Ryż Smażony z Kurczakiem to popularne danie ryżowe w stylu zachodnim gotowane ze słodkim i pikantnym sosem na bazie ketchupu. To klasyczne danie wnosi nostalgiczną atmosferę do wielu Japończyków wspominających wspomnienia z dzieciństwa.
Czym na świecie jest ten czerwony ryż w kształcie piłki nożnej? Choć może się to wydawać zabawne, w rzeczywistości jest to jedna z klasycznych potraw Yoshoku (potrawy z zachodnimi wpływami) w Japonii o nazwie Chicken Rice (チキンライス).
Być może widzieliście go w popularnym programie Netflix® — Midnight Diner: Tokyo Stories (sezon 2, odcinek 1 „ Chicken Fried Rice ”). Dziś pokażę Wam, jak zrobić w domu to ukochane japońskie danie z ryżu. Przepis jest super szybki i łatwy, a pokochasz go jako posiłek awaryjny w tylnej kieszeni.
Co to jest ryż (smażony) z kurczaka?
W Japonii to danie nazywa się „ryżem z kurczaka”. Odkąd Midnight Diner zatytułował go jako Smażony Ryż z Kurczakiem, używam po prostu obu nazw zamiennie. Trochę przypomina smażony ryż, ale nie uważamy go za typowy smażony ryż w stylu chińskim. To nie jest ryż z kurczaka w stylu hajnańskim. Powiedzmy, że jest to raczej jedyne w swoim rodzaju.
Aby zrobić smażony ryż z kurczakiem, najpierw podsmaż posiekaną cebulę na patelni, aż będzie przezroczysta, a następnie dodaj kurczaka, a następnie pieczarki. Po ugotowaniu składników dodaj ryż ugotowany na parze i dopraw smażony ryż ketchupem lub sosem pomidorowym.
Jakie restauracje serwują ryż z kurczakiem?
Dla większości Japończyków to danie, które często jemy dorastając. Jeśli pójdziesz do rodzinnej restauracji w Japonii (takiej jak Gusto, Saizeriya, itp.), zobaczysz posiłek dla dzieci (Okosama Lunch お子様ランチ) z górą czerwonego ryżu z kurczakiem z flagą świata na szczycie. Jeśli zamówisz to danie w restauracji Yoshoku, podadzą je w kształcie chryzantemy lub melona, zazwyczaj z zielonym groszkiem na wierzchu. Tak jak tutaj przedstawiłem.
Ewolucja ryżu z kurczaka
Ryż z kurczaka jest obecny w Japonii od czasów Taisho (1912-1926). Jednak oryginalne składniki były nieco inne; zamiast ketchupu użyto posiekanej marchewki, więc ryż nie był czerwony. Następnie keczup został wprowadzony do Japonii przez Amerykanów, a ryż z kurczakiem o smaku ketchupu stał się popularnym daniem w restauracjach Yoshoku i w domu, najprawdopodobniej mniej więcej w tym samym czasie, gdy popularne stało się Napolitan (spaghetti z ketchupem).
Ryż Ketchup vs Ryż z Kurczaka
Być może słyszeliście o „Ketchup Rice” (ケチャップライス) w Japonii. Jaka jest więc różnica między ryżem ketchupowym a ryżem z kurczaka? Cóż, zasadniczo są takie same, z wyjątkiem użycia białka. Jeśli używasz szynki, bekonu, kiełbasy lub innego mięsa, takiego jak wieprzowina, nazywa się to ryżem ketchupowym zamiast ryżu z kurczaka. Wiem, po japońsku z imionami:)
Dlaczego warto spróbować smażonego ryżu z kurczakiem?
- Łatwe i dostępne składniki spiżarni — większość składników można znaleźć w lodówce. Łatwy posiłek w college'u!
- Jest absurdalnie szybki w przygotowaniu (ryż jest gotowany z wyprzedzeniem) — możesz go ubić w 20 minut. Brak usprawiedliwienia dla braku czasu.
- Posiłek na jednej patelni / na jednym talerzu — możesz dosłownie jeść bezpośrednio z patelni, aby przyspieszyć proces czyszczenia.
- Jeśli uważasz, że przyprawa do ketchupu nie jest wystarczająco wyrafinowana — tak, rozumiem, ale nadaje ryżowi doskonały smak, którego nigdy nie należy lekceważyć.
Przygotuj smażony ryż z kurczakiem następnego poziomu
Jeśli masz ochotę na coś lepszego, z pewnością musisz spróbować Omurice — innej popularnej japońskiej potrawy inspirowanej zachodnimi wpływami.
Jak cudownie drogocenna paczka, smażony ryż z kurczakiem jest owinięty cienkim złotym omletem. Kiedy rozetniesz miękką, wyściełaną warstwę omleta, aby cieszyć się smażonym ryżem z przyprawami pomidorowymi, każdy kęs uderza w idealną nutę. Kremowe jajko z pikantnym, pikantnym ryżem — to zapałka stworzona w niebie! Nie wiem, dlaczego więcej japońskich restauracji nie podaje tego dania w USA!
Omurice — Midnight Diner: Tokyo Stories (sezon 1, odcinek 4)
Dziękujemy wszystkim, którzy skontaktowali się z nami w sprawie przepisów na obiad o północy w sezonie 2! Dla tych z Was, którzy są zainteresowani przepisami Midnight Diner Season 1, możecie kliknąć click
Na koniec fajny fakt do podzielenia się! Midnight Diner nie znajduje się na prawdziwej ulicy w Tokio, cała restauracja i ulica są kręcone w zadaszonym studiu.
