Chicken Fried Rice är en populär risrätt i västerländsk stil tillagad med söt och smidig ketchupbaserad sås. Denna klassiska maträtt ger många japaner en nostalgisk atmosfär som påminner om sina barndomsminnen.
Vad i världen är detta rödfärgade ris som formades som en fotboll? Roligt som det kan tyckas är det faktiskt en av de klassiska Yoshoku (västerländska influenserna) i Japan som heter Chicken Rice (チ キ ン ラ イ ス).
Du kanske har sett det i den populära Netflix®-showen - Midnight Diner: Tokyo Stories (säsong 2, avsnitt 1 “Chicken Fried Rice”). Idag ska jag visa dig hur du gör denna älskade japanska risrätt hemma. Receptet är supersnabbt och enkelt, och du kommer att älska det som din akutmåltid i bakfickan.
Vad är kyckling (stekt) ris?
I Japan kallas denna speciella maträtt 'Chicken Rice'. Eftersom Midnight Diner textade det som Chicken Fried Rice, skulle jag bara använda båda namnen omväxlande. Det liknar stekt ris men vi anser inte att detta är det typiska stekt riset i kinesisk stil. Det är varken ditt kycklingris i Hainan-stil. Låt oss bara säga att det är ganska unikt.
För att göra Chicken Fried Rice, sauté först hackad lök i en stekpanna tills den är genomskinlig, tillsätt sedan kyckling följt av svamp. När ingredienserna är kokta, tillsätt ångad ris och krydda stekt ris med ketchup eller tomatbaserad sås.
Vilka restauranger serverar kycklingris?
För de flesta japaner är det en maträtt som vi ofta äter i uppväxten. Om du går till en familjerestaurang i Japan (som Gusto, Saizeriya osv.) Kommer du att se barnmåltid (Okosama Lunch お 子 様 ラ ン チ) med ett berg av rödfärgad kycklingris med en världsflagga på toppen. Om du beställer denna maträtt på restaurangen Yoshoku serverar de den i form av krysantemum eller melon, vanligtvis med gröna ärtor dekorerade på toppen. Precis som hur jag presenterade här.
Utvecklingen av kycklingris
Kycklingris har funnits i Japan sedan Taisho-eran (1912 - 1926). De ursprungliga ingredienserna var dock lite annorlunda; hackade morötter användes istället för ketchup så att riset inte var rött. Sedan introducerades k etchup till Japan av amerikanerna och kycklingris med ketchupsmak blev en populär maträtt på Yoshoku-restauranger och hemma, troligen ungefär samma tid som när Napolitan (ketchup spaghetti) blev populär.
Ketchupris vs. kycklingris
Du kanske har hört talas om “Ketchup Rice” (ケ チ ャ ッ プ ラ イ ス) i Japan. Så, vad är skillnaden mellan ketchupris och kycklingris? Tja, de är i huvudsak desamma, förutom användning av protein. Om du använder skinka, bacon, korv eller annat kött som fläsk, kallas det ketchupris istället för kycklingris. Jag vet, japanska med namnen :)
Varför ska du prova att göra kycklingstekt ris
- Enkla och åtkomliga skaffesingredienser - de flesta ingredienser finns i kylskåpet. Enkel college måltid!
- Det är löjligt snabbt att göra (med ris tillagad i förväg) - Du kan piska upp det på 20 minuter. Inga ursäkter för tidsbrist.
- Enpanna / en tallriksmåltid - Du kan bokstavligen äta direkt från stekpannan för att påskynda rengöringsprocessen.
- Om du tycker att ketchup-kryddor inte är tillräckligt sofistikerade - Ja, jag förstår det, men det ger utmärkta smaker till riset som du aldrig bör underskatta.
Gör Next Level Chicken Stekt Ris
Om du är ute efter något större måste du verkligen prova Omurice - en annan populär västerländsk japansk maträtt.
Som en utsökt värdefull paket är det kycklingstekte riset buntat med en tunn gyllene omelett. När du skär upp det mjuka kuddiga omelettlagret för att njuta av det tomatkrydda stekt riset, träffar varje bit den perfekta tonen. Krämigt ägg med smakligt salt salt - det är en match gjord i himlen! Jag vet inte varför fler japanska restauranger inte serverar denna maträtt i USA!
Omurice - Midnight Diner: Tokyo Stories (säsong 1, avsnitt 4)
Tack till er alla som kontaktade säsong 2 Midnight Diner recept! För dig som är intresserad av Midnight Diner säsong 1 recept kan du klicka på
Slutligen ett roligt faktum att dela! Midnight Diner ligger inte på en riktig gata i Tokyo, hela matsalen och gatan skjuts i en inomhusstudio.
