Chicken Fried Rice er en populær risrett i vestlig stil tilberedt med søt og pikant ketchupbasert saus. Denne klassiske retten gir en nostalgisk stemning til mange japanske som minner om barndomsminnene.
Hva i all verden er denne rødfargede risen som formet seg som en fotball? Det er morsomt som det kan virke, det er faktisk en av de klassiske Yoshoku (vestlig påvirkede rettene) i Japan kalt Chicken Rice (チ キ ン ラ イ ス).
Du har kanskje sett det på det populære Netflix®-showet - Midnight Diner: Tokyo Stories (sesong 2, episode 1 “Chicken Fried Rice”). I dag skal jeg vise deg hvordan du lager denne elskede japanske risretten hjemme. Oppskriften er super rask og enkel, og du vil elske den som et nødmåltid på baklommen.
Hva er kylling (stekt) ris?
I Japan kalles denne spesielle retten 'Chicken Rice'. Siden Midnight Diner undertekster det som Chicken Fried Rice, vil jeg bare bruke begge navnene om hverandre. Det ligner liksom på stekt ris, men vi anser ikke dette som den typiske stekte risen i kinesisk stil. Det er ikke din kyllingris i Hainanese-stil. La oss bare si at det er ganske unikt.
For å lage Chicken Fried Rice, sauter du først hakket løk i en stekepanne til den er gjennomsiktig, og tilsett deretter kylling etterfulgt av sopp. Når ingrediensene er kokt, tilsett dampet ris og krydre den stekte risen med ketchup eller tomatbasert saus.
Hvilke restauranter serverer kyllingris?
For de fleste japanere er det en rett vi ofte spiser i oppveksten. Hvis du går til en familierestaurant i Japan (som Gusto, Saizeriya osv.), Vil du se barnemåltid (Okosama Lunch お 子 様 ラ ン チ) med et fjell med rødfarget kyllingris med et verdensflagg på toppen. Hvis du bestiller denne retten på Yoshoku-restauranten, serverer de den i form av krysantemum eller melon, vanligvis med grønne erter dekorert på toppen. Akkurat som hvordan jeg presenterte her.
Utviklingen av kyllingris
Chicken Rice har eksistert i Japan siden Taisho-tiden (1912 - 1926). Imidlertid var de originale ingrediensene litt forskjellige; hakkede gulrøtter ble brukt i stedet for ketchup, så risen ikke var rød. Deretter ble k etchup introdusert til Japan av amerikanerne, og ketchup-flavored Chicken Rice ble en populær rett på Yoshoku-restauranter og hjemme, mest sannsynlig omtrent samme tid som da Napolitan (ketchup spaghetti) ble populær.
Ketchup ris vs. kylling ris
Du har kanskje hørt om “Ketchup Rice” (ケ チ ャ ッ プ ラ イ ス) i Japan. Så, hva er forskjellen mellom ketchupris og kyllingris? Vel, de er egentlig de samme, bortsett fra bruk av protein. Hvis du bruker skinke, bacon, pølse eller annet kjøtt som svinekjøtt, kalles det ketchupris i stedet for kyllingris. Jeg vet, japansk med navnene :)
Hvorfor du bør prøve å lage kyllingstekt ris
- Enkle og tilgjengelige pantryingredienser - de fleste ingrediensene finnes i kjøleskapet ditt. Enkelt college måltid!
- Det er latterlig raskt å lage (med ris tilberedt på forhånd) - Du kan piske den opp på 20 minutter. Ingen unnskyldninger for mangel på tid.
- Enpanne / ett-talls måltid - Du kan bokstavelig talt spise rett av stekepannen for å få raskere oppryddingsprosessen.
- Hvis du tror at ketchup-krydder ikke er sofistikert nok - Ja, jeg skjønner det, men det gir utmerkede smaker til risen du aldri bør undervurdere.
Lag neste nivå kyllingstekt ris
Hvis du er ute etter noe større, må du sikkert prøve Omurice - en annen populær vestlig påvirket japansk rett.
Som en deilig dyrebar pakke er kyllingstekt ris bundet med en tynn gylden omelett. Når du kutter opp det myke, putete omelettlaget for å nyte med tomatkrydret stekt ris, treffer hver bit det perfekte notatet. Kremaktig egg med pikant smakfull ris - det er en kamp laget i himmelen! Jeg vet ikke hvorfor flere japanske restauranter ikke serverer denne retten i USA!
Omurice - Midnight Diner: Tokyo Stories (sesong 1, episode 4)
Takk til alle dere som reiste ut angående sesong 2 Midnight Diner oppskrifter! For de av dere som er interessert i Midnight Diner sesong 1 oppskrifter, kan du klikke på
Til slutt, et morsomt faktum å dele! Midnight Diner ligger ikke i en ekte gate i Tokyo, hele spisestuen og gaten er skutt i et innendørs studio.
