Пържен ориз с пиле е популярно оризово ястие в западен стил, приготвено със сладък и остър сос на основата на кетчуп. Това класическо ястие носи носталгична атмосфера на много японци, като си спомня за детските си спомени.
Какво по света е този ориз с червен цвят, оформен като футбол? Колкото и да изглежда смешно, всъщност това е едно от класическите Йошоку (ястия със западно влияние) в Япония, наречено Пилешки ориз (チ キ ン ラ イ ス).
Може да сте го виждали в популярното шоу на Netflix® - Midnight Diner: Tokyo Stories (Сезон 2, епизод 1 „Пилешки пържен ориз“). Днес ще ви покажа как да направите това любимо японско ястие с ориз у дома. Рецептата е супер бърза и лесна и ще ви хареса като вашето джобно спешно хранене.
Какво е пилешки (пържен) ориз?
В Япония това конкретно ястие се нарича „пилешки ориз“. Тъй като Midnight Diner го субтитрира като пилешки пържен ориз, просто бих използвал двете имена взаимозаменяемо. Това прилича на пържен ориз, но ние не смятаме това за типичен пържен ориз в китайски стил. Това не е нито вашият пилешки ориз в хайнански стил. Нека просто кажем, че е по-скоро единствен по рода си.
За да направите пилешки пържен ориз, първо задушете нарязан лук в тиган до полупрозрачност, след това добавете пиле, последвано от гъби. След като съставките се сготвят, добавете ориз на пара и подправете запържения ориз с кетчуп или сос на доматена основа.
Какви ресторанти сервират пилешки ориз?
За повечето японци това е ястие, което често ядем, докато растем. Ако отидете в семеен ресторант в Япония (като Gusto, Saizeriya и т.н.), ще видите детско ястие (Okosama Lunch お 子 様 ラ ン チ) с планина от червен цвят пилешки ориз със световно знаме отгоре. Ако поръчате това ястие в ресторант Йошоку, те ще го сервират под формата на хризантема или пъпеш, обикновено със зелен грах, украсен отгоре. Точно както представях тук.
Еволюцията на пилешкия ориз
Пилешкият ориз е в Япония от ерата на Тайшо (1912 - 1926). Оригиналните съставки обаче бяха малко по-различни; вместо кетчуп бяха използвани нарязани моркови, така че оризът не беше червен. Тогава k etchup беше представен в Япония от американците, а пилешкият ориз с вкус на кетчуп се превърна в популярно ястие в ресторантите Yoshoku и у дома, най-вероятно по същото време, когато Napolitan (спагети от кетчуп) стана популярен.
Ориз кетчуп срещу пилешки ориз
Може би сте чували за „ориз от кетчуп“ (ケ チ ャ ッ プ ラ イ ス) в Япония. И така, каква е разликата между ориз от кетчуп и пилешки ориз? Е, те по същество са еднакви, с изключение на използването на протеини. Ако използвате шунка, бекон, наденица или друго месо като свинско месо, то се нарича ориз кетчуп вместо пилешки ориз. Знам, японски с имената :)
Защо трябва да опитате да направите пържен ориз от пиле
- Лесни и достъпни съставки за килера - повечето съставки могат да бъдат намерени във вашия хладилник. Лесно хранене в колежа!
- Нелепо е бързо да се направи (с ориз, който се приготвя преди време) - Можете да го разбиете за 20 минути. Без оправдания за липса на време.
- Ястие с един тиган / една чиния - Можете буквално да ядете директно от тигана, за да ускорите процеса на почистване.
- Ако смятате, че подправките с кетчуп не са достатъчно сложни - да, разбирам, но доставят отлични вкусове на ориза, които никога не трябва да подценявате.
Направете пържен ориз от пиле от следващо ниво
Ако сте за нещо по-голямо, тогава със сигурност трябва да опитате Omurice - друго популярно японско ястие, повлияно от Запада.
Подобно на вкусно скъпоценен парцел, пърженият пилешки ориз е в комплект с тънък златен омлет. Когато отворите мекия слой възглавница омлет, за да се насладите на подправен с домати пържен ориз, всяка хапка удря идеалната нотка. Кремообразно яйце с остър солен ориз - това е мач, направен в рая! Не знам защо повече японски ресторанти не сервират това ястие в САЩ!
Omurice - Midnight Diner: Tokyo Stories (Сезон 1, епизод 4)
Благодарим на всички, които се свързахте с рецептите за Северен вечерен сезон 2! За тези от вас, които се интересуват от Midnight Diner Season 1 рецепти, можете да кликнете върху
И накрая, забавен факт за споделяне! Midnight Diner не се намира на истинска улица в Токио, цялата закусвалня и улица са заснети в закрито студио.
