Chicken Fried Rice, tatlı ve keskin ketçap bazlı sos ile pişirilmiş popüler bir batı tarzı pirinç yemeğidir. Bu klasik yemek, çocukluk anılarını hatırlatan birçok Japon'a nostaljik bir hava katıyor.
Futbol topuna benzeyen bu kırmızı renkli pirinç nedir? Göründüğü kadar komik, aslında Japonya'da Tavuklu Pilav (チキンライス) olarak adlandırılan klasik Yoshoku'dan (batıdan etkilenen yemekler) biridir.
Onu popüler Netflix® programı Midnight Diner: Tokyo Stories'de görmüş olabilirsiniz (Sezon 2, Bölüm 1 " Chicken Fried Rice "). Bugün size bu sevilen Japon pilavını evde nasıl yapacağınızı göstereceğim. Tarif süper hızlı ve kolaydır ve onu arka cebinizdeki acil durum yemeği olarak seveceksiniz.
Tavuklu (Kızarmış) Pilav Nedir?
Japonya'da bu özel yemeğe 'Tavuk Pilavı' denir. Midnight Diner altyazılı Chicken Fried Rice olduğundan, her iki ismi de birbirinin yerine kullanırdım. Kızarmış pilavı andırıyor ama biz bunu tipik Çin usulü kızarmış pilav olarak görmüyoruz. Ne senin Hainan usulü tavuklu pilavın değil. Sadece türünün tek örneği olduğunu söyleyelim.
Tavuk Kızarmış Pilav yapmak için önce doğranmış soğanları bir tavada yarı saydam olana kadar soteleyin, ardından tavuğu ve ardından mantarları ekleyin. Malzemeler piştikten sonra buğulanmış pirinci ekleyin ve kızarmış pirinci ketçap veya domates bazlı sos ile baharatlayın.
Hangi Restoranlar Tavuklu Pilav Servis Eder?
Çoğu Japon için, büyürken sıklıkla yediğimiz bir yemektir. Japonya'da bir aile restoranına (Gusto, Saizeriya, vb.) giderseniz, üzerinde dünya bayrağı olan kırmızı renkli Tavuklu Pilavdan oluşan bir dağın yer aldığı çocuk yemeği (Okosama Öğle Yemeği お子様ランチ) göreceksiniz. Bu yemeği Yoshoku restoranında sipariş ederseniz, krizantem veya kavun şeklinde, tipik olarak üstüne yeşil bezelye süslenmiş olarak servis ederler. Tıpkı burada sunduğum gibi.
Tavuklu Pilavın Evrimi
Chicken Rice, Taisho döneminden (1912 — 1926) beri Japonya'da kullanılmaktadır. Ancak orijinal içerikler biraz farklıydı; pirincin kırmızı olmaması için ketçap yerine doğranmış havuç kullanılmış. Daha sonra k etchup, Amerikalılar tarafından Japonya'ya tanıtıldı ve ketçap aromalı Chicken Rice, Yoshoku restoranlarında ve evde, büyük olasılıkla Napolitan'ın (ketçap spagetti) popüler hale geldiği zamanlarda popüler bir yemek haline geldi.
Ketçaplı Pilav vs Tavuklu Pilav
Japonya'da “Ketchup Rice” (ケチャップライス) kelimesini duymuş olabilirsiniz. Peki, ketçaplı pilav ile tavuklu pilav arasındaki fark nedir? Eh, protein kullanımı dışında temelde aynıdırlar. Jambon, domuz pastırması, sosis veya domuz eti gibi diğer etleri kullanırsanız tavuklu pilav yerine ketçaplı pilav denir. Biliyorum, isimleri Japonca :)
Neden Tavuk Kızarmış Pilav Yapmayı Denemelisiniz?
- Kolay ve erişilebilir kiler malzemeleri — çoğu malzeme buzdolabınızda bulunabilir. Kolay üniversite yemeği!
- Yapması gülünç derecede hızlıdır (pirinç önceden pişirilir) — 20 dakikada hazırlayabilirsiniz. Zaman eksikliği için mazeret yok.
- Tek tava / tek tabak yemek — Temizleme işlemini hızlandırmak için kelimenin tam anlamıyla doğrudan kızartma tavasından yiyebilirsiniz.
- Ketçap baharatının yeterince sofistike olmadığını düşünüyorsanız - Evet, anlıyorum ama pirinci asla hafife almamanız gereken mükemmel lezzetler sunuyor.
Sonraki Seviye Tavuklu Kızarmış Pilav Yap
Daha büyük bir şey arıyorsanız, o zaman kesinlikle batıdan etkilenen bir başka popüler Japon yemeği olan Omurice'yi denemeniz gerekir.
Lezzetli ve değerli bir paket gibi, kızarmış pilav, ince bir altın omlet ile paketlenir. Domatesle tatlandırılmış kızarmış pilavın tadını çıkarmak için yumuşak yastıklı omlet katmanını keserek açtığınızda, her lokma mükemmel notaya ulaşır. Keskin tuzlu pirinçli kremalı yumurta - cennette yapılan bir eşleşme! ABD'de neden daha fazla Japon restoranının bu yemeği servis etmediğini bilmiyorum!
Omurice — Midnight Diner: Tokyo Stories (1. Sezon, 4. Bölüm)
Sezon 2 Midnight Diner tarifleriyle ilgili olarak bize ulaşan herkese teşekkür ederiz! Midnight Diner Sezon 1 tarifleriyle ilgilenenler için tıklayabilirsiniz.
Son olarak, paylaşmak için eğlenceli bir gerçek! Midnight Diner, Tokyo'da gerçek bir sokakta yer almıyor, tüm restoran ve cadde kapalı bir stüdyoda çekildi.
