鸡肉炒饭是一种流行的西式米饭，用甜而浓郁的番茄酱酱烹制而成。 这道经典菜肴给许多日本人回忆童年的回忆带来了怀旧的氛围。
这个像足球一样的红色大米到底是什么东西？ 看起来很有趣，它实际上是日本经典的 Yoshoku（受西方影响的菜肴）之一，称为鸡饭（チキンライス）。
您可能已经在流行的 Netflix® 节目 - 午夜晚餐：东京故事（第 2 季，第 1 集“鸡肉炒饭”）中看到过它。 今天我将向您展示如何在家制作这道深受喜爱的日本米饭。 这个食谱超级快速和简单，你会喜欢它作为你的备用应急餐。
什么是鸡肉（炒）饭？
在日本，这道菜被称为“鸡肉饭”。 由于午夜晚餐将其副标题为鸡肉炒饭，我只是交替使用这两个名称。 它有点像炒饭，但我们不认为这是典型的中式炒饭。 这既不是您的海南风味鸡饭。 我们只能说它是独一无二的。
要做鸡肉炒饭，首先在煎锅中将切碎的洋葱炒至半透明，然后加入鸡肉，然后加入蘑菇。 食材煮熟后，加入米饭，用番茄酱或番茄酱调味炒饭。
哪些餐厅供应鸡饭？
对于大多数日本人来说，这是我们长大后经常吃的一道菜。 如果你去日本的一家家庭餐厅（如 Gusto、Saizeriya 等），你会看到儿童餐（Okosama Lunch お子様ランチ），上面有一座红色的鸡饭，上面有世界国旗。 如果你在 Yoshoku 餐厅点这道菜，他们会以菊花或甜瓜的形状供应，通常在上面装饰青豆。 就像我在这里介绍的一样。
鸡饭的演变
自大正时代（1912 年至 1926 年）以来，鸡饭便已在日本盛行。 然而，原来的成分有点不同。 用切碎的胡萝卜代替番茄酱，所以米饭不是红色的。 然后，番茄酱被美国人引入日本，番茄酱味的鸡饭成为 Yoshoku 餐厅和家庭的流行菜肴，很可能与 Napolitan（番茄酱意大利面）流行的时间差不多。
番茄酱饭 vs. 鸡饭
您可能听说过日本的“番茄酱饭”（ケチャップライス）。 那么，番茄酱饭和鸡饭有什么区别呢？ 嗯，它们基本上是一样的，除了蛋白质的使用。 如果您使用火腿、培根、香肠或其他肉类（如猪肉），则称为番茄酱饭而不是鸡饭。 我知道，日本人的名字:)
为什么你应该尝试做鸡肉炒饭
- 简单易得的食品配料——大多数配料都可以在您的冰箱中找到。 简单的大学餐！
- 做起来快得离谱（米饭提前煮熟）——你可以在 20 分钟内把它搅起来。 没有任何借口没有时间。
- 一锅/一盘餐——你可以直接从煎锅里吃东西，以加快清理过程。
- 如果你认为番茄酱调味不够精致——是的，我明白了，但它为米饭提供了绝妙的味道，你永远不要低估。
做下一级鸡肉炒饭
如果您想要更棒的东西，那么您肯定需要尝试 Omurice——另一种受西方影响的流行日本菜。
鸡肉炒饭就像一个美味的珍贵包裹，包裹着一层薄薄的金色煎蛋。 当您切开柔软的枕头煎蛋层与番茄调味炒饭一起享用时，每一口都恰到好处。 奶油鸡蛋与香喷喷的米饭——天作之合！ 我不知道为什么更多的日本餐馆在美国不供应这道菜！
蛋包饭——午夜晚餐：东京故事（第 1 季，第 4 集）
感谢所有就第 2 季午夜晚餐食谱提供帮助的人！ 对于那些对午夜晚餐第 1 季食谱感兴趣的人，您可以点击
最后，分享一个有趣的事实！ Midnight Diner并不位于东京的一条真正的街道上，整个餐厅和街道都是在室内工作室拍摄的。
