El arroz frito con pollo es un popular plato de arroz al estilo occidental cocinado con salsa dulce y picante a base de ketchup. Este plato clásico aporta un toque nostálgico a muchos japoneses que recuerdan sus recuerdos de la infancia.
¿Qué demonios es este arroz de color rojo que tiene forma de pelota de fútbol? Por gracioso que parezca, en realidad es uno de los clásicos Yoshoku (platos de influencia occidental) en Japón llamado Chicken Rice (チ キ ン ラ イ ス).
Es posible que lo haya visto en el popular programa de Netflix® - Midnight Diner: Tokyo Stories (Temporada 2, Episodio 1 "Chicken Fried Rice"). Hoy te mostraré cómo hacer en casa este adorado plato de arroz japonés. La receta es súper rápida y fácil, y te encantará como tu comida de emergencia de bolsillo.
¿Qué es el arroz con pollo (frito)?
En Japón, este plato en particular se llama "Arroz con pollo". Dado que Midnight Diner lo subtituló como Chicken Fried Rice, usaría ambos nombres indistintamente. En cierto modo se parece al arroz frito, pero no lo consideramos el típico arroz frito al estilo chino. Tampoco es su arroz con pollo al estilo hainanés. Digamos que es bastante único.
Para hacer arroz frito con pollo, primero saltee las cebollas picadas en una sartén hasta que estén transparentes, luego agregue el pollo y luego los champiñones. Una vez que los ingredientes estén cocidos, agregue el arroz al vapor y sazone el arroz frito con salsa de tomate o salsa de tomate.
¿Qué restaurantes sirven arroz con pollo?
Para la mayoría de los japoneses, es un plato que a menudo comemos cuando somos pequeños. Si vas a un restaurante familiar en Japón (como Gusto, Saizeriya, etc.), verás comida para niños (Okosama Lunch お 子 様 ラ ン チ) con una montaña de arroz con pollo de color rojo con una bandera mundial en la parte superior. Si pide este plato en el restaurante Yoshoku, lo servirán en forma de crisantemo o melón, generalmente con guisantes verdes decorados en la parte superior. Como lo presenté aquí.
La evolución del arroz con pollo
El arroz con pollo ha existido en Japón desde la era Taisho (1912-1926). Sin embargo, los ingredientes originales eran un poco diferentes; se usaron zanahorias picadas en lugar de kétchup para que el arroz no fuera rojo. Luego, los estadounidenses introdujeron el k etchup en Japón, y el arroz con pollo con sabor a salsa de tomate se convirtió en un plato popular en los restaurantes de Yoshoku y en casa, probablemente al mismo tiempo que el napolitano (espagueti con salsa de tomate) se hizo popular.
Arroz con salsa de tomate vs.Arroz con pollo
Es posible que haya oído hablar de "Ketchup Rice" (ケ チ ャ ッ プ ラ イ ス) en Japón. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre el arroz con salsa de tomate y el arroz con pollo? Bueno, son esencialmente lo mismo, excepto por el uso de proteínas. Si usa jamón, tocino, salchichas u otra carne como cerdo, se llama arroz con salsa de tomate en lugar de arroz con pollo. Lo sé, japonés con los nombres :)
Por qué debería intentar hacer arroz frito con pollo
- Ingredientes de despensa fáciles y accesibles: la mayoría de los ingredientes se pueden encontrar en su refrigerador. ¡Comida universitaria fácil!
- Es ridículamente rápido de hacer (con el arroz cocinado con anticipación): puede batirlo en 20 minutos. No hay excusas por falta de tiempo.
- Comida de una sartén / un plato: literalmente, puede comer directamente de la sartén para acelerar el proceso de limpieza.
- Si crees que el condimento de salsa de tomate no es lo suficientemente sofisticado, sí, lo entiendo, pero ofrece excelentes sabores al arroz que nunca debes subestimar.
Hacer arroz frito con pollo
Si te apetece algo más grande, seguro que tienes que probar Omurice, otro plato japonés popular de influencia occidental.
Como un paquete deliciosamente precioso, el arroz frito con pollo se combina con una fina tortilla dorada. Cuando abre la capa de tortilla suave y acolchada para disfrutar con el arroz frito sazonado con tomate, cada bocado tiene la nota perfecta. Huevo cremoso con arroz picante y sabroso: ¡es una combinación hecha en el cielo! ¡No sé por qué más restaurantes japoneses no sirven este plato en los EE. UU.!
Omurice - Midnight Diner: Tokyo Stories (Temporada 1, Episodio 4)
¡Gracias a todos los que se acercaron con respecto a las recetas de Midnight Diner de la temporada 2! Para aquellos de ustedes que estén interesados en las recetas de la temporada 1 de Midnight Diner, pueden hacer clic en
Por último, ¡un dato divertido para compartir! Midnight Diner no se encuentra en una calle real de Tokio, todo el restaurante y la calle están filmados en un estudio interior.
