Курячий смажений рис - це популярне рисове блюдо у західному стилі, приготоване з солодким та гострим соусом на основі кетчупу. Ця класична страва привносить ностальгічне відчуття у багатьох японців, згадуючи про їхні дитячі спогади.
Що в світі цей червоний колір рису, схожий на футбольний м'яч? Як би дивно це не здавалося, це насправді одна з класичних йошоку (страв із західним впливом) в Японії під назвою Курячий рис (チ キ ン ラ イ ス).
Можливо, ви бачили це у популярному шоу Netflix® - Midnight Diner: Tokyo Stories (Сезон 2, епізод 1 «Курячий смажений рис»). Сьогодні я покажу вам, як зробити це улюблене японське блюдо з рису в домашніх умовах. Рецепт надзвичайно швидкий і простий, і ви сподобаєтесь йому як надзвичайну їжу із задньої кишені.
Що таке курячий (смажений) рис?
В Японії саме цю страву називають «курячим рисом». Оскільки Midnight Diner назвав його субтитрами як Смажений рис з курки, я б просто використовував обидві назви як взаємозамінні. Це щось на зразок смаженого рису, але ми не вважаємо це типовим смаженим рисом у китайському стилі. Це також не ваш курячий рис по-хайнськи. Скажімо просто, що це досить єдиний у своєму роді.
Щоб приготувати курячий рис, спочатку пасеруйте на сковороді подрібнену цибулю до прозорості, а потім додайте курку, а потім гриби. Після того, як інгредієнти звариться, додайте пропарений рис і приправте смажений рис кетчупом або томатним соусом.
Які ресторани подають курячий рис?
Для більшості японців це страва, яку ми часто їмо дорослішаючи. Якщо ви зайдете до сімейного ресторану в Японії (наприклад, Густо, Сайзерія тощо), ви побачите дитячу трапезу (обід Окосама お 子 様 ラ ン チ), на якій зображена гора червоного кольору курячого рису зі світовим прапором на вершині. Якщо ви замовите цю страву в ресторані Йошоку, вони подадуть її у формі хризантеми або дині, як правило, із зеленим горошком, прикрашеним зверху. Так само, як я презентував тут.
Еволюція курячого рису
Курячий рис існує в Японії ще з епохи Тайшо (1912 - 1926). Однак оригінальні інгредієнти були дещо іншими; подрібнену моркву використовували замість кетчупу, щоб рис не був червоним. Потім американський американський етчук k завезли в Японію, а курячий рис зі смаком кетчупу став популярною стравою в ресторанах Йошоку та вдома, найімовірніше, приблизно в той самий час, коли популярні були наполітанські (кетчупові спагетті).
Кетчуп-рис проти курячого рису
Можливо, ви чули про “рис кетчуп” (ケ チ ャ ッ プ ラ イ ス) в Японії. Отже, в чому різниця між рисом кетчупу та рисом курки? Ну, вони по суті однакові, за винятком використання білка. Якщо ви використовуєте шинку, бекон, ковбасу або інше м'ясо, таке як свинина, це називається кетчуповим рисом, а не курячим рисом. Я знаю, японська з іменами :)
Чому варто спробувати приготувати курячий смажений рис
- Легкі та доступні інгредієнти для комори - більшість інгредієнтів можна знайти у вашому холодильнику. Легка їжа в коледжі!
- Виготовити це смішно швидко (при цьому рис готується заздалегідь) - ви можете збити його за 20 хвилин. Без виправдання браку часу.
- Їжа з однієї каструлі / однієї тарілки - Ви можете буквально їсти прямо зі сковороди, щоб прискорити процес очищення.
- Якщо ви вважаєте, що приправа з кетчупу недостатньо вишукана - Так, я розумію, але це забезпечує чудові аромати рису, які ви ніколи не повинні недооцінювати.
Зробіть смажений рис з курки наступного рівня
Якщо ви бажаєте чогось більшого, то вам обов'язково потрібно спробувати Омуріс - ще одне популярне західне японське блюдо.
Як смачно дорогоцінний посилок, смажений на курці рис поєднується з тонким золотистим омлетом. Коли ви розрізаєте м’який подушкоподібний шар омлету, щоб насолодитися смаженим томатом смаженим рисом, кожен укус вражає ідеальною нотою. Вершкове яйце з пікантним пікантним рисом - це сірник, зроблений на небі! Не знаю, чому більше японських ресторанів не подають цю страву в США!
Omurice - Midnight Diner: Tokyo Stories (Сезон 1, Епізод 4)
Дякуємо всім, хто поцікавився щодо рецептів 2-ї ночі вечері сезону! Для тих з вас, хто цікавиться рецептами Midnight Diner Season 1, ви можете натиснути на
Нарешті, цікавий факт, яким можна поділитися! Midnight Diner не знаходиться на справжній вулиці в Токіо, вся закусочна та вулиця знімаються в закритій студії.
