Το Chicken Fried Rice είναι ένα δημοφιλές πιάτο ρυζιού δυτικού τύπου μαγειρεμένο με γλυκιά και απτή σάλτσα κέτσαπ. Αυτό το κλασικό πιάτο φέρνει μια νοσταλγική ατμόσφαιρα σε πολλούς Ιάπωνες που θυμίζουν τις παιδικές τους αναμνήσεις.
Τι στον κόσμο είναι αυτό το κόκκινο ρύζι που έχει σχήμα ποδοσφαίρου; Αστείο, όπως φαίνεται, είναι στην πραγματικότητα ένα από τα κλασικά Yoshoku (δυτικά πιάτα) στην Ιαπωνία που ονομάζεται Chicken Rice (チ キ ン ラ イ ス).
Μπορεί να το έχετε δει στη δημοφιλή εκπομπή Netflix® - Midnight Diner: Tokyo Stories (Season 2, Episode 1 "Chicken Fried Rice"). Σήμερα θα σας δείξω πώς να φτιάξετε αυτό το αγαπημένο ιαπωνικό πιάτο ρυζιού στο σπίτι. Η συνταγή είναι εξαιρετικά γρήγορη και εύκολη και θα τη λατρέψετε ως γεύμα έκτακτης ανάγκης στην τσέπη σας.
Τι είναι το ρύζι κοτόπουλου (τηγανητό);
Στην Ιαπωνία, το συγκεκριμένο πιάτο ονομάζεται «Chicken Rice». Δεδομένου ότι το Midnight Diner το είχε τίτλο Chicken Fried Rice, θα χρησιμοποιούσα και τα δύο ονόματα εναλλακτικά. Μοιάζει με τηγανητό ρύζι, αλλά δεν το θεωρούμε ως το τυπικό τηγανισμένο ρύζι κινέζικου στιλ. Δεν είναι ούτε το κοτόπουλο ρύζι Hainanese. Ας πούμε ότι είναι μάλλον μοναδικό.
Για να φτιάξετε κοτόπουλο τηγανητό ρύζι, σοτάρετε πρώτα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι μέχρι να είναι ημιδιαφανές και στη συνέχεια προσθέστε κοτόπουλο ακολουθούμενο από μανιτάρια. Μόλις μαγειρευτούν τα υλικά, προσθέστε ρύζι στον ατμό και καρυκεύστε το τηγανητό ρύζι με κέτσαπ ή σάλτσα με βάση την ντομάτα.
Ποια εστιατόρια σερβίρουν κοτόπουλο ρύζι;
Για τους περισσότερους Ιάπωνες, είναι ένα πιάτο που τρώμε συχνά μεγαλώνοντας. Αν πάτε σε ένα οικογενειακό εστιατόριο στην Ιαπωνία (όπως Gusto, Saizeriya, κ.λπ.), θα δείτε παιδικό γεύμα (Okosama Lunch お 子 様 ラ ン チ) με ένα βουνό κοκτέιλ ρυζιού κόκκινου χρώματος με παγκόσμια σημαία στην κορυφή. Εάν παραγγείλετε αυτό το πιάτο στο εστιατόριο Yoshoku, θα το σερβίρουν σε σχήμα χρυσάνθεμου ή πεπονιού, συνήθως με πράσινα μπιζέλια διακοσμημένα στην κορυφή. Όπως ακριβώς παρουσίασα εδώ.
Η εξέλιξη του ρυζιού κοτόπουλου
Το Chicken Rice βρίσκεται στην Ιαπωνία από την εποχή του Taisho (1912 - 1926). Ωστόσο, τα αρχικά συστατικά ήταν λίγο διαφορετικά. Χρησιμοποιήθηκαν ψιλοκομμένα καρότα αντί για κέτσαπ, έτσι το ρύζι δεν ήταν κόκκινο. Στη συνέχεια, το k etchup εισήχθη στην Ιαπωνία από τους Αμερικανούς και το Chicken Rice με γεύση κέτσαπ έγινε ένα δημοφιλές πιάτο στα εστιατόρια Yoshoku και στο σπίτι, πιθανότατα περίπου την ίδια εποχή που έγινε δημοφιλής ο Napolitan (κέτσαπ σπαγγέτι).
Ρύζι κέτσαπ εναντίον ρύζι κοτόπουλου
Ίσως έχετε ακούσει για το “Ketchup Rice” (ケ チ ャ ッ プ ラ イ ス) στην Ιαπωνία. Λοιπόν, ποια είναι η διαφορά μεταξύ ρύζι κέτσαπ και ρύζι κοτόπουλου; Λοιπόν, είναι ουσιαστικά τα ίδια, εκτός από τη χρήση πρωτεϊνών. Εάν χρησιμοποιείτε ζαμπόν, μπέικον, λουκάνικο ή άλλο κρέας όπως χοιρινό, ονομάζεται κέτσαπ ρύζι αντί για ρύζι κοτόπουλου. Ξέρω, Ιαπωνικά με τα ονόματα :)
Γιατί πρέπει να δοκιμάσετε να φτιάξετε κοτόπουλο τηγανητό ρύζι
- Εύκολα και προσβάσιμα συστατικά ντουλάπι - τα περισσότερα συστατικά βρίσκονται στο ψυγείο σας. Εύκολο γεύμα στο κολέγιο!
- Είναι γελοία γρήγορη παρασκευή (με το ρύζι να μαγειρεύεται εκ των προτέρων) - Μπορείτε να το χτυπήσετε σε 20 λεπτά. Δεν υπάρχουν δικαιολογίες για έλλειψη χρόνου.
- Γεύμα με ένα ταψί / ένα πιάτο - Μπορείτε κυριολεκτικά να φάτε απευθείας από το τηγάνι για να επιταχύνετε τη διαδικασία καθαρισμού.
- Αν νομίζετε ότι το καρύκευμα κέτσαπ δεν είναι αρκετά εξελιγμένο - Ναι, το καταλαβαίνω, αλλά προσφέρει εξαιρετικές γεύσεις στο ρύζι που δεν πρέπει ποτέ να υποτιμάτε.
Φτιάξτε τηγανητό ρύζι κοτόπουλου επόμενου επιπέδου
Εάν επιθυμείτε κάτι καλύτερο, τότε σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε το Omurice - ένα άλλο δημοφιλές ιαπωνικό πιάτο που επηρεάζεται από τη Δύση.
Όπως ένα υπέροχο πολύτιμο δέμα, το τηγανητό ρύζι κοτόπουλου συνοδεύεται από μια λεπτή χρυσή ομελέτα. Όταν ανοίγετε το μαλακό στρώμα ομελέτας μαξιλαριού για να το απολαύσετε με τηγανητό ρύζι με ντομάτα, κάθε μπουκιά χτυπάει την τέλεια νότα. Κρεμώδες αυγό με αλμυρό αλμυρό ρύζι - είναι ένας αγώνας που παράγεται στον παράδεισο! Δεν ξέρω γιατί περισσότερα ιαπωνικά εστιατόρια δεν σερβίρουν αυτό το πιάτο στις ΗΠΑ!
Omurice - Midnight Diner: Tokyo Stories (Σεζόν 1, Επεισόδιο 4)
Σας ευχαριστούμε όλους εσάς που επικοινωνήσατε με τις συνταγές για τα μεσάνυχτα της σεζόν 2! Για όσους από εσάς ενδιαφέρεστε για τις συνταγές Midnight Diner Season 1, μπορείτε να κάνετε κλικ στο
Τέλος, ένα διασκεδαστικό γεγονός για κοινή χρήση! Το Midnight Diner δεν βρίσκεται σε πραγματικό δρόμο στο Τόκιο, ολόκληρο το δείπνο και ο δρόμος γυρίζονται σε εσωτερικό στούντιο.
