Жареный рис с курицей - популярное блюдо из риса в западном стиле, приготовленное со сладким и острым соусом на основе кетчупа. Это классическое блюдо вызывает ностальгическую атмосферу у многих японцев, которые вспоминают свои детские воспоминания.
Что это за красный рис, имеющий форму футбольного мяча? Как это ни смешно, на самом деле это одно из классических японских Ёсоку (блюд с западным влиянием) под названием «Куриный рис» (チ キ ン ラ イ ス).
Возможно, вы видели его в популярном шоу Netflix® - Midnight Diner: Tokyo Stories (сезон 2, серия 1 «Жареный рис с курицей»). Сегодня я покажу вам, как приготовить это любимое японское блюдо из риса в домашних условиях. Рецепт очень быстрый и простой, и он вам понравится, как запасной вариант еды на случай чрезвычайной ситуации.
Что такое куриный (жареный) рис?
В Японии это блюдо называется «Куриный рис». Поскольку Midnight Diner назвала это подзаголовком Chicken Fried Rice, я бы просто использовал оба названия как синонимы. Он чем-то напоминает жареный рис, но мы не считаем его типичным жареным рисом в китайском стиле. Это не ваш куриный рис по-хайнаньски. Скажем так, он скорее единственный в своем роде.
Чтобы приготовить жареный рис с курицей, сначала нужно обжарить нарезанный лук на сковороде до полупрозрачности, затем добавить курицу, а затем грибы. Как только ингредиенты будут приготовлены, добавьте пропаренный рис и приправьте жареный рис кетчупом или томатным соусом.
В каких ресторанах подают курицу с рисом?
Для большинства японцев это блюдо, которое мы часто едим в детстве. Если вы пойдете в семейный ресторан в Японии (например, Gusto, Saizeriya и т. Д.), Вы увидите детское блюдо (Okosama Lunch お 子 様 ラ ン チ) с изображением горы красного куриного риса с мировым флагом на вершине. Если вы закажете это блюдо в ресторане Yoshoku, его подадут в форме хризантемы или дыни, обычно с зеленым горошком, украшенным сверху. Так же, как я представил здесь.
Эволюция куриного риса
Куриный рис появился в Японии с эпохи Тайсё (1912-1926). Однако оригинальные ингредиенты были немного другими; Вместо кетчупа использовали нарезанную морковь, чтобы рис не был красным. Затем американцы представили кетчуп в Японии, а куриный рис со вкусом кетчупа стал популярным блюдом в ресторанах Ёсоку и дома, скорее всего, примерно в то же время, когда стал популярным Napolitan (спагетти с кетчупом).
Кетчуп с рисом против куриного риса
Возможно, вы слышали о «Рисе кетчуп» (ケ チ ャ ッ プ ラ イ ス) в Японии. Итак, в чем разница между рисом с кетчупом и рисом с курицей? Ну, по сути, они такие же, за исключением использования протеина. Если вы используете ветчину, бекон, колбасу или другое мясо, например свинину, это называется рисом с кетчупом, а не рисом с курицей. Я знаю, японец с фамилиями :)
Почему вам стоит попробовать приготовить жареный рис с курицей
- Легкие и доступные ингредиенты кладовой - большинство ингредиентов можно найти в вашем холодильнике. Легкая еда в колледже!
- Это смехотворно быстро готовится (рис готовится заранее) - вы можете взбить его за 20 минут. Нет оправданий нехватке времени.
- Еда из одной сковороды / одной тарелки - вы можете буквально есть прямо со сковороды, чтобы ускорить процесс очистки.
- Если вы думаете, что приправа кетчупа недостаточно сложна - да, я понимаю, но она придает рису отличный вкус, который нельзя недооценивать.
Приготовить жареный рис с курицей следующего уровня
Если вы хотите чего-то большего, вам обязательно нужно попробовать Омурис - еще одно популярное японское блюдо с западным влиянием.
Жареный рис с курицей, как восхитительно ценный пакетик, украшен тонким золотистым омлетом. Когда вы разрезаете мягкий подушечный слой омлета, чтобы насладиться жареным рисом, заправленным помидорами, каждый кусочек будет идеальным. Сливочное яйцо с пикантным пикантным рисом - это брак, сделанный на небесах! Я не знаю, почему больше японских ресторанов не подают это блюдо в США!
Omurice - Midnight Diner: Tokyo Stories (Сезон 1, Эпизод 4)
Спасибо всем, кто обратился к нам по поводу рецептов полуночной закуски второго сезона! Для тех из вас, кто интересуется рецептами первого сезона Midnight Diner, вы можете нажать на
Наконец, забавный факт, которым стоит поделиться! Midnight Diner находится не на реальной улице в Токио, вся закусочная и улица сняты в закрытой студии.
