkaraa tai muuta lihaa, kuten sianlihaa, sitä kutsutaan ketsupriisiksi kanan riisin sijaan. Tiedän, japaniksi nimillä :)
Miksi sinun pitäisi yrittää valmistaa kanaa paistettua riisiä
- Helpot ja helposti saatavat ruokakomeroiden ainesosat - useimmat ainesosat löytyvät jääkaapistasi. Helppo college-ateria!
- Se on naurettavan nopea valmistaa (riisi kypsennetään etuajassa) - Voit lyödä sen 20 minuutissa. Ei tekosyitä ajanpuutteelle.
- Yksi pannu / yksi lautasen ateria - Voit syödä kirjaimellisesti suoraan paistinpannusta puhdistusprosessin nopeuttamiseksi.
- Jos luulet, että ketsupin maustaminen ei ole tarpeeksi hienostunutta - Joo, saan sen, mutta se antaa riisille erinomaisia makuja, joita sinun ei pitäisi koskaan aliarvioida.
Tee seuraavan tason kanan paistettua riisiä
Jos haluat jotain suurempaa, sinun on ehdottomasti kokeiltava Omuriceä - toista suosittua länsimaiseen vaikutteeseen vaikuttavaa japanilaista ruokaa.
Kuten herkullisen arvokas paketti, kanan paistettua riisiä on mukana ohut kultainen munakas. Kun leikkaat pehmeän tyynyisen omelettikerroksen nauttimaan tomaattimaustetusta paistetusta riisistä, jokainen purema osuu täydelliseen nuottiin. Kermainen muna kirpeällä suolaisella riisillä - se on taivaassa tehty ottelu! En tiedä miksi useammat japanilaiset ravintolat eivät tarjoa tätä ruokaa Yhdysvalloissa!
Omurice - Midnight Diner: Tokyo Stories (Kausi 1, jakso 4)
Kiitos kaikille teille, jotka otitte yhteyttä kauden 2 Midnight Diner resepteihin liittyen! Niille teistä, jotka ovat kiinnostuneita Midnight Diner Season 1 -resepteistä, voit napsauttaa
Viimeiseksi hauska tosiasia jakaa! Midnight Diner ei sijaitse oikealla kadulla Tokiossa, koko ruokasali ja katu ammutaan sisätilastudiossa.
