Chicken Fried Rice ist ein beliebtes Reisgericht nach westlicher Art, das mit süßer und würziger Sauce auf Ketchup-Basis zubereitet wird. Dieses klassische Gericht verleiht vielen Japanern eine nostalgische Atmosphäre, die sich an ihre Kindheitserinnerungen erinnern.
Was in aller Welt ist dieser rote Reis, der wie ein Fußball geformt ist? So lustig es auch klingen mag, es ist tatsächlich eines der klassischen Yoshoku (westlich beeinflusste Gerichte) in Japan namens Chicken Rice (チキンライス).
Vielleicht haben Sie es in der beliebten Netflix®-Show — Midnight Diner: Tokyo Stories (Staffel 2, Episode 1 „ Chicken Fried Rice “) gesehen. Heute zeige ich dir, wie du dieses beliebte japanische Reisgericht zu Hause zubereiten kannst. Das Rezept ist super schnell und einfach, und Sie werden es als Notfall-Mahlzeit in der Tasche lieben.
Was ist Hühnchen (gebratener) Reis?
In Japan wird dieses besondere Gericht „Hühnerreis“ genannt. Da Midnight Diner es als Chicken Fried Rice untertitelt hat, würde ich beide Namen einfach austauschbar verwenden. Es ähnelt ein wenig gebratenem Reis, aber wir betrachten dies nicht als den typischen gebratenen Reis nach chinesischer Art. Es ist weder Ihr Hühnerreis nach Hainanese-Art. Sagen wir einfach, dass es eher einzigartig ist.
Um Chicken Fried Rice zuzubereiten, braten Sie zuerst gehackte Zwiebeln in einer Pfanne an, bis sie durchscheinend sind, dann fügen Sie Hühnchen hinzu, gefolgt von Pilzen. Sobald die Zutaten gekocht sind, fügen Sie gedünsteten Reis hinzu und würzen Sie den gebratenen Reis mit Ketchup oder Tomatensauce.
Welche Restaurants servieren Hühnchenreis?
Für die meisten Japaner ist es ein Gericht, das wir oft essen, wenn wir aufwachsen. Wenn Sie in Japan in ein Familienrestaurant gehen (wie Gusto, Saizeriya usw.), sehen Sie ein Kinderessen (Okosama Lunch お子様ランチ) mit einem Berg aus rotem Hühnchenreis mit einer Weltflagge obenauf. Wenn Sie dieses Gericht im Restaurant Yoshoku bestellen, wird es in Form von Chrysanthemen oder Melonen serviert, typischerweise mit grünen Erbsen verziert. So wie ich es hier vorgestellt habe.
Die Entwicklung von Hühnerreis
Chicken Rice gibt es in Japan seit der Taisho-Ära (1912 — 1926). Die ursprünglichen Zutaten waren jedoch etwas anders; Anstelle von Ketchup wurden gehackte Karotten verwendet, damit der Reis nicht rot war. Dann wurde das Ketchup von den Amerikanern in Japan eingeführt, und Hühnchenreis mit Ketchup-Geschmack wurde zu einem beliebten Gericht in Yoshoku-Restaurants und zu Hause, wahrscheinlich ungefähr zur gleichen Zeit, als Napolitan (Ketchup-Spaghetti) populär wurde.
Ketchup-Reis vs. Hühnchen-Reis
Vielleicht haben Sie in Japan von „Ketchup-Reis“ (ケチャップライス) gehört. Was ist also der Unterschied zwischen Ketchup-Reis und Hühnchen-Reis? Nun, sie sind im Wesentlichen gleich, abgesehen von der Verwendung von Protein. Wenn Sie Schinken, Speck, Wurst oder anderes Fleisch wie Schweinefleisch verwenden, wird es Ketchup-Reis anstelle von Hühnerreis genannt. Ich weiß, japanisch mit den Namen :)
Warum Sie versuchen sollten, gebratenen Hühnerreis zuzubereiten
- Leichte und zugängliche Zutaten für die Speisekammer — die meisten Zutaten finden Sie in Ihrem Kühlschrank. Einfaches College-Essen!
- Es ist lächerlich schnell zuzubereiten (wobei der Reis im Voraus gekocht wird) — Sie können ihn in 20 Minuten aufschlagen. Keine Ausreden für Zeitmangel.
- One-Pan / One-Teller-Mahlzeit — Sie können buchstäblich direkt aus der Pfanne essen, um den Reinigungsprozess zu beschleunigen.
- Wenn Sie denken, dass Ketchup-Gewürz nicht raffiniert genug ist — Ja, das verstehe ich, aber es verleiht dem Reis ausgezeichnete Aromen, die Sie niemals unterschätzen sollten.
Machen Sie gebratenen Hühnerreis der nächsten Stufe
Wenn Sie Lust auf etwas Größeres haben, müssen Sie unbedingt Omurice probieren — ein weiteres beliebtes japanisches Gericht mit westlichem Einfluss.
Wie ein köstlich kostbares Päckchen wird der gebratene Hühnerreis mit einem dünnen goldenen Omelett gebündelt. Wenn Sie die weiche Omeletteschicht aufschneiden, um sie mit dem mit Tomaten gewürzten gebratenen Reis zu genießen, trifft jeder Bissen die perfekte Note. Cremiges Ei mit würzigem pikanten Reis — ein himmlisches Match! Ich weiß nicht, warum in den USA nicht mehr japanische Restaurants dieses Gericht servieren!
Omurice — Midnight Diner: Tokyo Stories (Staffel 1, Folge 4)
Vielen Dank an alle, die sich bezüglich der Midnight Diner-Rezepte der zweiten Staffel gemeldet haben! Für diejenigen unter Ihnen, die sich für die Rezepte von Midnight Diner Season 1 interessieren, können Sie auf klicken
Zum Schluss noch eine lustige Tatsache, die es zu teilen gilt! Midnight Diner befindet sich nicht in einer echten Straße in Tokio, das gesamte Diner und die gesamte Straße werden in einem Indoor-Studio gedreht.
