Chicken Fried Rice è un popolare piatto di riso in stile occidentale cucinato con salsa dolce e piccante a base di ketchup. Questo piatto classico porta un'atmosfera nostalgica a molti giapponesi che ricordano i loro ricordi d'infanzia.
Cosa diavolo è questo riso rosso che ha la forma di un pallone da calcio? Per quanto divertente possa sembrare, in realtà è uno dei classici Yoshoku (piatti di influenza occidentale) in Giappone chiamato Chicken Rice (チキンライス).
Potresti averlo visto nel popolare programma Netflix® — Midnight Diner: Tokyo Stories (Stagione 2, Episodio 1 “Riso fritto con pollo”). Oggi vi mostro come preparare in casa questo amato piatto di riso giapponese. La ricetta è super veloce e facile e ti piacerà come pasto di emergenza tascabile.
Cos'è il riso al pollo (fritto)?
In Giappone, questo piatto particolare si chiama "Riso al pollo". Dato che Midnight Diner l'ha sottotitolato come Chicken Fried Rice, userei entrambi i nomi in modo intercambiabile. Assomiglia un po' al riso fritto, ma non lo consideriamo il tipico riso fritto in stile cinese. Non è né il tuo riso al pollo alla Hainanese. Diciamo solo che è piuttosto unico nel suo genere.
Per preparare il riso fritto con pollo, prima fai soffriggere le cipolle tritate in una padella fino a renderle traslucide, quindi aggiungi il pollo seguito dai funghi. Una volta che gli ingredienti sono cotti, aggiungere il riso al vapore e condire il riso fritto con ketchup o salsa a base di pomodoro.
Quali ristoranti servono riso al pollo?
Per la maggior parte dei giapponesi, è un piatto che mangiamo spesso crescendo. Se vai in un ristorante per famiglie in Giappone (come Gusto, Saizeriya, ecc.), vedrai un pasto per bambini (Okosama Lunch お子様ランチ) con una montagna di riso al pollo di colore rosso con una bandiera mondiale in cima. Se ordini questo piatto al ristorante Yoshoku, te lo servirebbero a forma di crisantemo o melone, tipicamente con piselli decorati sopra. Proprio come ho presentato qui.
L'evoluzione del riso al pollo
Il riso al pollo è presente in Giappone dall'era Taisho (1912-1926). Tuttavia, gli ingredienti originali erano un po' diversi; le carote tritate sono state usate al posto del ketchup quindi il riso non era rosso. Poi il ketchup fu introdotto in Giappone dagli americani e il Chicken Rice al ketchup divenne un piatto popolare nei ristoranti Yoshoku e in casa, molto probabilmente nello stesso periodo in cui il napoletano (spaghetti al ketchup) divenne popolare.
Riso al ketchup contro riso al pollo
Potresti aver sentito parlare di "Ketchup Rice" (ケチャップライス) in Giappone. Quindi, qual è la differenza tra riso ketchup e riso al pollo? Bene, sono essenzialmente gli stessi, tranne per l'uso di proteine. Se usi prosciutto, pancetta, salsiccia o altra carne come il maiale, si chiama riso ketchup invece di riso di pollo. Lo so, giapponese con i nomi :)
Perché dovresti provare a fare il riso fritto con pollo?
- Ingredienti della dispensa facili e accessibili: la maggior parte degli ingredienti si trova nel frigorifero. Pasto facile del college!
- È ridicolmente veloce da preparare (con il riso cotto in anticipo) - Puoi montarlo in 20 minuti. Nessuna scusa per mancanza di tempo.
- Pasto in una padella / un piatto: puoi letteralmente mangiare direttamente dalla padella per accelerare il processo di pulizia.
- Se pensi che il condimento del ketchup non sia abbastanza sofisticato - Sì, lo capisco, ma offre sapori eccellenti al riso che non dovresti mai sottovalutare.
Prepara il riso fritto con pollo di livello successivo
Se sei in cerca di qualcosa di più grande, allora devi assolutamente provare l'Omurice, un altro popolare piatto giapponese di influenza occidentale.
Come un pacco deliziosamente prezioso, il riso fritto di pollo è avvolto in una sottile frittata dorata. Quando apri il soffice strato di frittata da gustare con il riso fritto al pomodoro, ogni boccone colpisce la nota perfetta. Uovo cremoso con riso salato piccante: è un abbinamento perfetto! Non so perché più ristoranti giapponesi non servano questo piatto negli Stati Uniti!
Omurice — Midnight Diner: Tokyo Stories (Stagione 1, Episodio 4)
Grazie a tutti voi che ci avete contattato riguardo alle ricette della cena di mezzanotte della seconda stagione! Per quelli di voi che sono interessati alle ricette di Midnight Diner Stagione 1, potete cliccare su
Infine, un fatto divertente da condividere! Midnight Diner non si trova in una vera strada di Tokyo, l'intero diner e la strada sono girati in uno studio al coperto.
